蒸餃子需要多長時間(蒸餃子需要多長時間大火還是小火)

蒸餃子需要多長時間

蒸餃子需要15分鐘左右的時間。

一般蒸餃子需要多長時間是要看是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得里面的餡不熟需要20分鐘。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。

蒸餃用熱水和面，蒸出來會很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開鍋蓋悶10分鐘比較保險。玉米餃子的話要蒸久一點哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒有。

用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，用開水則十五分鐘就好。一般上汽后蒸10-20分鐘。

蒸餃子注意事項

鮮餃子面皮和餡料都是軟的，現包制的，水開后上鍋蒸制，可以利用高溫中的水蒸氣使面皮達到糊化，餃子成熟的就比較快，而且高溫能夠直接鎖住餃子表皮的水分和內部營養，那樣餃子吃起來才鮮美。如果用冷水上鍋蒸制，溫度不夠，鍋中濕度大，使餃子表皮受到水蒸氣的影響，容易出現破皮、粘連等現象。

速凍餃子冷水蒸制，就會加長蒸制時間，餃子就會失去太多水分，吃起來口感比較干，而且也易粘連和破皮。速凍餃子的正確蒸制方法，從冰箱中取出的速凍餃子，在常溫中解凍10-15分鐘，然后水開后大火上鍋蒸制8分鐘左右，轉中火繼續蒸制10分鐘即可，這樣蒸熟后的速凍餃子才能保持鮮美味道，還不易粘連破皮。

蒸餃需要蒸多長時間

蒸餃需要蒸15-20分鐘，一般蒸餃子是先大火，然后中小火，最好是冷水下鍋蒸。

無論是蒸剛包好的餃子還是冷凍餃子，首先都需要用大火約5分鐘左右，將蒸餃子鍋中的水燒開，然后其中素餃子需要10分鐘左右，肉餃子則需要15分鐘左右。這樣蒸出來的餃子不僅香軟，而且個個分明，口感好吃。

如果想讓蒸餃子更好吃，可以在蒸盤上稍微抹一點點的食用油，這樣做是防止餃子蒸熟之后粘住蒸盤。往蒸鍋中倒水，水量要比蒸盤低，要先燒開水再把餃子放進去蒸，沒解凍好的餃子可以放切好的胡蘿卜片，可以讓餃子的口感更好。

如果是沒解凍的餃子，蒸餃子的時候要用涼水慢慢蒸，以免一下子過熱之后使面皮干裂露出餡，既不美觀也影響口感。包餃子的時候用涼水和面也可以使餃子的皮更加有韌性，吃起來更勁道爽口。

蒸餃子需要多長時間

　　蒸餃子一般在15-20分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。如果是冰凍的餃子最好是用冷水，等水開后才放進去的話，冰凍的皮一下遇熱軟了，也很容易就熟，但里面冰凍的餡卻沒那么快就熟，餃子皮容易變爛。新鮮剛包好的餃子則最好用熱水來蒸。

　　餃子，中國傳統食物，民間的主食和地方小吃，也是年節食品。相傳是由我國東漢時期醫圣張仲景首先發明作為藥用，距今已有1多年歷史。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，制作原料種類齊全。

　　餃子皮多由面粉和水揉搓，搟制而成；餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。制熟方法有蒸、煮、煎、炸等。餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊含著中華民族文化，表達著人們對美好生活的向往。

　　 餃子餡的寓意

　　芹菜餡——即勤財之意故為勤財餃

　　勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

　　韭菜餡——即久財之意故為久財餃

　　久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡——即百財之意故為百財餃

　　百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。

　　甜餡——即添財之意故為添財餃

　　添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。

蒸餃需要蒸多長時間？

15-20分鐘。
肉餡蒸餃，要想讓餃子吃起來更加有嚼勁，可以在水開后蒸15分鐘，要想使得肉餡蒸餃吃起來更軟一些，可適當延長蒸煮餃子的時間。
肉餡蒸餃在蒸熟后，要放到陰涼干燥的地方進行儲存。通常情況肉餡蒸餃蒸熟后要在2-3天內食用完畢。

蒸餃子需要幾分鐘

餃子是生活中常見的食物，很多人都喜歡吃餃子，自己蒸餃子要多久？蒸餃開水上鍋還是冷水？下面一起來看看吧。
1
蒸餃子要多久
10-25分鐘為佳。

蒸餃子是通過蒸汽加熱餃子，這個過程比較緩慢，通常需要10-25分鐘的樣子，素餃子較易熟透，一般10分鐘左右就徹底熟，可以出鍋食用了，而葷餃子的加熱時間則需要加長一些，個頭大的餃子，加熱的時間也會要長一些。

2
凍餃子可以直接蒸嗎
可以直接蒸。

凍餃子放在常溫下解凍的話，很容易出現坍塌、變形等情況，而且很容易粘在一起，吃速凍餃子一般是從冰箱拿出來后，直接放在蒸鍋上面蒸熟的，速凍餃子在蒸的過程中會先解凍，然后才會加熱蒸熟。

3
蒸餃子皮硬
蒸餃子皮硬是正常情況。

很多人會發現，餃子蒸好之后，外皮是有些發干，甚至發硬的，同樣是用面粉做出來的食物，包子卻很柔軟，這是因為包子的外皮是用面粉發酵而成的，具有豐富的孔隙，蒸出來會比較軟，而餃子是揉好的，內部緊實，沒有孔隙，因此吃起來會比較勁道，蒸出來也會有種比較干的感覺。

小貼士：
在餃子上鍋蒸之前，可以在餃子外皮上均勻的刷上一層食物油，薄涂即可，不要弄太多，這樣做可以鎖住水分，讓餃子蒸出來軟軟糯糯，不拔干。

4
蒸餃開水上鍋還是冷水
1、速凍餃子
冷水上鍋蒸。

速凍餃子在蒸熟前會經歷解凍的過程，冷水上鍋中，在加熱的過程中，餃子就逐漸解凍了，然后才逐漸熱透。

2、現包餃子
現包餃子，皮是現搟的，內餡也是現做的，開水上鍋更為恰當，餃子會快速煮熟，可以鎖住鮮味，讓餃子的口感更好，尤其是葷餡餃子。

5
蒸餃怎么蒸
現包餃子蒸法步驟

材料：餃子、清水。

做法：
1、鍋中放入清水。

2、放上蒸架。

3、大火燒開。

4、燒開的過程中在餃子外皮上薄刷一層食用油。

5、水沸后放入蒸餃。

6、根據餃子的大小和內餡情況設定烹飪時間。

7、出鍋。

8、蘸醬食用。

蒸餃需要多長時間能熟

15-20分鐘不等。蒸餃子的時間與餃子的餡以及個頭大小等有一定關系，如果是素餡的餃子，熟得比較快，大約15分鐘左右即可蒸熟；如果是肉餡的餃子，所花費的時間稍久，一般需要蒸20分鐘左右。餃子的個頭大小也是關鍵因素，如果是大個頭的水餃，需要蒸20分鐘；如果餃子的個頭比較小，蒸10-15分鐘即可。
蒸餃子是水開蒸嗎：現包餃子水開之后蒸：如果是自己包的餃子或者是買的現包餃子，那么需要先將蒸鍋中的水燒開之后再放入鍋中蒸，這樣餃子會熟得比較快，口感也更好。
速凍餃子冷水直接蒸：而如果是沒有解凍的速凍餃子的話，則建議用冷水直接蒸，因為冷水蒸的加熱速度比較慢，可以讓它在蒸的過程中慢慢解凍，不至于出現皮熟了餡兒還沒熟或者餡兒熟了，皮已經蒸爛的情況；而如果是已經解凍了的速凍餃子，則和現包餃子一樣，直接熱水下鍋蒸即可。