雞西刀削面(雞西刀削面哪家好吃)

東莞有雞西刀削面嗎

東莞沒有雞西刀削面。東莞本地人并不是很喜歡吃辣的，僅僅靠雞西人來捧場顯然是不行的，雞西人畢竟占少數，因為天氣炎熱再就是吃多辣的也比較容易上火。并且北方人和南方人的口味差距也很大，所以現在東莞沒有雞西刀削面。

雞西的三大美食是什么？

雞西辣菜

雞西辣菜也稱雞西冷面菜是從朝鮮族冷面菜衍生來的，經過長期的飲食發展雞西冷面菜已經讓廣大的東北人接受，甚至成為另一種菜系的趨勢，在南方的許多地方也有雞西大冷面或雞西冷面菜牌子的飯店。雞西冷面菜基本口味是：辣、香、鮮。特點是生拌，凡常見的蔬菜、肉類和海鮮均可入菜，營養丟失少，爽口。吃法可以單菜單吃，也可以混放在一個盆里攪拌后再吃。干豆腐，桔梗，豆腐泡，這三種幾乎是冷面館的人人必點辣菜。

雞西大冷面

冷面本是朝鮮族的傳統食品，后在雞西歷經演變，不斷創新，放寬了原材料選擇范圍，溶入了東北人飲食口味，成為當地人引以為傲的 美食 之一。雞西冷面有一樣是不變的，就是加工過程，必須現吃現壓，保持口感新鮮，這和有些大城市把冷面加工成像掛面那樣的干貨是不同的。

雞西刀削面

在傳統山西刀削面的基本上，經過數年的發展，由傳統的以咸、香為主改為以香、辣為主，配以秘制的牛肉條，盡顯雞西人民喜食香辣和潑辣豪爽的性情。用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

來自網絡

看了上面的回答，我也想說一下我自己的看法，其實冷面跟冷面菜算一種，二就是刀削面了推薦（四街刀削面，電臺路黃牌子刀削面，還有就是彭家刀削面）三應該是燒烤：烤串，烤肉。都是能喝酒的地方啊 （雞西的朋友推薦一下誰家的好吃）

去一個地方 旅游 ，當然不能錯過的就是當地的 美食 了，如果到雞西 旅游 的話，不能錯過的是哪三個 美食 呢？

首先是雞西冷面，這是雞西的一個特色小吃，也是朝鮮族的一個特產，它的面條非常細，而且非常筋道，配上他們特制的冰鎮的面湯，真的讓人回味無窮。冷面的原料是蕎麥面或者是小麥面然后加上淀粉水，最后壓成圓面條，煮熟之后用冷水浸后再加上牛肉面和辣椒與泡菜等佐料，之后放入牛肉湯。以前是在朝鮮族有正月初四的中午或者是生日的時候吃冷面的習俗，因為在這一天吃了冷面之后，就預兆著多福多壽和長命百歲，因此他們的冷面又叫做長壽面。在很多年前的時候，雞西就有專門的冷面館，以前有一個很繁華的商業街，有一家叫做雞西大冷面的面店，后面經過時代的變遷，冷面店的位置改變了，只不過它的名稱還是在的，到現在也是很有名的，如果去的話可以選擇吃這一家。

第二個就是雞西的辣菜，為什么會有這一道菜呢？因為雞西人吃冷面是離不開辣菜的，所以辣菜又叫做冷面菜，雞西辣菜同樣也是根據傳統的朝鮮族辣菜發展過來的，最經典辣菜的有干豆腐桔梗，還有豆圈和海帶以及黃花菜和蕨菜等50多種。

最后第三種就是雞西的刀削面，山西人到雞西開的第一家，到西面就在雞西園林路和東風路之間的那個四街，因此雞西人習慣叫這家刀削面館叫做四街刀削面。因為雞西人比較喜歡吃辣，所以最開始開店老板在這里把湯里面的老湯換成了紅樹椒碎末以及麻椒和新鮮的牛肉絲等燉制出來的辣湯，這樣的刀削面看上去也比較有食欲。

蒸興凱湖大白魚。

野山雞燉榛蘑

雞西刀削面 沒來雞西前我以為只有山西刀削面 吃到雞西的刀削面發現真的特別 配上辣湯大頭菜好吃還便宜

1.刀削面，好多雞西人就好這口，刀削面本是山西特色，但經雞西人加以改良，將老湯改為辣湯，很和雞西人愛吃辣的口味，辣湯刀削面漸漸成為了雞西的特色 美食 ，刀削面館在大街小巷隨處可見，很受雞西人喜愛。

2.冷面，雞西的特色小吃，本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或者小麥面制成，雞西人吃這口講究“現壓”，即使在零下幾十度的寒冬冷面也很受雞西人歡迎。冷面的拍檔，辣菜，同樣是雞西的特色，像是豆腐泡，干豆腐，腐竹，海桔梗，明太魚，海蜇絲等都是雞西人吃冷面必點的菜品，外地雖然也有雞西人開的冷面館子，但是卻吃不出家鄉的獨特口味。

3.烤冷面，在雞西上過學的孩子應該都吃過，反正我是特愛吃，我口味比較特，每次吃都是不要蔥花香菜不要醋，加根玉米腸和袋衛龍，哈哈，不過去多遠讀書都記著這一口。

來自一個在雞西土生土長了二十年的丫頭

歡迎大家來雞西品嘗呦

不是雞西人，但是小時候放寒暑假會去親戚家玩兒幾天，印象最深刻的是刀削面和拌干豆腐和冷面。雞西的拌干豆腐很特別，切成大片拌一拌，和家里做的味道就是不一樣。

偶爾親戚上街會打包回來，真是開心的回憶啊。前段時間因為工作出國看到一家小店叫雞西刀削面，興奮地進去點了兩個口味的刀削面加一大盤拌干豆腐，吃的特別滿足。

現在親戚已經不住雞西了，但是有機會還是想去一下記憶中的雞西。

可能一個吃貨記住一個地方，最先記住的是當地的 美食 吧。

1、鍋包肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，東北菜的代表之一，光緒年間開始就有了，鍋包肉成菜后，色澤金黃，口味酸甜。把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。

2、雞西冷面

雞西最著名的特色小吃可能就是雞西冷面了吧，雞西冷面面細且筋道，配上冰鎮冷面湯，使人回味無窮。 冷面本是朝鮮族傳統 美食 ，是用蕎麥面或小麥面淀粉加水制作而成，加入牛肉湯，口感非常好，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統

3、雞西辣菜

雞西辣菜可以說是雞西當地的菜桌上非常著名的一道咸菜，它雖然說是一種咸菜，但是非常的受歡迎。這些辣菜還有一個別稱叫做冷面菜，因此在吃冷面的時候，大家都會配上一碟雞西辣菜。

冷面！辣菜！刀削面！

雞西刀削面辣湯配方

正宗雞西刀削面辣湯的做法是：

肉洗凈，加水煮---肉8成熟時放蘿卜繼續煮---蔥花、香菜放在碗底---牛肉煮軟切成塊---放到碗底---盛湯---放鹽、味精、辣椒油就可以了。

正宗雞西刀削面辣湯的具體做法是：

材料

牛肉、白蘿卜、水蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精。

做法

肉洗凈，加水煮，不加任何調料。

覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮。

準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底。

牛肉，軟了爛了，就可以了(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝) 。

把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。

盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油，一碗紅艷艷的牛肉湯就好了。

雞西市的什么食物最好吃？

必須是刀削面和大冷面、辣菜、燒烤啊！雞西 美食 太多了。。。。。

雞西的刀削面跟陜西的不太一樣，加個腸，來點拌菜，喝個飲料，美滋滋。

之前上大學的時候，寢室有雞西的，開學拖著個行李箱里，全是雞西特產，全宿舍爽好幾天。

雞西的大冷面咸酸口，夠辣，跟朝鮮冷面不太一樣，沒那么溫柔，但吃起來舒服，到雞西必不可錯過。

還有雞蛋餅，烤冷面、蓋飯！其他 美食 別的地方也有，沒什么特色，就不介紹了。

說道雞西，腦海里就會浮現出帶孩子去 旅游 時，當地的面食想當有特色，我是南方人，多食米飯，即使是吃面條，也是炒面，湯水面，蓋澆面居多，所以到了那之后，吃到當地的冷面，味覺為之一驚，面條居然還可以這么吃，真是長見識了~

面條里面料很豐富，黃瓜，香菜，鹵蛋似乎是標配~我們不太能吃辣，所以不敢放太多辣椒面~

嘗嘗味道就好！

還有雞西的辣菜也是一絕，多為豆制品，吃了直冒汗，尤其孩子愛吃又怕吃，實在是狠辣~

最后這個是刀削面，和南方的掛面不一樣，有韌勁，吃起來比較Q，泡在辣湯里，吃著很過癮，就是吃完嘴巴辣的不行~

以上三種是我們到當地 旅游 時感受到的，其他還有很多特色 美食 沒有品嘗到，歡迎你們來補充~

如果 旅游 去雞西的話，建議多嘗嘗當地的特色 美食 ，印象會很深~

問我這個吃貨就對了，雞西的好吃的有冷面、刀削面、大白魚、辣菜……那簡直太多了。

先說冷面，走在哈爾濱的街頭你都能看著雞西大冷面的招牌，可見它有多出名了吧。冷面吃起來柔韌耐嚼，尤其是夏天，來上一碗大冷面，涼爽清淡，配上韓式辣椒醬，越吃越辣，越辣越愛吃！再滋溜喝上一口湯，太過癮了。

沒吃過雞西的刀削面這么說吧，沒吃過你都不知道什么是刀削面，哈哈哈。據說雞西刀削面中的湯是以辣椒、麻椒、牛肉所燉制成的“辣湯”。吃起來又麻又辣很是過癮，回味無窮。

雞西的冷面菜：豆腐泡、海桔梗、海蜇絲、干豆腐卷這些不要太好吃，為什么叫冷面菜，因為是吃冷面的必點菜啊。辣、香、鮮，就是好吃~

還有雞西烤冷面、辣魚、興凱湖大白魚，吃你就知道了。

隨著天氣轉暖，一年一季的冷面王子，辣菜皇后火爆開始了。

雞西人，現在，四季都吃。沒有了往日季節的冷暖變化。尤其，塑封包裝的成熟，雞西人遍布全國各地，冷面辣菜漂洋過海展示出來了。

雞西 美食 實在是太多了。

1、雞西大冷面、辣菜，春夏秋冬都極受歡迎，但不是所有人都吃得慣。雞西的冷面，是咸口的，夏天的話，冷面湯帶著冰碴的。所有的冷面館子，都是用冰柜裝冷面湯的；辣菜，干豆腐、豆腐泡是經典，牛肉和魚絲，下酒極品，還有蜆子肉、蕨菜、腐竹、大頭菜。。。都好吃，看著紅紅的都是辣椒，但不是特別辣，一般能吃點辣的人都能接受辣菜！

2、雞西刀削面，和山西的刀削面不一樣，面條勁道，配上帶有牛肉條的辣湯，香辣香辣的，再配上辣湯大頭菜，來跟粉腸、來份干豆腐，那絕對是頂配。辣湯可以單放，適合想吃辣又吃不了太辣的人，可以直接放（有面湯有辣湯），還可以是全辣的（沒有面湯，全是辣湯），怎么吃怎么過癮！

3、劉家醬牛肉，火了很多年了，依然很好吃，有點小貴，但是絕對充滿了對牛肉的尊重！

4、雞蛋餅，這個是外地少有的，一般在學校附近有很多，和煎餅果子不一樣，上學那會兒特別喜歡吃這個，便宜管飽又好吃！

5、雞湯豆腐（豆腐泡），也是上學的時候吃的比較多，簡單的食材，美妙的味道，現在做這個的少了，不太好找了。

6、鐵鍋燉，滿大街都是，要認準好吃的，有燉魚的，有燉雞的，有燉排骨的，還有燉大鵝的，可以加蔬菜、粉、土豆、豆腐啥的，滿滿的一大鍋，有肉有菜，親朋圍坐在鍋邊，不要太舒服了，重點推薦土豆和貼餅子（魚鍋推薦豆腐），鐵鍋燉的靈魂呀！

一時就想到了這些，等想起更多再做補充吧。

我最喜歡雞西大冷面地道

剛才網上查了一下，雞西有很多好吃的，比如:

1.雞西冷面

提到雞西，大家第一時間想到的一定是雞西冷面，雞西冷面在中國可以說是無人不知無人不曉，是雞西非常有名的當地 小吃 ，但是在一定程度上也是朝鮮族的特產，雞西冷面具有非常鮮明的特色，它的面條比較細，而且口感非常的筋道，配上冰鎮的面湯，特別適合在夏天的時候進行使用。

機器冷面所使用的面條，一般來說是蕎麥面或者是小麥面，現在雞西冷面作為雞西的一種特色 美食 ，在各處都能夠吃到。

2.雞西辣菜

雞西辣菜可以說是雞西當地的菜桌上非常著名的一道咸菜，它雖然說是一種咸菜，但是非常的受歡迎。這些辣菜還有一個別稱叫做冷面菜，因此在吃冷面的時候，大家都會配上一碟雞西辣菜。一般來說海帶，黃花菜或者是蕨菜，桔梗等等最經典的辣菜，就是干豆腐結梗了。

3.豬肉燉粉條

豬肉燉粉條聽起來是一道非常常見的家常菜，但是到了雞西，豬肉燉粉條是必須要點的，一道菜，在雞西這個地方豬肉燉粉條，口味非常的正宗，口感更好，而且它的豬肉燉的軟糯香而不膩，讓你感覺到百吃不厭。

4.烤肉

雖然說世界各地都有烤肉，在不同的地方烤肉的味道也是不一樣的，在雞西烤肉的店里一般來說都是鮮肉，加上辣醬，感覺到物美價廉，特別是配上雞西辣菜，咸菜一起吃，口感都非常的獨特。

5.刀削面

來到雞西一定要吃上一碗刀削面，再走雞西的刀削面是具有自己的特色的，雖然說雞西的刀削面是由山西人傳過來的，但是他們將雞西的刀削面進行了自己的改良，加入了紅樹椒的碎末以及新鮮的牛肉絲，燉出來的辣湯會讓你感覺到一把不能，看上去非常的有食欲。

其實每個城市都有自己獨特的印記， 美食 作為城市的名片，總是最先體現一座城市的特色，一方水土養一方人， 美食 把不同地域的人聯系在一起。

雞西 美食 太多，都是雞西的特色

雞西冷面，辣菜。雞西刀削面

求：雞西刀削面辣湯 做法，好想吃啊，在外地吃不到啊！

準備材料：醬油一勺、花椒粉小勺一勺、雞精小勺一勺、味精小勺一勺、蒜水一勺、油辣子一勺、紅油一勺

制作步驟：

1、準備好面條3兩

2、花椒粉缸里把花椒粉打一勺

2、雞精一勺

3、味精一勺

4、油辣子一勺，油辣子一定要放，這是辣湯的關鍵

5、醬油一勺

6、蒜水一勺，蒜水可以讓刀削面辣湯的味道層次更豐富

7、鍋中放水，和所有調料。中火煮沸下適量刀削面，很簡單的操作

8、煮熟即可食用