蛋包飯怎么做(蛋包飯怎么做的視頻)

蛋包飯怎么做

　　蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。

　　 蛋包飯的做法：

　　【主料】米飯1碗、雞蛋2個

　　【輔料】胡蘿卜50克、火腿50克、玉米(鮮)30克、豌豆(鮮)30克

　　【調料】食鹽1茶匙、淀粉5克、番茄醬1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2湯匙

　　 步驟：

　　1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細；

　　2.玉米粒和青豌豆分別焯水備用；

　　3.兩個雞蛋加1/2茶匙鹽打散成蛋液；

　　4.準備一碗米飯；

　　5.鍋中放1湯匙植物油，下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿??；

　　6.加玉米粒和豌豆粒翻炒；

　　7.倒入米飯翻炒均勻；

　　8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調味，再調入一湯匙番茄醬炒勻即可；

　　9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻；

　　10.另取干凈平底鍋，加1湯匙植物油，倒入蛋液攤成蛋皮；

　　11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯；

　　12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可；

　　 烹飪技巧：

　　1.如果不喜歡米飯帶甜味的`，步驟8里加番茄醬的過程省略即可；

　　2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便；

　　3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然后按緊略煎就可以定型了；

　　4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。

蛋包飯怎么做簡單做法

簡單易學的蛋包飯，喜歡我的做法可以一起動手試試吧

怎么做蛋包飯

　　蛋包飯是現在非?；馃岬囊环N食物，作為網紅食物，蛋包飯是現在非?；馃岬模芏嗳硕紝Φ鞍埍容^愛吃，因為蛋包飯吃起來的味道好，所以很多人會經常吃些蛋包飯，那么具體蛋包飯應該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看如何制作出美味的蛋包飯。

怎么做蛋包飯里的蛋

　　在吃制作蛋包飯吃的時候，首先需要我們制作好蛋包飯的蛋才行，我們把鍋燒熱之后就可以加入油，而且油最好是越少越好，然后就可以開始轉動鍋體，需要讓油能夠均勻的粘貼在鍋底，到鍋中一半的時候就可以了，然后我們在蛋液中，是可以少加一些淀粉吃的，需要我們把雞蛋液攪拌均勻，最后開成小火，把蛋液倒入到鍋中，傾斜轉動炒鍋，然后把蛋液均勻的依附到有油的位置就可以了，然后就不需要進行翻動了，我們用小火煎制蛋液，凝固之后就可以出鍋了。在鍋上放上一些油，再放入蔥花炒一下，等到蔥花快熟的時候，就可以放入之前我們切好的蔬菜，翻炒均勻，等到菜熟了之后就可以放入米飯進行翻炒，這時候我們再放入2勺的蠔油以及胡椒，在炒飯的空隙，我們可以制作蛋包飯的調料，需要準備好豬排醬3勺、番茄醬2勺、牛奶2勺、水3勺、白糖小半勺，調制好之后就可以放入鍋中開始煮，煮到粘稠就可以了，這時候在鍋上攤雞蛋，可以放上一點鹽，做到八成熟的時候，我們就可以把飯放到一邊，包起來之后灑上之前我們調好的醬料，蛋包飯就制作好了。

怎么做蛋包飯的蛋皮

　　制作蛋包飯的時候，制作好蛋包飯的蛋皮也是很重要的，需要我們在煎蛋皮的時候，使用平底鍋進行制作，我們把鍋燒熱，然后加入油，這時候的油越少越好。然后準備好新鮮的雞蛋，打成蛋液之后，在其中可以少加一些淀粉。雞蛋液攪拌均勻之后，我們可以開小火熱鍋，等到鍋熱之后就可以把蛋液倒到鍋中，然后輕輕的傾斜轉動炒鍋，需要我們把蛋液附在有油的位置，這時候使用小火進行煎制，蛋液凝固的時候就可以出鍋，蛋包飯的蛋皮就制作好了。

日本爆漿蛋包飯做法

　　日本爆漿蛋包飯是蛋包飯中的非常流行的一個網紅吃法，需要我們準備好一鍋，燒熱水之后就可以備用。再準備一個鍋，我們把雞蛋和奶油打入其中備用。我們把洋蔥和培根切成小塊之后，把雞胸肉切成塊兒。然后在平底鍋中，需要加入沙拉油，然后把雞胸肉放入其中，加點鹽之后用中火拌炒。然后繼續加入洋蔥和培根，炒上兩分鐘之后就可以加入白飯一起拌炒，最后再選擇倒入番茄醬，我們把食材均勻混和炒熟之后，就可以倒入盤子中備用，我們把雞蛋打入放有黃油的鍋中，然后再已經燒沸、持續加熱的沸水中，需要隔水進行加熱，均勻的把雞蛋和奶油攪拌均勻。我們要把雞蛋集中在鍋中的一角上，煮上2分鐘之后，等到雞蛋呈半熟的生活，同時雞蛋外面約略變熟的時候，就可以把蛋皮翻面蓋到飯上。最后我們用刀把雞蛋輕輕的劃開。淋上醬汁之后就可以開始吃了。

做蛋包飯的竅門

　　想要制作出美味可口的蛋包飯。首先需要我們在雞蛋中，在其中多放上一些太白粉，然后再加一點水攪勻。我們把鍋均勻的加熱，在鍋中倒入少量的油，之后我們再把鍋端離火口。等到鍋的溫度降到60度的時候，就可以把雞蛋漿倒入鍋中，然后我們把鍋放到火上，等到面漿成皮的時候就可以出鍋。在炒飯的時候，米飯最好選擇用隔夜的米飯比較好。把新鮮的番茄洗凈之后切成小丁，也可以選擇把番茄蒸熟之后去皮切丁，在鍋中需要加上少許的油，我們把番茄倒入，炒到軟爛的時候就可以加少許鹽以及適量的番茄沙拉，再加一點水，使用小火進行悶煮，最后用大火收汁就可以澆在蛋包飯上，這樣蛋包飯就制作完成，是非常美味的。

　　蛋包飯是我們完全可以自己制作的美味食物，因為蛋包飯吃起來的味道不錯，而且自己制作出的蛋包飯吃起來會更健康，上面介紹的蛋包飯吃法是很不錯的，我們完全可以根據自己的需求來選擇出最適合我們自己的蛋包飯吃法，對我們健康也有好處。

蛋包飯怎么做？

做法：兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌

煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，

把烤盤加幾滴油預熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉，

讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。煎幾小片熏腸。

把煮好的飯先在鍋里翻炒一下，再裝在小碗里按緊，倒扣在盤里。加上番茄醬。

⒈先做一張蛋皮，像盤子那么大的

⒉炒蛋炒飯，快好的時候放入牛肉丁，等牛肉炒熟后放如一定量的番茄醬，再加上胡椒粉

⒊把炒好的飯飯盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈餃子

4，最后再在蛋皮上倒上適量的番茄醬

雞腿肉、洋蔥、B.B沙司、雞蛋、目魚精、白糖、干飯（干一點）。

做法：1、雞腿肉、洋蔥都切成小丁。

2、鍋中放些油，燒熱，放洋蔥爆炒。炒香后放雞肉、目魚精、白糖，翻炒幾下。

等雞肉炒白之后，加干飯翻炒幾下，然后加點料理酒、目魚精，再翻炒幾下，

加入沙司再翻炒幾下，然后起鍋，先用碗裝一下。

3、打2個雞蛋，一起倒入鍋中煎熟后，熄火，把炒好的飯倒在半邊蛋皮上，壓實米飯，

飯的上邊緣用蛋皮邊緣包一下，然后連飯帶蛋一起翻鍋，壓實邊緣即可裝半盤。

擠點沙司在蛋皮上。

4、另外半盤是生菜沙拉，西生菜/包菜切絲，擺上西紅柿蝴蝶、青瓜片等，

擠上沙拉在包菜絲上。出盤時都有配一碗湯，比如味噌湯等。

材料：蛋皮；雞柳；特制咖哩醬；紅蘿卜塊；洋菇；青豆仁。

⒈ 將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。

⒉ 熱油鍋，將作法1的雞柳以大火煎熟。

⒊ 接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

⒋ 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡醬汁，最后點綴上青豆仁即可。

材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；青豆仁。

做法：

⒈ 熱油鍋，干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

⒉ 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

⒊ 將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

蛋包飯怎么做

蛋包飯怎么做

　　蛋包飯怎么做，蛋包飯是我們常見的一種食物，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，蛋包飯的口感可以稱得上獨一無二，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，下面是蛋包飯怎么做，僅讓大家參考。

　　蛋包飯怎么做1

　　 1、蛋包飯制作技巧

　　蛋包飯最適合用隔夜吃不完的冷飯來制作，不需要特別的食材，只要打開冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材來炒一個飯，然后用雞蛋煎一塊蛋皮，就是一頓充滿東洋風味的料理。香噴噴的炒飯，和著煎蛋皮一起吃，別有一番風味哦！

　　蛋包飯里面的炒飯，可以放不同品種的材料也可以做各種不同味道的炒飯，如：生炒牛肉飯、XO醬蝦仁雞蛋炒飯、芹菜蝦仁雞蛋炒飯、鮑汁海鮮炒飯、皮蛋炒飯、番茄雞蛋炒飯、黃金蛋炒飯、芹菜牛肉炒飯、XO醬三文魚炒飯、橄欖菜臘味炒飯等等等等，當然這是我個人喜歡做的方法。人家正宗的日本蛋包飯，是用番茄醬和雞肉一起炒的飯，蛋包飯不論是在日本或臺灣，都是相當受到歡迎的'料理。

　　 2、蛋包飯的做法

　　主料：蛋 米飯

　　輔料：香菇切丁 青瓜去皮切丁 蝦仁去線切丁

　　調料：鹽 蕃茄醬

　　蛋包飯這道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點淀粉然后加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然后鍋里倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60攝氏度時，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。

　　 具體操作：

　　1、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，

　　2、放入適量的鹽，

　　3、放入剩飯，

　　4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，

　　5、盛出備用，

　　6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，

　　7、雞蛋餅翻一個面，

　　8、將炒飯放入蛋皮中間，

　　9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

　　 Tips：

　　1、炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。

　　2、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配。

　　3、蛋包飯的營養價值

　　蛋包飯外面的蛋皮在煎的時候放的油比較少，所以脂肪含量并不高，而且只是日常用的食用油，所以蛋包飯相對于吃白飯而言，其熱量是低一些的。并且里面還有很多種蔬菜，可以補充各種維生素和膳食纖維等等，而且富含蛋白質。所以蛋包飯也是一種老少皆宜的韓國小食，上班族和學生黨還可以做蛋包飯便當帶去上班上學。

　　蛋包飯怎么做2

　　普通蛋包飯的做法

　　材料：蛋1個，炒飯6兩，太白fen1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。

　　做法：

　　1、將蛋打散，加入太白fen和鹽攪拌均勻。

　　2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。

　　3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中并淋上蕃茄醬即可。

　　附：炒飯的做法

　　1、香菇、瑤柱泡發后香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）。

　　2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。

　　3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

　　4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。

　　咖喱雞蛋包飯的做法

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。

　　做法：

　　1、將雞柳以鹽；胡椒調味，腌至之入味。

　　2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。

　　3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即為咖哩醬汁。

　　4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最后點綴上青豆仁即可。

　　醬干貝蝦仁蛋包飯的做法

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白fen水、青豆仁。

　　做法：

　　1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。

　　2、慢慢將太白fen水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

　　3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。

　　胡桃木豬肋排蛋包飯的做法

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、豬肋排、肋排醬汁、青豆仁。

　　做法：

　　1、豬肋排以特制胡桃木香料熏過后，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。

　　2、將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁后，再放入烤箱烤一回使其能入味。

　　3、接著將烤好已入味的豬肋排，置于先前備好的蛋包飯旁。

　　4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。

　　燒烤雞排蛋包飯的做法

　　材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞排、青豆仁。

　　做法：

　　1、先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝干油脂。

　　2、將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。

　　3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，再點綴上青豆仁即可。

蛋包飯的制作方法 蛋包飯怎么做

1、食材：胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，淀粉。

2、去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。

3、玉米粒，青豌豆分別焯水備用。

4、兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

5、準備一碗米飯。

6、鍋中放少許底油，下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿丁。

7、加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米飯。

8、待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9、取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。

10、另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11、待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12、將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可，然后淋上番茄醬。

13、好看又好吃的蛋包飯就完成了。