laksa(laksa面)

laksa是什么啊

laksa是馬來西亞娘惹菜的一種面食料理，叫做叻沙。

叻沙是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

叻沙大致分為咖喱叻沙及亞三叻沙，亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟。

擴展資料

娘惹菜的特色：

娘惹菜雖然使用了大量的南洋香料，看起來和馬來菜或印度菜很相似，但味道卻有出入。例如亞參魚，看似咖哩魚，但味道卻偏酸及沒有椰漿，還能嘗到魚肉的鮮甜味，符合中餐強調原汁原味的理念。

舊時代的娘惹，多屬于家里的大家閨秀。平日足不出戶的她們，家里的廚房成了消磨時間的好地方；女兒在家時，在廚房和母親學習和研究做菜，出嫁后，不管家婆是要試探媳婦的烹飪實力，還是要把自己的手藝傳給她，都拉近了彼此的距離。

參考資料來源：百度百科-叻沙

參考資料來源：百度百科-叻沙面

laksa是什么意思

laksa是馬來西亞娘惹菜的一種面食料理，叫做叻沙。叻沙是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

laksa是什么意思

叻沙湯米粉（遠東食物）

Other than Laksa, there are also Mixed Beef Soup and Claypot Chicken Rice. 怡豐茶餐廳除了Laksa之外還有牛雜湯和砂煲雞飯。

Our student handbook would prohibit cooking laksa in the Student Lounge and eating durians in the Mini-Gym – behaviors that would make one obnoxious to others in this community.

我們的學生手冊上已經指明不可以在休息室烹煮咖哩也不可以在健身房吃榴蓮，此類的行為會在社體中引起公憤。

最新單詞

declaimer的中文意思n. 演說者,朗讀者

declaim什么意思及同義詞vi. vt. 巧辯,演講,朗讀

deckzelle是什么意思及用法外皮細胞

deckle-edge的中文解釋a. 有毛邊的

deckle是什么意思及反義詞n. 定紙框,手工制紙的毛邊

decking是什么意思及反義詞n. 裝飾;鋪石;橋石板

deckhou的中文翻譯及音標n. 艙面船室

沙叻怎么讀

沙：sha一聲，叻：le四聲。

1.沙叻又名蛇皮果，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit”，拉丁學名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是東南亞著名水果。

2.喜熱帶濕潤氣候，高溫高濕是其生長發育的重要條件。生長最適宜條件是，年均氣溫高于22℃，最冷月平均氣溫18℃以上，相對濕度在85%以上。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。分布于印尼、我國華南地區、川渝部分地區。

擴展資料：

一.沙叻又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源于馬來西亞的面食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，主要材料有蝦羔、蝦米、干蔥等。

二.叻沙大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。

1.亞三叻沙 （Assam Laksa）

亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。 亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。

2.新加坡加東叻沙（Katong Laksa）

正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙。

參考資料：百度百科-叻沙

喇沙是什么菜?

　　叻(le四聲)沙又稱喇沙(馬來語:Laksa)，是一道起源于馬來西亞的面食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。

　　叻沙大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。

　　亞三叻沙 (Assam Laksa)

　　亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。
亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟. 并且冠上“petis udang”或“hae
ko ”，濃的蝦味甜醬，美味非常。湯料主要的成份是：辣椒、香茅、羅望子、檸檬酸、叻沙花、叻沙葉、甘望魚(ikan
kembung)、鹽、水、淀粉。新加坡加東叻沙(Katong Laksa)

　　

　　新加坡加東叻沙

　　正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色;材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白凈的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。加東叻沙都用瓷碗盛著，不提供筷子，只給湯匙。叻沙濃辣的口味極具挑戰性，淺嚐一口，似乎耳朵里都噴出火來，味蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖哩味所侵占。

　　娘惹叻沙

　　娘惹叻沙的典故“娘惹(Nyonya)”是一個族群的總稱，始于明朝之后。隨著鄭和下西洋的眾多隨從，很多在南洋一帶生活下來，和當地的男女通婚，生下的孩子，女孩就叫“娘惹”，男孩就叫“峇峇(Baba)”，到了21世紀娘惹就成了他們的泛指。娘惹在延續中華民族古老傳統文化的基礎上，又加入了很多馬來等地的文化特色，形成了獨特的娘惹文化。如娘惹馬來語、娘惹服飾、娘惹珠繡、娘惹餐具、娘惹菜肴等。

　　娘惹從小學習的娘惹菜是以傳統中式食物和烹飪手法，并擅長將馬來西亞的香料及材料，運用中式的烹飪方法變化出不同菜肴，而這種烹煮方法則稱為娘惹菜，娘惹菜最注重各種香料醬汁，有40多種不同的醬料混合，常用的香料有藍姜、黃姜、香茅、洋蔥、班蘭葉、亞參、酸柑、參巴辣椒、椰漿、玉桂、石栗等等，帶出各種截然不同的口味，味道偏濃，以甜酸、微辣為主。娘惹菜的代表有叁芭臭豆魚頭、蝦醬雞、魚鰾湯、椰漿飯、娘惹粽、摩摩喳喳、九層塔等。其中最有代表性的，當數叻沙(Laksa)和娘惹糕點。

　　娘惹叻沙的之所以可以成為娘惹菜的代表，是因為它的配料種類眾多，烹調細節煩瑣，所需香料都是用純手工搗碎，并用土鍋炒制，這樣才能保持原汁原味。先把洋蔥、南姜、黃姜、香茅、紅辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的魚肉和椰漿一起熬制，這樣叻沙湯汁就煮好了，吃的時候加入蝦、魚片和粗米粉，然后撒上麻瘋柑葉、姜花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了，烹煮叻沙湯汁很需要些功夫，但是如今有煮好的湯包可買到，只需要加入椰漿和自己喜歡的配料，就能享受娘惹美味了。

馬來西亞的叻沙是什么？叻沙辣不辣？

叻沙（Laksa)，辣
“叻沙是起源于馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁，制法是將它們煮多個小時。”