羊排怎么燉好吃又爛沒腥味
燉羊排做法如下：
用料：羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、準備食材，羊排截成小段，放入清水中清洗幾遍去除血水，撈出控凈水分。
2、白蘿卜去皮，先切出2個厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一點的厚片。
3、姜切片、蔥切成段。
4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘，撇掉浮沫撈出控水，記得同時湯煲加水燒開。
5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使鈣溶解更好，而且肉吃著也會柔軟、爛乎。
6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內，加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。
7、放入蘿卜片中大火煮開20分鐘，不要加蓋，這樣可以有效去除腥氣，然后轉小火慢燉50分鐘左右。
8、湯白肉酥時撈出整個的蘿卜片不要，加入其它蘿卜片繼續燉至蘿卜酥軟，最后加一點鹽調味，加枸杞關火。
9、湯鮮美，肉酥軟，羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調制的料汁食用。
羊排怎么燉好吃沒腥味
1、首先準備食材：羊肉、姜片、黃姜、啤酒或白酒、生抽、醬油、麻油、食鹽、雞精、冰糖等。我們第一步驟先把菜市場里買回來的羊肉切塊，用清水清洗幾遍。
2、煤氣爐或電磁爐開火，鍋中倒入清水，把清洗好的羊肉放入鍋中煮沸，鍋中會有一些渣，把羊肉撈出再次清洗干凈。
3、把姜清洗好切薄片，鍋中剛煮羊肉的水扔掉，鍋清洗下。
4、開火鍋中倒入麻油，待油熱，放入姜片，炸香。
5、待姜片香味撲鼻而來時，把濾干水的羊肉倒入鍋中一起翻炒，放入少許食鹽雞精、冰糖、醬油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉顏色紅黑色。
6、把羊肉倒入高壓鍋鍋中，倒入三分之一清水和啤酒，蓋上蓋壓至30分鐘。30分鐘后，待高壓鍋不冒氣時，再打開蓋子，這個時候羊肉的味就撲鼻而來。
7、出鍋了，配上白米飯，味道好好吃，沒有羊肉那種腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃。
羊排怎么燉好吃沒腥味
第一步，新鮮的羊排要泡水。水里面可以加入一點料酒，花椒，大蔥，生姜等。隔兩個小時換一次水，把血水盡量多的給泡出來。等水沒那么有血色就可以了。
第二步，焯水。冷水下鍋，煮出血沫子，切上一點白蘿卜一起煮。白蘿卜可以極大的吸收走膻味。
第三步，燉羊排。白蘿卜和胡蘿卜是最適合的搭檔了，另外可以在燉的時候加一點陳皮，去膻提味。
羊排怎么燉好吃又爛沒腥味(清燉羊排怎么燉好吃沒腥味)
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4、羊排怎么燉不腥。
1.燉羊排之前先將羊排用淀粉水浸泡半小時，祛除血水。
2.將排骨溫水下鍋，多加入幾片生姜焯水8分鐘，撈出后流動水沖洗。
3.燉羊排時也需要加入生姜，還有花椒、大蔥和蒜瓣去腥，喜歡辣的可以加入少許干辣椒，也有去腥味的作用。
4.羊排怎么燉好吃沒腥味羊排想要沒有腥味，有三步要做好：第一步讓羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生姜片一起焯水，生姜是燉羊肉的基礎材料，去腥味效果特別好，再加入調味料，有花椒、大蔥和大蒜去腥提鮮。
5.燉羊肉加不加料酒燉羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就會對羊排本身的鮮味有影響，燉羊排湯不就是喝羊排本身的鮮味嗎，但是加料酒是去羊排性味的好方法。
6.料酒去羊排腥味的方法：將羊排用淀粉水浸泡后，放入鍋中直接用清水焯水，撈出后瀝干水分，在鍋中加入少許油，加入生姜片，倒入羊排開始翻炒，將羊排表面都炒的微微變色以后，加入料酒少許，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，等料酒燜快干的時候，就可以將羊排倒入壓力鍋中開始加入配料燉湯了。
羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味？
首先，把你買的羊肉清洗干凈。清洗后，切成大小相近的塊，然后放入干凈的容器中備用。此時，在容器中加入適量的芥末，然后用手攪拌均勻。攪拌均勻，放入冰箱，冷凍至第二天，再取出清洗干凈。
燉之前羊肉要泡水，煮開后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放涼水，大火煮開后撇去泡沫，這樣就干凈了，剩下的水剛好溢出肉，水要清澈如水，讓羊肉聞起來小一點)。
羊肉必須用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。記住水燒開的時候，血沫一定要清理干凈。洗凈后放入幾片姜煨45分鐘到1小時，再放入茶馬古。
羊肉煮之前用小蘇打泡一下，或者可以煮的更快！燉肉時，加入切成細絲或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物質也能使肉變嫩。
加入山楂一起燉，可以讓羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起燉也能讓羊肉熟的更快！燉羊肉的時候，加一點茶葉。用食材包起來也能讓羊肉熟的快。不過這種方法只能用來紅燒，不要用來燉。湯出來黑乎乎的~ ~
羊肉去味:蘿卜去味法白蘿卜戳幾個洞，放涼水里和羊肉一起煮。煮開后，將羊肉撈出，分開煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。將羊肉切塊放入水中，加些米醋，煮開后撈出羊肉，再繼續煮，也能去除羊肉的膻味。
燉羊排怎么做好吃又簡單(羊排怎么燉好吃沒腥味)
1.羊排洗凈，開水焯水，水中加入幾片生姜，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鐘，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發一些，然后撈出來，水倒掉，再重復一次焯水。
2. 炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝干的羊排下入鍋里翻炒，炒過的羊排燉著會香一點，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，后面湯會在加鹽的）。
3. 翻炒出香味后，倒入鍋里，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉為小火慢燉，燉的時候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然后蓋鍋蓋燉1-2個小時。
4. 羊排快燉好的時候，加入切滾刀塊的白蘿卜，嘗一嘗湯味咸淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿卜以后，通常湯會變淡，此時加的鹽是為蘿卜加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿卜不能加入太早。
5. 燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食。
