地瓜的營養價值(地瓜的營養價值及功效與作用禁忌)

地瓜的營養價值

地瓜的營養價值

　　你想知道地瓜的營養價值是什么嗎？地瓜是我們日常生活中經常吃的一種食物，它的營養價值事很豐富的，味道也很不錯，在街上遇到賣烤地瓜的往往就忍不住了，下面一起來看看地瓜的營養價值有哪些吧。

　　地瓜的營養價值1

　　 地瓜的營養價值

　　 地瓜的功效

　　 1、寬腸通便

　　地瓜經過蒸煮后，部分淀粉會發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘。

　　 2、和血補中

　　地瓜的營養價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。

　　 3、防癌抗癌

　　地瓜中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　 4、增強免疫功能

　　地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對身體健康有很大的幫助。

　　 5、抗衰老、防止動脈硬化

　　地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

　　 6、減肥瘦身

　　營養專家表示，地瓜不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產生飽腹感，從而減少食物的'攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。

　　地瓜的營養價值2

　　 地瓜食用注意事項

　　1、地瓜忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。

　　2、地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，不容易消化，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

　　3、正確吃地瓜也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因為地瓜中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，且地瓜中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感;食用地瓜過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。

地瓜的營養價值及功效作用，都有哪些呢?

地瓜的營養價值及功效作用，都有哪些呢?

1.地瓜營養豐富，含有人體必需的多種元素，如鈣、鐵、鋅、銅、磷等。地瓜性涼味甘，屬胃經。具有生津止渴、解酒降壓的功效。能量補充:含有碳水化合物，可以快速為身體提供能量。使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。規律飲食可以預防動脈粥樣硬化或一些心血管疾病。地瓜含有大量的糖、蛋白質、維生素和礦物質、胡蘿卜素和維生素C，以及抑制癌細胞生長的抗癌物質。紅薯營養豐富，含有人體必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。還具有降血壓、降血脂的作用。

2.地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助于預防心血管疾病。地瓜含有膠原蛋白和粘多糖，可以降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化和冠心病。地瓜含有的纖維是米粉的10倍。它質地細膩，不傷腸胃。它能加速消化道的蠕動，幫助排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道的滯留時間，減少人體自身因便秘引起的中毒，降低腸道致癌物的濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時，纖維素可以吸收一部分葡萄糖，可以降低血液中的糖含量，有助于預防糖尿病。

3.地瓜富含黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白質的混合物。對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔和膜腔的潤滑和血管的彈性。因為這種物質可以防止動脈壁上物質沉積引起的動脈硬化，可以防止肝、腎等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的衰老，提高機體的免疫力。它還含有糖蛋白，具有良好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。根據科學研究，吃紅薯不會讓人發胖。

地瓜的營養價值有哪些 地瓜的營養價值介紹

1、滋補肝腎，助肌體恢復。地瓜有著提高人體消化器官的機能，它滋補肝腎，對肌體的衰弱有著很好的恢復效果，對治療肝炎和黃疸有著很好的效果。

2、地瓜有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

3、地瓜有益于心臟。地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。

地瓜到底有什么營養價值

地瓜，豆科藤本植物豆薯的塊根，又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜。具有通便減肥、提高免疫力、抗衰老、生津止渴的功效。 1、通便減肥 食用地瓜能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。地瓜含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 2、提高免疫力 地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。 3、抗衰老 地瓜能抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。 4、生津止渴 地瓜含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分，食用地瓜能清熱除煩，生津止渴。
地瓜含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。地瓜含有β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多，特別是含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。地瓜與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。

紅薯的營養價值

紅薯的營養價值是含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、礦物質、維生素等營養物質。紅薯主要含有碳水化合物及豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪及多種微量物質。

紅薯種植全過程和方法

1、選擇產量高的適銷品種進行育苗（春栽）或剪秧。

2、種紅薯苗要先進行地塊整理。如果是春栽的，地塊地勢較高，不存在積水或排水良好的，盡量選用地膜覆蓋栽培。地塊土壤要疏松肥沃，選用排水較好、疏松沙質壤土為宜。

3、施足底肥，農家肥和復合肥要進行適量施用。一般每畝施用腐熟的優質農家肥4000KG、磷酸二銨20KG，尿素30KG，硫酸鉀7～12KG。

4、做壟，一般是采取高壟雙行密植，壟高20～25厘米，壟寬60～80厘米，壟距15～20厘米。要求壟面平整細致。雙行覆蓋采用厚度0.006-0.008 mm、寬度110 cm的聚乙烯地膜。也有采用單壟栽培的。

5、覆膜和栽苗：這里有的是先栽后覆膜的，也有先覆膜后栽苗的。各有利弊，前者多用于人工定植，較為省工；后者能機械化覆膜，且提前增溫保摘。種植穴中的水一定要澆足，以免苗期干旱。

6、將紅薯苗放在種植穴中，澆透水，用土埋上底部的莖和根即可，地面露出3~4個葉。紅薯苗很好成活的，既使將紅薯的秧子截斷，直接進行扦插就可以，扦插繁殖是紅薯種植的常用辦法，只要不缺水，很好生根。要保持苗期土壤濕潤，長期干旱不利于緩苗。

7、田間管理，及時進行查苗補缺，適當對過長的莖進行打頂。對封壟后生長過于旺盛的，可在噴灑矮壯素或0.3%比九溶液，控制莖葉生長。對葉片變黃的早衰田塊可用尿素1%或0.2～0.3%磷酸二氫鉀水溶液噴施葉面，隔半個月噴一次。

8、適時翻秧。地膜覆蓋的紅薯秧子沒地扎根，省事多了。無地膜覆蓋的，在紅薯長滿地后，要進行翻秧工作，將秧子用棍從地上挑起來，扯斷秧子扎在土里的不定根，要隔一段時間進行一次。不翻秧，紅薯長不大。

9、適時收獲，塊根收刨前20天內不易澆水，以免降低塊根的耐貯性，如遇到秋澇要及時排水，否則地瓜不耐貯藏，嚴重時還會出現“硬心”腐爛現象。

紅薯的營養價值

　　現在人們的保健意識逐漸加強，大家都跨過了吃食物是為了裹腹的階段了。紅薯的營養豐富，是其他食物所不及的。我們現在更多的是追求食物的保健價值。我們可以適當地多食用一些紅薯，對身體還是有不少益處的。提醒大家，這些人群最好少吃紅薯來保健。

紅薯的營養價值

　　1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的“保健”食品。

　　2、紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發生。

　　3、紅薯所含纖維相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。

　　4、紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。其還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

　　5、常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。

紅薯的功效作用

　　 防癌抗癌

　　紅薯含有淀粉，胡蘿卜素以及各種微量元素，可以保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性。而紅薯中的脫氫表雄酮(腎上腺分泌的雄激素相似的類固醇激素)能防癌抗癌。

　　 美容養顏，減肥

　　紅薯含有豐富的膳食纖維，可以清理腸道廢物，將毒素與廢物集合起來，排出體外，維生素還可以在腸道內造出新細胞，促進新陳代謝。而且紅薯又是低脂肪，低熱能食品，做主食吃的話，可以減少其他食物的進食量，也是可以減肥的。

　　 治便秘

　　紅薯中的淀粉，纖維素，能刺激腸道，吸收大量水分，促進食物軟化，增強蠕動，從而達到通便的效果。

紅薯的常見做法

　　‍奶香紅薯球‍、拔絲地瓜‍、糖醋紅薯‍、蜂蜜桂花烤紅薯‍、枸杞紅薯糙米飯‍、炸薯條‍、紫米紅薯糕‍、豆沙紅薯丸

‍哪些人不能吃紅薯

　　1、糖尿病人不宜吃紅薯：紅薯含糖量高，吃多了會加重糖尿病病情。

　　2、營養不良的人不宜多吃：紅薯缺少蛋白質和脂質，尤其是現在的營養不良患者均是由于某些慢性疾病引起的，所以這些人不能吃紅薯。

　　3、上班的白領麗人中午別吃紅薯：紅薯中含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁，白領麗人為了維護美麗形象最好別吃，想象，在公共場合總出虛空是何等的尷尬。

　　4、脾胃虛弱的人不能吃紅薯：紅薯含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。遠離：胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了，脾胃虛弱的人燒心，反酸會更甚。

　　5、結腸炎患者千萬別吃：紅薯富含纖維，有有滑腸功效。但對于慢性結腸炎患者來說，無疑是致命的。

　　6、胃潰瘍病人千萬別吃：胃潰瘍患者的典型癥狀有，反酸燒心，吃了紅薯無疑會增重病情。

吃紅薯的禁忌

　　紅薯不能生吃：生紅薯中的淀粉的細胞膜未經高溫被破壞，很難被人體吸收消化。

　　不能空腹吃：紅薯空肚子吃，容易出現燒心，反酸的可能性，而且紅薯有一定的甜度，會增加反流的可能性。

　　紅薯不能多吃：紅薯含有一種氧化酶，能輕易的在人的腸道內產生大量的二氧化碳氣體，吃的太多，會使人腹脹，打嗝，燒心。

　　爛的，發芽的不能吃：吃爛的，發芽的(有黑斑的)紅薯，容易使人中毒，所以不可食用。

紅薯不能和什么一起吃

　　 紅薯不能和柿子一起吃

　　紅薯和柿子不宜在同時間內食用，兩者食用時間最好相隔五個小時以上。同時食用的話，紅薯中的糖分在胃里發酵，導致胃酸分泌增多，柿子中的鞣質，果膠與胃酸反應發生沉淀的，導致硬塊產生，嚴重的時候容易導致腸胃出血或者胃潰瘍發生。

　　 紅薯不能和甜食一起吃

　　紅薯含糖量比較高，空腹吃紅薯容易導致大量胃酸產生，當胃酸分泌過多的時候，胃黏膜受到刺激引起泛酸，導致燒心的感覺出現，因此有胃潰瘍，胃脹的病人更不宜吃紅薯，以免胃受到更多壓力，更容易引起胃部不適，如果是與其他甜食一起使用，更有可能增加胃食管反流。

　　 紅薯不能和雞蛋一起吃

　　紅薯和雞蛋一起吃容易出現脹氣的情況，因為這兩者都屬于不易消化的食物，紅薯中含有氧化酶和粗纖維，吃多了紅薯，腸胃中會有大量的二氧化碳氣體產生，加之紅薯含糖量高，吃多了會產生胃酸，嚴重的話還會造成腹痛。

　　 紅薯不能和香蕉一起吃

　　香蕉性甘胃寒，有清熱利尿，通便解壓，潤肺滑腸的作用;而紅薯味甘性平，有潤腸通便，補脾益氣的作用，而兩者都含有豐富的淀粉，維生素等成分，同吃的話雖然沒有特別大的危害，但過量食用容易影響腸胃消化，阻礙營養吸收，除了引起腹脹以外，還有可能伴隨胃反酸現象，如果食物長期停留在胃中發生緯度，還會出現慢性中毒的情況。

吃紅薯的注意事項

　　紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

　　紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

　　吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

　　紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

吃紅薯能減肥嗎

　　適量吃紅薯有利于減肥。

　　但不能依靠多吃紅薯來減肥，我們的身體需要的是均衡的營養。無論是任何食物，我們都要合理食用。

　　從減肥的角度來看，紅薯對于減肥最大的幫助是：由于它含有比較多的食物纖維，纖維的增加，能夠有效刺激腸道，促進排便。

吃紅薯會胖嗎

　　一般人認為紅薯的主要成份是淀粉，所以吃多了紅薯很容易會變胖。

　　實際上紅薯是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

　　紅薯富含蛋白質，纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的功能，能幫助腸胃蠕動，是很好的健康食品，也有人以紅薯代替主食來減肥的呢。

　　當然吃什么東西都要適量，紅薯如果吃得太多也是有發胖的可能的。最容易吃胖的是薯條，薯片還有其他油炸食品，這些就千萬不要吃了。

　　現在人們的保健意識逐漸加強，而且紅薯的營養豐富，又可以促進腸道蠕動，是其他食物所不及的。我們可以適當地多食用一些紅薯，對身體還是有不少益處的，但是千萬不要過量，防止對身體造成不好的影響。