雞蛋湯的做法(雞蛋湯的做法視頻)

雞蛋湯做法

雞蛋湯的做法如下：

用料：雞蛋2個、豆腐適量、蝦皮適量、裙帶菜適量、蔥2根、生姜2片、香菜2根、油適量、開水適量、白胡椒粉適量、鹽1小勺、六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油1勺。

步驟：

1、準備食材，香菜切段，生姜切絲，蔥切段，裙帶泡發后瀝干水分備用。

2、碗中磕入雞蛋，加鹽。

3、打散備用。

4、鍋中加油。

5、倒入蛋液。

6、兩邊煎金黃色，用鍋鏟切小塊，加入姜絲和蔥白。

7、加入開水。

8、水開后加入豆腐塊。

9、加入裙帶菜、蝦皮。

10、煮開后加入胡椒粉、鹽、六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油。

11、加入香菜、蔥段。混勻即可。

12、成品。

4種美味的雞蛋湯做法

　　雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。你想自己動手做雞蛋湯嗎?下面，我來為你介紹4種美味的雞蛋湯做法。

　　雞蛋湯的做法【1】

　　材料

　　番茄3個，雞蛋2枚，鹽，蔥花

　　做法

　　1.番茄入滾水燙1分鐘，撈起放入涼水中，番茄剝皮去籽，切塊備用。雞蛋打散，加少許鹽備用。

　　2.鍋熱油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入適量清水燒開，加入少許鹽。

　　3.湯汁燒開熄火，把蛋液緩緩地倒入湯中，(此時不要攪動湯)，待雞蛋成蛋花狀后再輕輕攪勻，食用時撒上蔥花即可。

　　雞蛋湯的做法【2】

　　材料

　　主料：雞蛋50克，番茄100克，

　　輔料：菠菜200克，

　　調料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克

　　做法

　　1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡;

　　2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開;

　　3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片;

　　4.菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　雞蛋湯的做法【3】

　　材料

　　蕃茄，雞蛋

　　做法

　　1.把蕃茄用開水燙一下，去皮(這是媽媽教我的 方法 )，切片;

　　2.雞蛋打散，備用;

　　3.鍋燒熱，放點油;油熱的時候放進蕃茄，炒出顏色來;

　　4.再放適量清水煮開，然后調小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋里，關火，加蓋悶一下，蛋液就熟了，加鹽OK!

　　雞蛋湯的做法【4】

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結，再上火煮開。

　　5、撒鹽調味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最后撒蔥花，完成。

　　雞蛋湯的相關做法：

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雞蛋湯的4種家常做法

　　黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。

　　雞蛋湯的做法【1】

　　材料

　　西紅柿2個(切小塊)

　　雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)

　　蠔油，香油，蔥花，白胡椒面，鹽

　　做法

　　1、將雞蛋打在碗內，加蔥花并用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。

　　2、油鍋燒熱后倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀后加入西紅柿。

　　3、加耗油炒幾秒鐘。然后加水煮開就行了。

　　4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白胡椒面和一點鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!

　　雞蛋湯的做法【2】

　　材料

　　黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

　　做法

　　1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中

　　2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用

　　3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片

　　4，水再次開后，倒入打散的雞蛋

　　5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.

　　6，盛出裝在碗中就可以吃拉.

　　雞蛋湯的做法【3】

　　 菜譜 簡介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。

　　材料

　　雞蛋3只、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁

　　做法

　　1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;

　　2、調一小碗芡粉;

　　3、稱水沒開倒入調好的芡粉并攪拌;

　　4、雞蛋攪碎;

　　5、水開后倒入打碎的雞蛋;

　　6、用番茄汁，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內攪拌即可

　　雞蛋湯的做法【4】

　　材料

　　毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，麻油適量

　　做法

　　1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;

　　2、加青菜燒開后，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。

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雞蛋湯的做法

雞蛋湯的做法

　　雞蛋湯是很多老人小孩都愛吃的湯品之一，那么雞蛋湯有很多種做法，想一起來學習嗎？以下是我收集的雞蛋湯做法，歡迎參考噢！

　　雞蛋湯的'做法1

　　原料：西紅柿、雞蛋。

　　輔料：紫菜、發 菜。

　　調料：鹽、胡椒粉各少許、香油少許、蔥花少許

　　做法：

　　1、半鍋清水，水中放少許蝦米，煮沸。

　　2、一只雞蛋，打散，加蔥花少許。

　　3、西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

　　4、水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰后，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發 菜，鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。

　　雞蛋湯的做法2

　　雞蛋苦參湯

　　原料：雞蛋1枚、苦參10克。

　　做法：

　　1、先將苦參水煎汁，然后將雞蛋打碎攪勻。

　　2、用煮沸的藥汁沖雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效

　　雞蛋湯的做法3

　　雞蛋歸姜湯

　　原料：雞蛋1枚。

　　輔料：當歸15克、紅棗15克(去核)。

　　調料：干 姜5克、陳 皮5克、酒20毫升。

　　做法：

　　1、將當歸、干 姜、陳 皮加水煮沸30分鐘，去渣。

　　2、將雞蛋打散和紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。

　　雞蛋湯的做法4

　　羊肝菠菜雞蛋湯

　　原料：羊肝100克、菠菜250克、雞蛋。

　　調料：鹽、味精。

　　做法：

　　1、羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然后搗爛。

　　2、菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋后加入雞蛋液。

　　3、再開鍋后，加鹽、味精即可食用

　　雞蛋湯的做法5

　　雞蛋豆腐湯

　　原料：豆腐、雞蛋。

　　輔料：青菜(白菜或菠菜)、金針菇、胡蘿卜絲。

　　調料：鹽、香油。

　　做法：

　　1、青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

　　2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開后，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火后淋上香油。

　　雞蛋湯的做法6

　　 西紅柿雞蛋湯

　　 用料

　　大西紅柿1個(小的2個)、雞蛋1只、香菜1根、香蔥1根、鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1湯匙(15ml)

　　 做法

　　1、將香菜和香蔥洗凈去除根部;

　　2、用把西紅柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下來了;

　　3、把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用;

　　4、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅;

　　5、調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可;

　　6、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜。

雞蛋湯的4種好吃做法

　　雞蛋湯就是人們食用雞蛋的常見方式之一，這種雞蛋湯品味道清香，口感誘人，還具有不錯的養生功效。平時生活中你會做雞蛋湯嗎?現在，我來告訴你雞蛋湯的4種好吃做法。

　　雞蛋湯的做法【1】木耳雞蛋湯

　　材料

　　雞蛋，木耳，油，蔥花，鹽，香菜

　　做法

　　1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。

　　2.添水燒開。

　　3.下木耳，等到水繼續燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。加適量的鹽調味，撒一點香菜末這個湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步沒辦法拍照，因為沒有幫手^_^

　　雞蛋湯的做法【2】黃瓜雞蛋湯

　　材料

　　黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

　　做法

　　1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中

　　2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用

　　3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片

　　4，水再次開后，倒入打散的雞蛋

　　5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.

　　6，盛出裝在碗中就可以吃拉.

　　雞蛋湯的做法【3】平菇雞蛋湯

　　材料

　　平菇，雞蛋，小青菜

　　做法

　　步驟1：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗凈。

　　步驟2：炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。

　　步驟3：放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。

　　步驟4：然后倒入雞蛋液，再燒開即成。

　　雞蛋湯的做法【4】西紅柿雞蛋湯

　　材料

　　原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉

　　配料：香菜，蒜，香油

　　做法

　　1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發后洗凈切條狀

　　2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用

　　3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用

　　4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒

　　5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻

　　6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調味

　　灑上香菜末，滴幾滴香油后關火起鍋

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雞蛋湯的正確做法是什么？

雞蛋湯不是我的最愛，雞蛋湯是我兒子的最愛，而兒子又是我的愛寶。所以，在做雞蛋湯方面，我還是比較在行的，經常煮給孩子吃。尤其是家有孩子的家長們，感覺一起來看看雞蛋湯怎么做吧~十分簡單，味道也清新~~

step1：準備好雞蛋湯的主料，2個雞蛋+4棵青蒜，如下圖所示。

step2：把雞蛋打開，青蒜切碎，分別放到兩個碗碟備用。

step:3：雞蛋液攪拌，放到熱油里翻一下，成型后立刻盛出。注意，炒雞蛋是要少油，不然湯會比較油膩。建議使用不粘鍋。翻炒雞蛋的效果參考下圖所示。

step4：接著放切碎的蒜苗到鍋里繼續翻炒一下。這步只需要用炒雞蛋剩下的底油即可，時間大概是半分鐘，中火。如下圖所示。

step:5：加入2碗水，再把將炒熟的雞蛋倒入后水中一起煮滾，關火，出鍋。用碗裝好后在碗中加入適量的食鹽，這樣一碗清甜可口的雞蛋湯就做好了。如下圖所示

總結一下：

雞蛋湯我認為不需要加番茄或者是紫菜、海帶之類的，因為我認為雞蛋湯還是清甜的比較好喝，不然加入那些配菜就容易破壞雞蛋湯的原味了。

如果不喜歡青蒜，可以考慮蔥花或者是芹菜、香菜。根據自己的選擇即可，但是我還是推薦青蒜，我認為是最佳的。

一定要少點油。

出鍋后再放鹽，輕輕攪拌均勻入味。

建議使用不粘鍋炒雞蛋，不黏糊。

一般一個雞蛋一碗湯一碗半水，可以根據人口數量確定雞蛋和加水的量。