武漢熱干面的做法(武漢熱干面的做法及配料視頻)

武漢熱干面的做法

武漢熱干面的做法如下：

材料：

純芝麻醬，純花生醬，色拉油，鹽，老抽，雞精，味精，醬油，胡椒粉，南德調料，香油，青菜，熟堿面。

做法：

1、準備好上述調料和配料。記住，芝麻醬花生醬還有香油一定要用純的，超市買的或者調料店賣的大都是有添加劑或者加鹽的或者稀釋的。這種都不是純的，做出來跟用純芝麻醬的味道會天差地別。

2、熱干面成本低，面條本來就便宜，很多面店都會有熟堿面，可以去問一下，如果開店用的話可以跟面店老板商量，大多數面店都會送貨到你店里的。如果是生堿面，就自己回來煮一下，煮熟后拌點色拉油。

3、將除去青菜，面條，香油以外的所有醬料都混合在一個碗里，攪拌一下，再加入適量開水，順時針攪拌均勻。就調好了。最后再淋入香油，味道出來倍兒香，倍兒正宗。最后 取約250g熟堿面，加入兩勺調好的醬料，加入適量酸豆角攪拌均勻就可以吃了。

注意事項

制作熱干面的時候首先要注意它的配料是十分重要的，一般情況下會放入一些姜，蔥，芝麻醬等。蒜末需要先泡一段時間的，因為這樣它才可以很好的入味，大概需要泡十分鐘左右即可，如果泡時間太長的話也不好，做出來的口感也比較差。

正宗武漢熱干面的做法及配料

武漢熱干面的做法與配方：

主料：堿水面300克、芝麻醬4湯匙、麻油2湯匙、食用油1湯匙、酸豆角適量、蔥少許。

輔料：醬油1湯匙、香醋1湯匙、鹽少許。

步驟：

1、材料準備好。

2、酸豆角切丁，蔥切碎沫。

3、鍋里燒滾水，下面條煮熟，并調入少許鹽。

4、撈出后瀝干放入盤中，調入少許食用油，挑散，以免粘連。

5、花生醬倒入碗中。

6、調入少許鹽和芝麻油。

7、用勺子攪拌均勻。

8、將面條轉入碗中。

9、依個人口味調入醬油和香醋。

10、再倒入調好的芝麻醬。

11、擺上酸豆角和香蔥，拌勻即可。

武漢熱干面做法

原料：
面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
做法：
1、先準備好堿水面條；
2、將辣蘿卜切成丁；
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份；
5、將面條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連；
6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。
做出完美熱干面的3個秘籍：
1、面條要選用一種堿水面條，吃起來勁道。
2、面條煮過后要用筷子挑散并淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。

武漢熱干面的正宗做法。

武漢熱干面的正宗做法步驟如下：
原料：堿水面150克、小香蔥5克、胡蘿卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻醬
1、準備食材：胡蘿卜切成細小的碎丁，小香蔥切成蔥花，準備好以作備用。
2、鍋中燒好沸水，將堿水面抖散下鍋煮，煮至8-9成熟時撈出瀝水。
3、將面條撈后，放入碗中并倒入適量的香油（又稱小磨油），攪拌均勻的同時快速抖散面條，以免沾黏。
4、等待面條涼了之后，再面條放入鍋里涮一下（20秒左右即可），再將面條快速撈出并瀝干水。
5、根據個人的口味澆上適量的生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻醬進行調味。
6、灑入準備好的胡蘿卜丁，小香蔥，并將調味品攪拌均勻，正宗的武漢熱干面就做好了。
注意事項：
1、第二次煮面涮一下即可，不要煮的時間太久，以免影響面條的口感。
2、調料可根據個人愛好進行調整。
3、喜歡花生米的朋友也可放入少量油炸花生米調味。

熱干面是武漢的特色美食，熱干面是怎么做的？

今天，我想和你分享一種特別美味的熱干面的做法。雖然制作時間很長，但是吃自己做的好吃的還是值得的。這種在熱干面的做法很簡單，步驟也不繁瑣。那么我們來看看熱干面的這個做法。

[武漢熱干面]

【成分】堿水面，胡蘿卜，芝麻醬，黃瓜

【調味】蔥、香菜、食用鹽、食用油、醬油、醬油、雞精、辣椒油

[制造步驟]

1.首先準備適量的堿水面，一根胡蘿卜，一根黃瓜，適量的芝麻醬，一根蔥，一把歐芹，適量的食用鹽，食用油，醬油，醬油，雞精，辣椒油。花生油對我們來說是最好的食用油，因為用花生油做的米飯很香。等上面說的食材和調料都準備好了，我們就開始做這款正宗的武漢熱干面。

2.鍋里的水燒開，把鍋里的冷水加一半，然后用大火把鍋里的水燒開。鍋里的水燒開后，讓我們把準備好的干堿水面放進鍋里，然后不斷攪拌，煮出堿水面。鍋里的水開了，里面會有很多浮沫。我們用勺子撇去漂浮的泡沫，然后用筷子夾一根，看看面條有多軟多硬。如果中間的白心差不多沒了，那就證明面熟了。

3.面條煮好后，我們把它們拿出來瀝干，然后放在案板上。面條還熱的時候把它們放在案板上就行了，我們把準備好的花生油撒在面條上，然后攪拌均勻。攪拌均勻后，讓我們把它攤平，讓它冷卻大約15分鐘。然后把面條放在保鮮袋里，放在冰箱里放一晚上。

4.第二天，我們清洗了準備好的胡蘿卜、黃瓜和蔥等配菜。胡蘿卜和小蔥被切成小塊，黃瓜被切碎。如果準備一些酸豆之類的配菜就更好了。

5.配菜做好了，我們把面條放在熱水里燙半分鐘左右，然后拿出來控制水分。然后把我們加工好的配菜放在面條上，然后倒入兩湯匙芝麻醬，加入切碎的黃瓜絲，加入適量的食用鹽、醬油、雞精調味，加入一點醬油調色，最后加入一點辣椒油。一份非常美味的里根面條準備好了。

[提示]

1.面條必須用堿水制作，只有堿水才能制作熱干面條。

2.煮面的時候一定要注意溫度和時間。鍋里的水煮沸后，讓我們用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。然后用筷子夾一根，看看面條的軟硬。中間沒有白心的時候就可以了。不要煮得太軟。太軟的話味道很不好。

3.添加的配菜可以根據自己的喜好來確定。可以加點酸豆，酸蘿卜丁等。喜歡吃香菜的朋友也可以加點香菜。不能吃辣的，可以跳過最后的辣椒油。