繭蛹的做法(干煸繭蛹的做法)

繭蛹怎么做好吃又簡單

　　關于繭蛹怎么做好吃又簡單呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的繭蛹的做法大全，一起來看一下吧。

　　 蝦仁蛹漿雞蛋羹

　　 材料

　　繭蛹300克，雞蛋2個，干蝦仁20克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，雞湯100克，芝麻油10克。

　　 做法

　　1、繭蛹用溫水洗凈，剪破蛹皮，蛹漿擠入容器內，磕入雞蛋。蝦仁切碎。

　　2、在容器中加入料酒、濕淀粉、胡椒粉等材料，加入雞湯攪勻，倒入托盤內，撒入蝦仁末，淋入芝麻油。

　　3、入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。

　　 小訣竅特點

　　口感軟嫩，口味鮮香，風味別具，營養豐富。

　　 功效

　　繭蛹營養豐富，能補肝腎、益精氣、固澀止遺。雞蛋營養全面，含有人體必需的8種氨基酸，可強精益氣。蝦仁富含優質蛋白質，可補腎。三者在此組合同烹成菜，使本品具有補肝益腎，適宜于肝腎虧虛、精氣不足、等癥患者食用。

　　 干煸繭蛹

　　 材料

　　繭蛹，芹菜，胡蘿卜，彩椒。

　　 做法

　　1、把繭蛹從頭到尾好好的洗一遍，特別是有勾線的地方然后放入有水的鍋中，放入鹽，開鍋之后，煮繭蛹，煮完之后，稍微泡2分鐘，入鹽味，取出，備用。

　　2、拿一個剪子從尖頭剪開，剪子最后鋒利一點，然后呢，慢一點剪，不然會碎掉。

　　3、干淀粉，花椒面，味椒鹽，雞精。拌好。鹽要多一些，好好拌一下。然后把繭蛹裹上淀粉料。主要是開口的'那面。

　　4、炸繭蛹，一次之后再復炸一次。

　　5、準備好辣椒絲，也炸一下。

　　6、芹菜，胡蘿卜，彩椒。切好。

　　7、鍋里放一點底油，下入芹菜，胡蘿卜，蔥段，炒一會，加花椒面，最后倒入繭蛹，翻炒幾下，出鍋。

　　 炸的方法

　　1、要點就是火要小一點。

　　2、用筷子撥動撥動，筷子呢，在鍋底來回劃一下劃，因為有那個淀粉渣滓沾在鍋底，我怕糊了，筷子也能夠劃下來。

　　3、開始的時候，繭蛹很軟， 用筷子一夾就試驗出來了，后來就逐漸變硬了。

　　 家常炒繭蛹

　　 材料

　　繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。

　　 做法

　　1.繭蛹浸泡后沖洗干凈。

　　2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分。

　　3.鍋中不要放任何的東西，等鍋熱之后放入繭蛹煸炒，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用。

　　4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最后放入蔥花出鍋即可。

　　 口蘑繭蛹

　　 材料

　　西蘭花，彩椒，胡蘿卜。

　　 做法

　　1、買來幾朵西蘭花洗凈，鍋中放水、油、鹽，燒開放西蘭花焯一下。再把大朵的剪成小朵。

　　2、繭蛹用開水、鹽、花椒面煮熟，5分鐘即可。

　　3、胡蘿卜切片。

　　4、蒜片爆鍋，焯胡蘿卜，之后放繭蛹。

　　4、再依次邊炒邊加口蘑、西蘭花、彩椒，炒的間隙放鹽、糖、耗油、生抽調味。

　　5、出鍋之前，勾一層薄芡。

　　6、炒完后，盛盤擺一擺即可。

繭蛹子的做法

繭蛹子的做法：

1、繭蛹浸泡后沖洗干凈。

2、冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分。

3、鍋燒熱后,什么都不放,將繭蛹放鍋里小火干煸,煸至繭蛹表面干爽無水分后,再稍煸一會兒盛出備用。

4、炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調味,最后放入蔥花出鍋即可。

繭蛹的功效及營養價值：：

1、具有很好的消炎、抗感染作用，同時對降血壓、降血脂以及提高免疫力有益。

2、干蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質，30%左右的油脂。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

3、蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸；飽和脂肪酸主要包括棕擱酸和硬脂酸。蠶蛹蛋白質中含有種人體所需的氨基酸，這種氨基酸占蠶蛹總氨基酸質量的35%。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，與豬里脊肉相當，且沒有過多的飽和脂肪。

蟬蛹的4種做法

　　蟬蛹一般都是油炸，或者干煸，炸酥后整個蟬蛹都能食用。那么你知道蟬蛹怎么做最好吃嗎？以下是我收集整理的關于蟬蛹的美味做法，希望對你有幫助。

　　蟬蛹的美味做法

　　一、家常炒繭蛹的做法

　　材料

　　繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

　　做法

　　1.繭蛹浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分

　　3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用

　　4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最后放入蔥花出鍋即可

　　二、油炸金蟬的做法

　　材料

　　金蟬400克，植物油適量

　　做法

　　1.把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份)

　　2.從清水中撈出，用廚房紙吸干水分

　　3.鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出

　　4.吃的時候撒些熟的白芝麻即可

　　三、口蘑繭蛹的做法

　　材料

　　如題，西蘭花，彩椒，胡蘿卜

　　做法

　　1、買來幾朵西蘭花洗凈，鍋中放水、油、鹽，燒開放西蘭花焯一下。再把大朵的剪成小朵。

　　2、繭蛹用開水、鹽、花椒面煮熟，5分鐘即可。

　　3、胡蘿卜切片。

　　4、蒜片爆鍋，焯胡蘿卜，之后放繭蛹。

　　4、再依次邊炒邊加口蘑、西蘭花、彩椒，炒的間隙放鹽、糖、耗油、生抽調味。

　　5、出鍋之前，勾一層薄芡。

　　6、炒完后，盛盤擺一擺即可。

　　四、炸香酥蛹的做法

　　材料

　　1蛹、油

　　2淀粉、鹽、雞蛋、味精

　　做法

　　1.蛹洗凈放入涼水煮熟

　　2.把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鐘

　　3.把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。

　　點擊下頁查看>>>蟬蛹的營養價值

家常繭蛹的做法

在我看來，繭蛹這種高蛋白的食物感覺會被一些人忽略，以前我就是其中的一員，因為它的外表像個大蟲子，好多人因為它的長相拒絕吃它，起初我也是這樣想的，但是我爸爸特別愛吃繭蛹，后來跟著他一起吃的多了，發現繭蛹的味道越吃越香，不是魚和肉能代替的那種香味，而且繭蛹也是很有營養的，吃一個繭蛹相當于三個雞蛋，可見它的蛋白質含量很高，那么高蛋白就會有增強免疫力的功效，繭蛹也可以防三高，沒想到繭蛹的營養價值這么高，怪不得那么貴，我買了一斤就花了36元，不過這樣既有營養又好吃的食物完全不必心疼錢。

繭蛹我認為最好吃的做法就是干煸了，過油之后又香又酥，再加點調味料回鍋炒一下就更香了，這樣聽起來是不是做法還挺簡單的？確實不難做，我覺得這樣有營養又好吃的食物如果你們之前不太喜歡吃，真的可以嘗試吃一次，說不定吃上后才發現原來是這么好吃的東西。

干煸繭蛹

原料：繭蛹500克，小蔥1根，香菜3根，姜2片，花椒、鹽、淀粉、植物油各適量。

做法：

1.鍋中倒入清水，將繭蛹冷水下鍋煮沸，煮5分鐘后撈出瀝干水分。

2.小蔥清洗干凈切蔥絲，姜切絲，香菜清洗干凈切段，準備適量的花椒粒備用。

3.此時繭蛹已經略微放涼，用刀將繭蛹切成兩半，取出里面的硬心，為了切的整齊都把我的陶瓷刀用上了。

4.全部切好放入盆中，加入適量淀粉和少許鹽攪拌，使淀粉均勻裹在繭蛹上。

5.鍋中倒入植物油燒至七成熱，放入繭蛹中火油炸，炸至繭蛹外皮有些發硬后撈出控油，我大概炸了8-10分鐘，炸時候用筷子挑一挑，防止粘連。

6.鍋中留適量底油燒熱，放入蔥絲、姜絲、花椒粒爆香鍋。

7.將繭蛹放入鍋中翻炒，繭蛹已經是熟的了，炒兩分鐘就可以了，可能會有些干，可以沿鍋邊放一點水。

8.最后放入香菜段翻炒均勻，炒至香菜略微變軟快速出鍋即可。

9.一道又香又酥脆的干煸繭蛹就完成了。

小貼士：

炸繭蛹時注意火不要太急，以免炸糊了，愛吃辣的還可以放辣椒，不喜歡香菜味道的也可以省略，看自己口味。

蠶蛹做菜的做法

　　蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。晚蠶砂(蠶的排泄物)、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作藥用。下面我為大家分享蠶蛹做菜的做法。

　　蠶蛹做菜的做法：炒蠶蛹(繭蛹)

　　材料

　　主料：繭蛹

　　輔料：姜蒜末、蔥花、鹽、胡椒粉、醬油

　　做法

　　1、繭蛹洗凈，冷水下鍋燒開后撈起瀝干水。

　　2、鍋燒熱后(不放油)，將繭蛹入鍋小火干煸至表面無水后，再煸一下盛出備用。

　　3、鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，放繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、鹽調味。

　　4、下入蔥花炒勻即可出鍋。

　　蠶蛹做菜的做法：清鹵蠶蛹

　　材料

　　調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

　　做法

　　1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。

　　2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。

　　小訣竅

　　特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養豐富，口味鹵香濃郁，口質細嫩。

　　操作關鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，

　　附：清鹵水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬制4個小時。

　　蠶蛹做菜的做法：干煸蠶蛹

　　材料

　　蠶蛹250克，香菜半兩，干紅辣椒絲一小把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉

　　做法

　　1.香菜洗凈切段、蔥姜切末備用

　　2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗干凈的蠶蛹焯2分鐘撈出。(在微波爐中烘烤一分鐘出去多余水分，此步驟可省略)