鴕鳥肉(鴕鳥肉云南案件)

吃鴕鳥肉的要注意什么？

鴕鳥肉有非常高的營養價值，但是肉均含有較高的膽固醇和脂肪，為了避免肥胖癥和產生心腦血管疾病，一些人不得不控制吃肉，特別是鴕鳥肉。

女性懷孕的時候當然是盡量不要吃鴕鳥肉，雖然鴕鳥肉的味道也是比較好，但要盡量避免吃生冷的熱氣的食物，以免對寶寶形成傷害。同時，孕婦還是有非常多的飲食的禁忌，包括不能夠吃高脂肪的食品，不可以攝入太多高蛋白質的食物，高糖的食物等等。

鴕鳥肉為什么很少人吃：

1、鴕鳥肉因為養殖數量少，價格昂貴，不普及，所以很少人吃。

根據意大利、波蘭、南非、美國和津巴布韋若干實驗的結果證實，鴕鳥肉因為其營養價值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉，但是它屬于紅肉，而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。

其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還提交回答含有27種人體必需的氨基酸，因此售價比牛肉還要高。

2、味道和紅一些的瘦豬肉沒啥區別。燒起來顏色也像，口感也像。一點不膻。要是不說是鴕鳥肉，估計很多人會認為就是瘦豬肉。

鴕鳥肉吃了有什么壞處?

一次性攝入過多鴕鳥肉的壞處會增加胃腸道、腎臟和肝臟的負擔，不僅不利于保持體重，更對身體有害。

鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其鈣、鐵等微量元素的含量極高，并含有27種人體所需的氨基酸。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。

易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調制成多種口味的菜肴。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類。

鴕鳥形態特征

非洲鴕鳥體長約為183-300厘米，身高240-280厘米，體重130-150千克，雌鳥稍小。長相很奇特，像蛇一樣細長的脖頸上支撐著一個很小的頭部，上面有一張短而扁平的、由數片角質鞘所組成的三角形的嘴，上嘴沾黃色，下嘴略呈粉紅色，還有兩只如同青蛙眼一樣的褐色大眼睛，炯炯有神。

軀干粗短，胸骨扁平，沒有龍骨突起，上面生有一對顯得與身體很不相稱的短翅膀，已經退化，沒有飛羽，不能飛翔，只是在繁殖期雄鳥向雌鳥求愛時就必須炫耀雙翅的羽毛，在孵化期和育雛期成鳥要展開雙翅使卵或雛鳥不致于受到熾熱的陽光的曝曬，還能張開來壯大自己的聲勢。

以上內容參考：百度百科-鴕鳥肉

鴕鳥肉好吃嗎

鴕鳥肉很好吃，

鴕鳥肉營養豐富，鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。鴕鳥肉營養豐富，具有極高的營養價值，品質優于牛肉。鴕鳥肉與其它肉類相比，其脂肪含量極低。鴕鳥肉燒烤的話，也特別好吃，營養價值很高，適合三高人群。

基本介紹

鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥，也是世界上現存體型最大的鳥。高可達3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛，翼短小，腿長，平時速度達80km/小時，最快達140km。鴕鳥生長在干旱、氣候惡劣的沙漠地帶，具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點。我國鴕鳥養殖業自1992年以來得到了迅速發展，已初具規模。

鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調制成多種口味的菜肴。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類。

鴕鳥肉可以吃嗎

鴕鳥肉是可以吃的，而且鴕鳥肉的營養很豐富，低脂肪、低膽固醇、低熱量，還可減少心血管疾病和癌癥的發生，鴕鳥肉是國際公認的綠色健康食品。
鴕鳥，為鴕鳥科唯一的物種，是非洲一種體形巨大，不會飛但奔跑得很快的鳥，也是世界上現存體型最大的鳥類，鴕鳥生長在干旱、氣候惡劣的沙漠地帶，具有耐粗飼、適應性強、飼養成本低等特點，大多生活在非洲的草原上，我國也鮮有飼養。
鴕鳥肉營養豐富，口感好，無異味，汁多味鮮，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其鐵、鈣、鋅、硒等含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸，易消化吸收。
鴕鳥肉的肉質特點，可以使其適應多種烹調方法，可以清炒或者制成扒類，爆炒、紅燒、燉湯的味道都很不錯。而且鴕鳥肉的肉質松軟，在挑選時可以選擇最具代表性的扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名，它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。

鴕鳥肉怎么做

鴕鳥肉含高蛋白、高鐵、高鈣、高鋅、高硒；低脂肪、低膽固醇、低熱量；含有人體必需的21種氨基酸；肉質細膩，口感鮮美，味道上佳。

鴕鳥肉的做法主要有燴、炸、火文、煎和做扒。

下面介紹二種做法，一是紅燒，二是肉扒：

一： 紅燒鴕鳥肉：

材料：鴕鳥肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙

1。

鴕鳥肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半

2。 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入鴕鳥肉翻炒，調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉中小火燉20分鐘。

3。 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。

二： 鴕鳥肉扒：

主料： 鴕鳥肉2件（約200克）

配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1只。

鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮忌廉30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。

做法：

1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。

把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進拌勻，備用。

2、鴕鳥肉洗凈，瀝去水分，用腌料腌1小時。

3、用煎鍋將2煎至合適生熟放于碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。

特點： 嫩滑脆香，營養豐富，養顏養胃，且不含膽固醇。

鴕鳥肉怎樣做吃最好

鴕鳥肉的做法如下：

一、鹵鴕鳥肉

材料：鴕鳥切割肉300g、冬筍或綠竹筍150g、香菇6朵、蒜頭10粒、辣椒1條、蒜苗1條、醬油1T、太白粉少許、水300cc、雞粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蠔油1T、香油1t、紹興酒1T。

做法：

1、鴕鳥肉切小塊后拌1T醬油，用熱鍋煎至表面深褐色；冬筍切小塊。

2、用2T油爆香蒜頭、辣椒與香菇后加入冬筍炒香，再放入鴕鳥肉與調味，加300cc水用小火煮約30分鐘(肉變軟即可)，加入蒜苗，并用淀粉水調出濃度即可。

二、燉煮鴕鳥腱肉

材料：鴕鳥腱肉1條，山胡椒1。5g，姜60g，蔥3支，冰糖20g，醬油60cc，水600cc，芋頭半顆。

做法：

1、將鴕鳥腱肉切塊成適當大小的塊狀。

2、鴕鳥腱肉下鍋煎至五分熟。

3、芋頭切塊下鍋炸后備用。

4、油把姜爆香后再加入蔥。冰糖。炒至冰糖化開。

5、倒入醬油。山胡椒。水。鴕鳥腱肉一起燉煮35分鐘。

6、加入炸好的芋頭再燉煮15分鐘即可。最后成品就出爐上桌！