酒釀湯圓的做法(紅糖酒釀湯圓的做法)

酒釀湯圓的做法與步驟

酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。

之前家里買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過于甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。

酒釀湯圓


酒釀湯圓

BY超人i美食

主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好準備），米酒400g，枸杞適量


食材準備

做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以后將湯圓下入鍋中；


煮湯圓

第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鐘，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；


湯圓煮熟

第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；


加入米酒

第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。


加入枸杞出鍋

這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。


而且制作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前后食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

雖然酒釀湯圓里面放了米酒，但其實煮熟過后的酒釀只剩下甜美的味道，并沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。

小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用后還是不要開車；

2、 此款甜品含有酒精成分，建議準媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；

3、 對于脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。

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酒釀湯圓怎么做

做酒釀湯圓先將水煮開，加入酒釀，最后再加入湯圓。

酒釀湯圓需要用的湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克等這些材料。

酒釀湯圓的做法只需要兩步，首先鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。最后煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

酒釀湯圓是一道歷史悠久的傳統小吃，屬于甜品點心菜譜之一，以湯圓為制作主料，口味屬于甜味。廣泛流行于長江流域，如四川、湖南、江浙等地。具有清香爽口，略帶酒味卻不濃烈的口感特點。清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

湯圓起源于中國宋朝。當時明州興起吃一種新奇的食品 ，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。

民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。屬于甜品點心菜譜之一，以湯圓為制作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。

酒釀湯圓怎么做的

圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。

1將雞蛋打散，冰糖備用

2鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清

4最后放入枸杞、冰糖即可

糯米100克80度左右熱水 85克冰糖或白糖15克酒釀200克枸杞適量

1將糯米粉與80左右的熱水混合揉成面團

2將面團揉成細長條、切成小段

3將切成小段的面團揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圓子黏在一起

4鍋中放水放入冰糖或白糖煮開后、下入圓子、待圓子飄起則說明圓子已經煮熟、加入酒釀、枸杞后煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦！

主料

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小湯圓若干雞蛋兩個米酒1盒清水大半鍋輔料冰糖若干塊

做法步驟

1. 先將清水放進鍋中燒熱，然后倒入湯圓煮沸，

2. 等再次煮沸之后倒入米酒，然后依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。

3. 最后加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋米酒湯圓就出鍋啦！

糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞

1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉

2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻后再加點油揉勻

3、搓成小圓子

4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖

5、煮開后放入糯米小圓子

6、待圓子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加點色彩點綴一下)

7、倒入打散的蛋液

8、關火,輕輕攪動一下

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。

甜酒煮湯圓的家常做法

雞蛋2個、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量

做法：

1、一鍋水開后開始煮湯圓；

2、另一鍋放小半碗水，開后放半碗甜酒，開后把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開后，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開后即可；

3、10分鐘即可搞定。

糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

制作方法

白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球形。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

糯米100克80度左右熱水 85克 冰糖或白糖15克 酒釀200克 枸杞適量

1將糯米粉與80左右的熱水混合揉成面團

2將面團揉成細長條、切成小段

3將切成小段的面團揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圓子黏在一起

4鍋中放水放入冰糖或白糖煮開后、下入圓子、待圓子飄起則說明圓子已經煮熟、加入酒釀、枸杞后煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦！

圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。

1將雞蛋打散，冰糖備用

2鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清

4最后放入枸杞、冰糖即可

1、糯米粉500克,加入50克普通面粉。加入少量面粉的小湯圓會更有彈性，形態更圓潤漂亮。

2、用開水攪拌成雪花狀，放涼。

3、將揉成團的糯米粉分成四等份。

4、分別將各色面團揉細膩，蓋保鮮膜醒一會。

5、各色面團分別分割成大小適中的小劑子，滾圓。

6、準備好醪糟。一次吃不完的話，不要全部打開，旁邊切個小口，用完將小口用透明膠帶沾起來，可以下次再用。鍋里加水燒開。先放入少量枸杞。再加入湯圓。煮到小湯圓都漂起來就是熟了。最后加入醪糟。喜歡香甜一些的朋友可以再加一點糖桂花，或者打一個蛋花在上面。

酒釀湯圓怎么煮 酒釀湯圓的做法

1、原料：袋裝湯圓粉，醪糟一罐。

2、用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費功夫搓了。圓子可以一次多做一些，放到冰箱里冰凍起來，想吃的時候，拿出來一煮就行了。

3、鍋里煮一些水，根據食用量來放水，但水一定要沒過小圓子，水開后，放入小圓子，現做的小圓子要一個個地放，否則會粘在一起，一直用大火煮，等小圓子個個都漲大，浮起來，圓子就煮熟了，這時放醪糟，為了吃的放心，醪糟最多煮一開，如果覺得不夠甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒釀圓子就做好了。

米酒湯圓的4種家常做法

　　米酒對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥有治療效果，以熱飲為好。美味的米酒湯圓應該要怎么做呢?下面是我給大家整理米酒湯圓的4種家常做法。

　　米酒湯圓的做法(1)

　　材料

　　醪糟，湯圓，枸杞，清水

　　做法

　　1.國內放適量水，煮開，然后將湯圓放入煮熟

　　2.然后舀兩大勺酒釀攪開

　　3.喜歡甜的再放些糖，最后點綴幾粒枸杞即可~~

　　小訣竅

　　糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。

　　米酒湯圓的做法(2)

　　材料

　　糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，溫水160克

　　做法

　　1.將糯米粉加入糖和160克溫水和成光滑的白色面團，分成兩份，另一份加入可可粉以及少許溫水和成光滑的巧克力面團

　　2.將兩種面團分別揉成圓形，搟成片，用心形模具刻出心形的湯圓來

　　3.鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟浮起，加入醪糟煮開，加入適量糖調味即可

　　米酒湯圓的做法(3)

　　材料

　　無餡湯圓(可以在超市買現成的珍珠湯圓)，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許

　　做法

　　1.鍋內加清水煮沸，加入米酒煮開

　　2.放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上

　　3.加入蜜紅豆煮開

　　4.加水淀粉煮開，根據個人口味加入適量糖拌勻后關火

　　米酒湯圓的做法(4)

　　材料

　　糯米粉100g，紫薯1/2根，南瓜1小塊，米酒適量，開水50ml

　　做法

　　1.紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出后分別壓成泥

　　2.糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團

　　3.取一個小面團，放入沸水中煮至浮起

　　4.將小面團放回原來的粉中，揉成均勻面團

　　5.其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的 方法 揉成面團

　　6.三個面團分別搓成細條狀，擰在一起

　　7.分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓

　　8.米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可

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