怎樣炸薯條,步驟有什么
我小孩很喜歡吃薯條，去外面買的話比較貴，量又比較少。所以，為了省錢，也不讓家里的空氣炸鍋吃灰，就自己學(xué)著用空氣炸鍋炸薯條。諾~~我把我的操作方法分享給你，感覺get起來吧！！！
step1：準(zhǔn)備好兩個拳頭大小的土豆，削皮后清洗干凈。然后，切成稍微比手小指小一丟丟的條狀備用，形狀如下圖所示。
step2：把條狀土豆放到一個比較大的盤子里面，用清水浸泡30分鐘。這樣浸泡的目的是把土豆表面的淀粉泡出來。浸泡的情況如下圖所示。
step3：在鍋中加入清水，放入土豆條，進(jìn)行焯水處理。注意水滾了煮2分鐘左右即可，不然久了會把土豆搞斷掉就不好了。
step4：撈出鍋中的土豆條，用工具將土豆條的水分瀝干，再用廚房紙吸干土豆條表面的水分。如下圖所示
step5：將土豆條放到干燥的盤子中，倒入適量的淀粉和食鹽，搖均勻，如下圖所示。然后倒進(jìn)保鮮袋中，扎好袋口，將其放到冰箱冷凍層冷凍一個小時左右，待土豆條變硬即可取出。
step6：將土豆條自冰箱取出，放進(jìn)空氣炸鍋的炸籃上，平鋪擺放均勻，如下圖所示。然后蓋上蓋子。
step7：將空氣炸鍋的溫度調(diào)到180℃，時間設(shè)置為20分鐘。如下圖所示。
step8：在時間跳到剩余10分鐘的時候，抽出炸籃將土豆條翻面，可以用筷子夾翻面，以免燙傷手。然后繼續(xù)放進(jìn)去烤10分鐘，這樣薯條兩面都可以受熱均勻，就可以做出金黃的薯條了。最后的效果如下圖所示。
最后最后，就是吃了。吃的時候可以準(zhǔn)備一些椒鹽、番茄醬等，耗油也可以，用些作料更加美味。番茄+薯條是黃金搭檔哦！！好了，可以盡情的享受美味了！！最后來一張饞死人不償命的圖！！
總結(jié)一下：
建議用空氣炸鍋來做，如果沒有的話，建議先購買一個。空氣炸鍋號稱萬能鍋，啥都可以做，關(guān)鍵還好吃。
土豆建議選用黃皮的，不要紅皮的，因為根據(jù)我的經(jīng)驗紅皮的不夠粉，口味不夠好。
根據(jù)個人口味不同，在溫度和時間設(shè)置上面，可以稍微做加、減。
好了，以上就是我的炸薯條經(jīng)驗分享了，都看到這里了，如果你看懂了的話，點個贊再去炸薯條唄~~~
在家怎樣炸薯條
提前準(zhǔn)備的材料包括：300g土豆、鹽、油。
1、第一步是削土豆皮，切成條狀。
2、把薯片用水浸泡5分鐘。
3、將薯片放入開水中焯水，然后撈出后瀝干水分。
4、把鍋里的油加熱，炸薯片。
5、把薯條炸到變硬為止。把油撈出來晾涼。
6、然后把鍋里的油加熱，再把薯條炸一下。
7、炸硬后就可以出鍋了，這樣炸薯條就做好了。
怎樣炸薯條？
準(zhǔn)備用料：土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升
步驟1、土豆一個洗凈，去皮后切成片狀。
步驟2、再切成長條形，放入冷水中洗。
步驟3、多洗幾次，一定要洗去淀粉水，然后撈出，另準(zhǔn)備一個鍋，放入水。
步驟4、鍋里的水燒開，將土豆條放進(jìn)去焯一下，大約一分鐘左右。
步驟5、再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那么請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬后，再用保鮮袋扎好，這樣取出來的時候就不會粘連)
步驟6、鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用。(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸)
怎么炸薯條？
土豆1-2個（想吃多少就做多少）、鹽一小勺（根據(jù)實際）、油一大碗、番茄醬一小勺
1、土豆一個，我這個大，有1斤
2、削皮
3、切比筷子頭粗一點的條，或者簽字筆粗的條，過水兩三次，清洗掉淀粉
4、水燒開，放鹽，下土豆條煮3--5分鐘，嘗嘗洋芋基本快熟了就差不多了，撈出后過冷水，控干水分
5、熱鍋下油，燒至7成熱，下土豆條，炸3分鐘左右，土豆條表面干皺，有“虎皮”的感覺成黃色，嘗一下有被炸出的“外殼”撈出
6、涼30秒左右，進(jìn)油鍋復(fù)炸一次
7、出鍋！配番茄醬或辣椒粉+鹽或者辣椒粉+孜然+鹽！！蘸著吃，不比德克士肯德基的差！！
今天我就來教大家做炸薯條
一：我們來選個土豆 我們選的一個是相對較大的一個土豆 形狀規(guī)則 切成條狀 建議新手切大一些 大一點的不容易斷 大小均勻 切好后用清水多漂洗幾遍 直到水比較清澈
二：燒一鍋水，水開后，把土豆放進(jìn)去煮，煮到土豆開始變黃色，“一般大火煮3分鐘左右，注意不要煮太熟，撈出過涼水后瀝干”。這時候的土豆，一般你翻動它，是不容里斷的，如果一動就斷裂，說明煮過頭了。瀝干后的土豆，并不需要把水分百分百瀝干，一般放過濾網(wǎng)中瀝干5分鐘左右就可以了。
三：將土豆均勻的裹上淀粉，這一步很關(guān)鍵。土豆裹上淀粉炸，才會外面脆脆的，里面糯糯的。大家應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，均勻裹上淀粉很難，這個時候你只需要一步。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的過濾網(wǎng)中篩掉多余的淀粉，多篩幾次。這樣就完成裹淀粉這一步了。
四：接下來就是炸的過程了，這里分2次炸。分兩次炸是為了讓土豆外脆里嫩。炸土豆盡量選擇直徑小一點，深一點的鍋。倒上油開中火燒熱，燒油的時候怎么判斷，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油鍋，當(dāng)油不停的往外冒氣泡就差不多了。油溫不夠高的話，土豆一放進(jìn)去就會往下沉。當(dāng)油溫夠的時候，關(guān)小火燒，這個時候油溫基本能一直位置在一個溫度。油熱后下入薯條，不要用鏟子老是翻動，不然薯條會斷，先不要動薯條，等薯條變硬后，翻動幾下，薯條就會散開，繼續(xù)讓它自己炸，土豆不要一次性放太多，當(dāng)看到土豆外面炸的白色的一層，開始變硬，就可以撈出了。炸的過程中會有黏在一起的現(xiàn)象，不用擔(dān)心，用漏勺輕輕兜散，兜不散的，撈出冷卻后也可以分開。
五：油鍋不用關(guān)火，一直保持小火開著，再把土豆放入油鍋復(fù)炸，炸至兩面金黃就可以撈出食用了。伴著番茄吃 是個不錯的選擇！
炸薯條是一種由土豆炸成的素食食品。做法更是簡單，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用鹽，自然酥脆爽口。
做法
1.兩個土豆削皮洗凈。
2.土豆切成一個個長方形。
3.撒上一層薄薄的淀粉。
4.鍋中放油。
5.油溫六成熱時將土豆條放入鍋中炸制。
6.土豆變色撈出。
7.再待油溫九成熱時再炸一遍，看起來金黃酥脆就可以撈出了。
8.將食鹽，孜然粉 辣椒粉撒上即可。
炸薯條的步驟
食材
土豆120g、純牛奶250ml、鹽半勺、番茄醬半勺、油300g
1.土豆兩個備用。
2.土豆削皮切成條狀后泡在清水里。
3.鍋內(nèi)熱水把土豆放入再開鍋就可以關(guān)火了。
4.撈出的土豆過涼水，把土豆沖涼。
5.瀝干水分后的土豆條擺入保鮮盒內(nèi)。
6.倒入純牛奶，牛奶量跟土豆齊平，放入冰箱泡一晚。
7.把泡好的土豆水分瀝干。
8.油熱后放入薯條炸。
9.兩分鐘后把薯條撈出，瀝油。
10.開中火再把薯條放進(jìn)去炸透炸黃，撈出瀝干油撒鹽和番茄醬。
適合油炸的土豆種類這種太高深的話題，我真心不適合去討論。不過據(jù)說應(yīng)該選容易去皮的，芽眼淺小的，盡量是圓形或者長橢圓形的，淀粉含量也低一些最好。
切薯條的時候不能切太薄，不然最后出來的成品里面，沒有了那種軟綿的內(nèi)部口感，水分不夠，太干柴。。嗯，我也覺得是這樣的。除非是油炸土豆絲，不然，切厚條才是最好的吧。。。好吧，也比較適合懶人。哈。。
切好以后，水洗5分鐘，盡量洗去表面的淀粉質(zhì)。。。嗯，我承認(rèn)，我偷懶了，讓它們泡了3分鐘的澡，洗了2分多鐘。。
用了低溫來煮，需要20分鐘。。
盡量去掉水分，放冰箱里一個小時，最有效
終于，土豆條們干爽了。
開始，先用低溫130度的油來油炸5分鐘。。。。我只有估算著炸了。。
炸好的土豆們，出來休息了一會兒，又回到油鍋里面，這次，是要高溫油炸180度直到金黃。。可是。。仍然靠感覺。。但是，真的看起來很不錯啊。
零失敗炸薯條 外酥里嫩 巨好吃 一塊錢吃到夠！
材料：大土豆一個 鹽 淀粉 番茄醬
做法：
1.大土豆切條 盡量均勻點 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分鐘 中途換一兩次水
3清水加鹽 煮土豆條2、3分鐘
4.撈出過涼水 控水 再用廚房紙把表面的水吸干
5.給土豆條均勻裹上一層薄薄的淀粉
6.熱鍋倒油 油六七分熱就可以放土豆條了
大火炸一兩分鐘 中小火炸至表面金黃后撈出
配上一點番茄醬 真的好吃到飛起來 外酥里嫩就是它沒錯了
有些做法要放冰箱冷凍幾小時的 急性子等的真的很辛苦,這樣不用冷凍超級快 味道絕對不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盤
怎樣炸薯條，我來教一下，你們雖然比不上外面賣的，但自己吃還是可以的。
今天教大家做一道【地瓜薯條】。
【地瓜薯條】
材料：紅薯550克，面粉40克，花生油適量。
做法：紅薯削去外皮，切成粗條，然后在水中過一遍撈出，有水分才好粘面粉，但也別帶太多的水，有一點點濕即可，然后將面粉倒入。
拌勻，讓每根紅薯條既能包裹一層面粉，還不濕，也沒有干粉掉落即可。
鍋中油熱后，放入紅薯條，小火，慢慢的炸至薯條自己漂浮上來，顏色稍變金黃即可。
將浮起的紅薯條撈出，控控油。
放在吸油紙上，上面再蓋一張吸油紙，吸吸油再吃。
小貼士：紅薯條能浮上來就說明熟了，否則就是沒熟透。
紅薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草綱目》中記載，它性平味甘，具有補中和血，益氣生津以及寬腸通便的功效。紅薯含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，尤其纖維素含量超高。非常適合老人和小朋友食用，還可以煮著吃蒸著吃烤著吃。
步驟1
主料1種
土豆
250g
輔料3種
油 適量鹽 適量番茄沙司 適量
烹飪步驟12步
步驟1
土豆去皮，洗凈備用。
步驟2
切成1cm左右的條狀。
步驟3
切好后在盆里翻復(fù)洗幾遍，洗凈表層的淀粉未，然后放淡鹽水泡上十幾分鐘，放鹽水泡是為了，做成后，薯條內(nèi)有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，這樣，酸酸甜甜，細(xì)嚼時入口還稍帶點咸。很是清爽利口。
步驟4
鍋燒開，入泡好的薯條，時間依薯條量的多少而定，以薯條6，7成熟為好。我嘗了一下，外面一層熟，里面中間還有一點生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一兩分鐘后點點醋，增加薯條的脆度。
步驟5
煮好，從鍋里撈出。
步驟6
控水，水控的差不多時，放到蓖子上涼，我是拿到陽臺有陽光的地方，曬了2個多小時，曬到薯條外面發(fā)干，有少量的水分為止。
步驟7
裝袋，入冰箱，泠凍，要完全凍透才行。我是頭一天下午放進(jìn)去，第二天早上才拿出來的。
步驟8
放到蓖子上自然解凍，直到松軟，才能下鍋炸，完全凍好的，或凍的時間長的薯條，外表自然發(fā)點白。
步驟9
在油七八分熱時，入鍋炸，（油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉，炸出的發(fā)紅，發(fā)黑）為了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，這樣炸完薯條的油，還正好炒一個菜。
步驟10
炸好的部分，靠邊站，控油，再增加待炸的薯條進(jìn)去，這樣，邊炸新的，炸好的，也隨時出鍋。
步驟11
焦黃的薯條出鍋。
炸薯條怎樣炸
炸薯片是我們?nèi)粘ｏ嬍成陷^為普遍的一種零食特色小吃，而炸薯條是用馬鈴薯所制做而成，口味外酥里嫩，并且在其中的營養(yǎng)成分豐富多彩，而炸薯條的做法也是十分的簡易，自身還可以輕輕松松制做，而自制炸薯條松脆的方式也是有許多 ，能夠 在炸薯片以前添加一些生雞蛋和食鹽味兒會更好。
自制炸薯條的作法是啥?
自制炸薯條
原材料
馬鈴薯，2個苞米，油，食鹽，番茄沙司
作法
1、將土豆去皮，清洗。
2、將馬鈴薯切割成比手指頭細(xì)的條。
3、將馬鈴薯放進(jìn)水里泡一會，抗氧化。
4、放進(jìn)鍋中煮開。
5、稍熟后，不必爛熟，放到蓋簾上放涼。隨后放進(jìn)冰箱冷凍，之后能夠 隨吃隨用。
6、要吃的情況下，取下土豆條，放進(jìn)6成熱的鍋中炸。
7、炸至金黃色，能用手指頭剪斷就可以，隨后撈起來控抽。
原材料
馬鈴薯、蛋黃、少量鹽、吉士粉、植物油
作法
1、自做身心健康炸薯片比較簡單，統(tǒng)共沒兩步，餐廳廚房初學(xué)者也可以輕輕松松拿下。最先便是提前準(zhǔn)備原材料，大個兒的馬鈴薯一個，為何要大個兒的馬鈴薯呢?由于大個兒的馬鈴薯切出的土豆條長啊，吃起來才有炸薯條的覺得啊!也要一個蛋黃、一點吉士粉、一點鹽及其意大利植物油。
2、將土豆去皮洗干凈后，切割成木筷粗的條。不必切過細(xì)，過細(xì)得話一炸就更細(xì)了，并且還非常容易炸焦，粗點的土豆條炸出去焦黃內(nèi)嫩，才美味。
入電冰箱4鐘頭上下最好是，由于冷藏之后的炸薯條里邊的水份結(jié)凍，炸薯條的構(gòu)造會因而越來越有正中間半空中的覺得，不容易變潮，在煎炸全過程中不容易撒落掉，不容易黏連在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越來越少會越來越更脆更不容易變松。
炸薯片不冷藏還可以。炸薯片往往要冷藏是以便將炸薯條內(nèi)的水份凍起來，便捷炸薯條定形，讓炸薯條炸出去較為脆，又不易焦掉。
炸薯片一種土豆條的煎炸速食食品。作法是在鍋內(nèi)引入花生油十兩，燒滾把炸薯條沾上粉漿，放進(jìn)滾油內(nèi)，炸時灶火不必過急，以防炸焦，待炸薯條炸至橙黃色，就可以所有撈出供吃，吃時可沾上西紅柿汁或香辣，香滑爽口。
怎樣炸薯條又香又脆？
在生活中我們喜歡吃一些美食，但是關(guān)于如何制作這些美食，我們可能會產(chǎn)生一些困擾，比如說在炸薯片的時候或者是在炸薯條的時候，覺得自己沒有別人炸的好，這肯定是有原因的，可能是我們的方法不夠正確，那么下面小編來帶你一起看一看如何讓薯片炸的又香又脆吧。
1.制作炸薯條的步驟。
我們在做炸薯條的時候，很大程度上都是滿足嘴饞炸薯條雖然好吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)油炸食品的熱量也比較高，所以說我們最好少吃炸薯條，但是偶爾吃一次還是可以的，所以說我們在準(zhǔn)備食材的時候可以準(zhǔn)備土豆鹽和少量的番茄醬，我們再把土豆切成條之后放進(jìn)開水里面要煮兩分鐘在之后需要曬干水分。接下來最關(guān)鍵的一步就是把薯條放進(jìn)冰箱里面冷凍，然后我們再把冷凍過兩個小時之后的薯條拿出來放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行炸，炸到金黃就可以出鍋了。
2.薯條與番茄醬的搭配。
吃薯條怎么能夠少了番茄醬，所以說我們在吃薯條的時候，在旁邊可以放上一碗小的番茄醬，在吃薯條的時候蘸一些少量的番茄醬，這樣能夠更加美味，但是千萬別忘了也要放一些鹽啊，否則可能吃的味道比較淡。如果不喜歡吃番茄醬，也可以選擇其他的一些醬料，反正根據(jù)個人口味進(jìn)行選擇就好了。
3.金黃色的薯條出鍋。
我們在做好這樣一盤薯條之后，可以把它分享給家里面的老人小孩或者是自己的同齡人，一起享受這一盤美味的薯條，但是我們會發(fā)現(xiàn)，在做薯條的過程當(dāng)中，最關(guān)鍵的一部分就是把這個薯條放進(jìn)冰箱里面冷凍之后再進(jìn)行炸，這樣效果會更好。所以這樣一道美味的菜就做出來了。
