高纖豆渣雞肉派的常見做法？
材料：
剩豆渣一份，蠔油一湯匙，料酒一湯匙，生抽一湯匙，五香粉少量，老抽少量
步驟：
1、剩余豆渣用紗布擠去水分備用；
2、將豆渣倒入鍋中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸發；
3、倒入所有的調味品，繼續翻炒；
4、水份越來越少，火也要調的更小，用極小的火耐心的將豆渣和調味品炒勻；
5、直到水分徹底蒸發，豆渣程松散蓬松的肉松狀即可關火；
6、待熱量散盡后可密封保存，搭配粥類食用。
小帖士：
1、第一步水分盡量擠干一些，后面炒制花的時間會更少；
2、調味料可根據各人口味增減份量和種類；
3、豆渣水分沒炒干之前，常常會沾在鏟子上，準備一根筷子輔助著時不時把鏟子上的豆渣刮下來會使炒制更方便；
4、水分多時豆渣不夠松散，還易結塊，炒制的過程要邊翻炒邊用鏟子碾壓鍋中的豆渣，使其和鍋底的受熱更均勻；
5、用不沾鍋制作更適合，到后期要有耐心，用小火慢慢翻炒。
雞肉怎么做最好吃？
雞肉派的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤 雞肉派的制作材料：主料：小麥面粉104克,小麥富強粉256克
輔料：雞肉200克,雞蛋150克,雞蛋黃60克,起酥油275克
調料：白砂糖15克,牛奶300克,鹽8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,豬油（煉制）32克 教您雞肉派怎么做，如何做雞肉派才好吃 1. 將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟平成約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；
2. 使用直徑7厘米的圓形模型，在酥皮面上壓出約40個小圓形面皮；
3. 小面皮以2個為一組，取其中液后，再取約10克的雞肉餡平鋪在面皮中央處；
4. 再取另一片面皮，用手將面皮中間部位稍加拉薄后，覆蓋在做好的材料上面；
5. 并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘。雞肉派的制作要訣：1. 酥皮面團的制作方法：面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處，讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了；
雞肉餡制作方法：
全蛋2個、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油適量、絞碎的雞胸肉200克、鹽1/2大匙、鮮奶250克、低筋面粉40克。
1. 全蛋以小火煮熟后，剝去蛋殼并加以切碎備用；
2. 先將大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌勻后，倒入加了色拉油的砂鍋中爆香；
3. 放入絞碎的雞胸肉炒勻，再加入鹽調味；
4. 碎蛋加入砂鍋中拌煮后，再加入鮮奶一同煮至滾沸；
5. 最后再加入過篩的低筋面粉拌勻即可。益母草雞肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：藥膳偏方 月經不調食譜 痛經食譜
口味：原本味 工藝：煮 益母草雞肉湯的制作材料：主料：益母草100克,雞肉250克,香附100克
調料：大蔥15克,鹽5克 教您益母草雞肉湯怎么做，如何做益母草雞肉湯才好吃1.把鮮益母草用溫水泡，清水洗凈；蔥白洗凈，用刀拍爛；香附用水洗凈。
2.將雞肉用水洗凈，刀切成小塊。
3.把益母草、蔥白、香附和雞肉一同放入煮鍋內，加入少許清水煮1-2小時。
4.食時，放入精鹽調味，即可食用。涼拌雞肉生參的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 涼拌雞肉生參的制作材料：主料：野雞1000克
輔料：香葉5克,知母15克,黃瓜50克,豆漿150克
調料：姜5克,鹽10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克 教您涼拌雞肉生參怎么做，如何做涼拌雞肉生參才好吃 1. 鍋中加水燒開，雞連同生姜、蒜頭、香葉一起放入鍋中，中火燉煮1小時；
2. 撈出雞，去皮和骨，肉撕成細絲，加入鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬入味；
3. 雞湯去除雜質和浮油，過濾澄清，放涼備用；
4. 水參洗凈，切去頭部，再斜切成薄片；
5. 小黃瓜洗凈后切成細絲；
6. 雞湯和豆漿混合后，加鹽調味；
7. 將雞絲、參片、黃瓜絲全擺入盤中，慢慢淋入冷卻的豆冰雞湯即可。涼拌雞肉生參的制作要訣：撕雞絲時用筷子順著雞肉纖維的生長方向撕，比用手撕更方便也更衛生。
小帖士-健康提示：
溫中益氣，活血調經，祛病抗癌，增強免疫力。
日式雞肉泡粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 日式雞肉泡粥的制作材料：主料：米飯(蒸)500克,雞腿300克
輔料：香菇（干）8克,草菇20克,火腿30克
調料：大蔥5克,鹽2克 教您日式雞肉泡粥怎么做，如何做日式雞肉泡粥才好吃 1. 將凈嫩雞腿肉洗凈，切成丁塊；
2. 米飯打散；
3. 干香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈，對切成兩半；
4. 草菇洗凈，也對切成兩半；
5. 取鍋加入高湯，煮沸后加入雞腿肉塊、火腿、香菇，再沸；
6. 把米飯加入，用手勺攪勻，待兩三沸，再加入鹽調味，撒上蔥末即成。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞肉山藥粥的做法詳細介紹 菜系及功效：肝硬化食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮 雞肉山藥粥的制作材料：主料：雞肉100克,山藥30克
調料：鹽2克,味精1克,料酒2克 教您雞肉山藥粥怎么做，如何做雞肉山藥粥才好吃 1. 將雞肉洗凈，放入鍋里煮至極熟爛；
2. 雞肉取出切碎后再放入；
3. 將山藥洗凈切碎；
4. 山藥放入雞肉湯中，煮至熟爛粘稠，調味即可。
小帖士-健康提示：
本品適于身體虛弱，食欲不佳的肝硬化患者食用。
小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
學西式面點都包括什么？
西式面點有主要有以下六大類
主要分為面包類、小點心、蛋糕、酥皮類、派、披薩等。
1、面包類：全麥面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼。
2、蛋糕類：芝士蛋糕、黑森林蛋糕、紅絲絨蛋糕、奶油奶酪蛋糕、瑪芬蛋糕。
3、小點心：馬卡龍、甜甜圈、泡芙。
4、酥皮點心：蛋撻、牛角包、酥皮餡餅。
5、派：水果派、雞肉派、牧羊人派。
6、披薩。
主要特點：
是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說"法國人是夸獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，意大利人痛痛快快地吃。
豌豆怎么做才好吃
豌豆的做法有許多，炒菜，燒湯做點心都可以。
豌豆黃
將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。
青豌豆拌土豆泥
取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。
揚州炒飯
原料：粳米飯，雞蛋，水發海參丁，熟雞丁，熟精火腿丁，熟肫丁，上漿蝦仁，水發冬菇丁，熟筍丁，青豆，豬精肉丁，水發干貝丁，蔥末，精鹽，雞清湯，紹酒，色拉油。
做法：
雞蛋磕入碗內，加鹽、蔥末攪勻。炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、干貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內成什錦澆頭。炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時，加入熟米飯同炒，炒勻之后，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤。
豌豆糕
將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層后，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
七彩豆腐煲
做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調味后勾芡，最后淋少許香油，即成。
推薦理由：豆類當中的蛋白質具有較高營養價值，多攝入有利于保持心情平和，還能預防夜間抽筋。
叮嚀：豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調味品。
碧玉豌豆仁
烹調蔬菜 中式料理 6 人份
材料：新鮮豌豆仁....100克 高級素腿....30克 比利時小白菜....6片(150克，切丁)
調味料： 鹽、糖、太白粉 適量
做法：
小白菜剪成湯匙形泡入冰水中，約20分鐘 ，取出反扣法水份、熟油八度，素火腿粉下鍋速炸，取出、鍋中放入高湯，【素食則放素高湯】，放豌豆仁、調味后取出加素火腿，汁收干、勾芡炒勻素火腿放在小白菜中，上放豌豆仁
豌豆湯
材料：
白面包1片·洋蔥1個·馬鈴薯1個·冷凍豌豆1包（300克）·即溶高湯粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·鹽·胡椒·法式鮮乳酪1湯匙·干的牛至葉粉1/2茶匙
做法：
1、將面包切丁。洋蔥去皮后，切成洋蔥圈。削馬鈴薯皮，切為塊狀。取出2湯匙的豌豆先放置一旁。
2、將馬鈴薯塊、豌豆、水和即溶高湯粉一起放入深鍋中，煮沸。加蓋后，以小火煮10－15分鐘，至湯料變軟。同時，將面包丁放入干燥的不沾鍋中烘烤一番，然后加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調味，并翻攪，以中火炒至酥黃。之后將鍋拿起，放置一旁。
3、在湯中加入法式鮮乳酪，用搗泥棒攪勻湯料。放鹽、胡椒和牛至葉粉加以調味。這時，將先前保留的2湯匙豌豆，拌入湯中。把湯盛入湯碗中，最后，在湯中撒上酥黃的面包丁和洋蔥。
豌豆燉豬蹄 取豌豆仁250克，豬蹄2只，蔥、姜、鹽適量。
將豬蹄洗凈，剁成兩瓣，豌豆仁冼凈同豬蹄一起放入沙鍋中，加水2000毫升，用大火燒開，放入蔥、姜，改小火燉約1-1．5／小時，到豆爛蹄熟，關火，撈出蔥姜，加適量的鹽調味即可食用。
豌豆豬蹄對產婦通乳有益，對美容、消乳癰也有功效，冷卻成凍后也是下酒的佳肴。
豌豆粥 取豌豆25克、糯米 50克、小米25克、大棗10枚。
將豌豆大棗冼凈放入鍋中，加水2000毫升，大火煮開，放入冼凈的糯米，改中火再煮約5分鐘，最后將洗好的小米放存鍋中，與豌豆、糯米大棗同煮成粥，即可食用。
豌豆粥有健脾養胃的功效，對脾胃虛弱所致的脘愎疼痛，腹瀉者有益。
豌豆面發糕 取干豌豆100克，洗凈、晾干、磨面、炒熟(也可用鮮豌豆仁250克，上鍋蒸熟，搗爛如泥)，與自發粉250克混合后，加入約500毫升水，用筷子朝一個方向用力攪拌成稠糊狀，加蓋放置在較暖和的地方約2小時，待面發起時可上屜蒸30分鐘即熟。
豌豆面發糕松軟可口，豆香撲鼻，營養豐富，對肝炎、浮腫、皮炎患者有益。
素油豌豆 取鮮豌豆250克、胡蘿卜10克、蔥、姜、鹽、味精適量。
將鮮豌豆剝好，洗凈，胡蘿卜洗凈，切成1厘米大小的丁，炒鍋加熱，放油入蔥、姜炒香，把豌豆、胡蘿卜丁放入鍋中用旺火急炒，加少量的熱水稍燉，待豌豆熟時再加入精鹽、味精即成。
這道菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和煙酸。肝炎、肥胖、腳氣病患者經常食用有益。
鮮蘑燒豌豆 取鮮蘑100克，洗凈切丁，鮮豌豆200克，剝仁、洗凈，姜、蔥切末，油10克、鹽2克。
炒鍋加熱，放油，油溫八成熱時放蔥、姜末炒香，再放入鮮蘑丁、豌豆仁翻炒，待豌豆炒至綠色較深、鮮蘑丁炒蔫后，放少量熱水燒1N2分鐘，放鹽拌勻即可裝盤食用。
此菜含維生素C、Bl、B2、煙酸較豐富，對老年人、高血壓、冠心病及腦血管病患者有益。
白油豌豆
【原料】
1.炒鍋放入豬油燒熱后，放入豌豆，爆干水氣后，加入雞湯(要沒過豆面約1指)用時下入料酒，蓋上蓋子，用旺火燒煮。
2.燒至豆粒酥熟時，加入白糖，精鹽燒幾開，淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻后即成。
【特點】：湯鮮味美，營養豐富。�
青豌豆拌土豆泥
【原料】：
青豌豆150克，土豆100克，花生油3匙，花椒半匙，小海米1匙，精鹽適量，味精少許。
【制法】：
1.將土豆洗凈，放鍋中加水煮爛，撈出晾涼，去皮，搗碎成泥，放碗中，加適量精鹽拌勻。
２.取炒鍋置火上，加入花生油(一匙半)燒熱后，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將花椒油澆在土豆泥上，拌勻。
3.將小海米洗凈，放少許熱水中泡軟后，切碎，撒在土豆泥上。
4.剝出豌豆，沖洗一下，瀝水，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽，即勵在土豆泥上，加入白糖、味精、調拌均勻后，即可。
【特點】：色澤美觀，清淡味鮮。
雞油豌豆
【原料】：鮮豌豆250克，火腿50克，雞油20克，湯200克，精鹽5克，味精2克，料酒15克，蔥5克，姜5克。
【制法】：
1.將火腿切成同碗豆大小的丁，蔥、姜切末待用。
2.將炒鍋置于火上，放入雞油，下入蔥，姜末熗鍋。投入火腿丁，豌豆，速下精鹽，料酒，雞湯，味精，炒片刻，淋入雞油，出鍋盛盤即成。
【特點】：紅綠相間，清香味美。
肉珠燴豌豆
【原料】：
鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，雞湯300克，雞蛋清1個，精鹽5克，味精3克，料酒10克，水淀粉15克。
【制法】：
1.將瘦獵肉剁碎，再用刀背砸成肉泥，將雞蛋清，精鹽2克，味精1克，料酒4克打成稠糊。
2.炒鍋內放入雞湯，燒至溫熱，將稠糊放在火腿漏勺中，用手慢慢向下壓入雞湯內，煮10分鐘，放入豌豆再煮
5分鐘，加入余下的精鹽，味精，用水淀粉勾芡成羹狀入碗即成。
【特點】：肉珠軟嫩，碗豆香甜。�
豌豆白肉丁
【原料】：
鮮豌豆150克，白肉(熟肉)150克，豬油20克，鹽6克，味精3克，料酒5克，蔥5克，姜5克，水淀粉15克，高湯250克。
【制法】：
1.將鮮豌豆用開水燙一下撈出，白肉切成1厘米見方的小丁，蔥，&127;姜切末待用。
2.將豬油放入鍋內，待油燒熱后，下入蔥，姜末熗鍋，待熗出香味后，下入白肉丁煸炒一下，加入高湯，精鹽，味精，料酒，嘗好味，投入碗豆，開后色芡即成。
【特點】：色澤鮮艷，味道鮮美。�
西鹵豌豆
【原料】：鮮豌豆250克，熟冬筍50克，水發香菇25克，熟胡蘿卜15克，熟花生油100克，香油15克，精鹽10克，料酒15
克，味精3克，姜末5克，鮮湯300克，水淀粉20克。
【制法】：
1.將水發香菇洗凈后，去蒂和熟冬筍，熟胡蘿卜均切成小形指甲片，鍋內放清水燒開后，倒入豌豆氽熟，撈
起用冰水過涼，控干水分待用。
2.炒鍋內放入花生油，燒至五成熟時，投入香菇，冬筍，胡蘿卜待片煸炒，放入調料以及鮮湯和碗豆燒開，用
水淀粉勾芡，淋入香油，裝入盆內即成。
【特點】：色美味鮮，滑而不膩。
炒豌豆醬
【原料】：鮮豌豆150克，瘦豬肉150克，豬油40克，香油20克，黃醬10克，醬油8克，精鹽3克，料酒4克，味精2克，水淀粉10克，蔥，姜末各5克。
【制法】：
1.將豬肉切成碗豆粒大小的丁，鮮豌豆用開水燙一下待用。
2.炒鍋放置火上，鍋內倒入狡滑燒熱后，放入肉丁煸炒至水分近干，再加大火，將肉炒至顏色由深變淺，此時放入蔥，姜末及黃醬，炒2—3分鐘，待醬吃到肉中，發出醬味后，加入豌豆，醬油，料酒，味精等原料，待醬吃到肉中必出醬味，加入豌豆，醬油，料酒，味精。待原料，鍋內汁干時，可加入少許高湯，并用水淀粉勾芡，視湯汁變稠，淋入香油，翻炒均勻即成。
【特點】：味道香濃。
肉末炒豌豆榨菜
【原料】：鮮嫩豌豆150克，瘦豬肉50克，榨菜20克，花生油20克，醬油10克，精鹽3克。
【制法】：
1.將豬肉洗凈剁成末，榨菜也切成碎末，把豌豆剁好。
2.將炒鍋置火上，放入油燒熱后，下入肉末煸炒，加入醬油再煸幾下，即將榨菜末，豌豆倒入鍋中，用旺火快炒，炒熟即成。
【特點】：味道鮮美可口。
