低筋面粉可以做什么(低筋面粉可以做什么饅頭嗎)

低筋面粉能做什么？

低筋面粉通常用來做蛋糕、面包、小西餅點心、酥皮類點心等，也可以用來制作蔥油餅和炸魚。蔥油花卷的做法如下：

主料：低筋面粉100克。

輔料：香蔥1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。

1、碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，攪拌成絮狀，揉成面團，發酵十分鐘。

2、案板上刷油，將面團對半切，搟成面片。

3、刷油后倒入蔥末，攤勻、對疊、切段，兩兩疊起。捏緊接口，發酵一小時。

4、鍋中隔水，大火蒸15分鐘。

5、出鍋裝盤，蔥油花卷即可制作完成。

低筋面粉能做什么？

低筋面粉可以做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。

低筋面粉和普通面粉的區別：

1、外觀不同：低筋面粉因為研磨較為細膩，所以呈現亮白色。普通面粉的篩選工藝與低筋面粉有所不同，所呈現出的顏色較深。

2、原料不同：低筋面粉采用白色的軟質小麥，而普通面粉采用的則是普通的硬質小麥。

3、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在百分之22至百分之26之間，而普通面粉的面筋含量在百分之29至百分之32之間。

4、用途不同：低筋面粉麩質含量較少，因此筋性較弱，比較適合用來做蛋糕、松糕、及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。普通面粉麩質含量較高，適合進行起酥類的糕點制作。比如泡芙的外層酥皮，以及千層酥的酥皮等等。

低筋面粉可以做什么？

低筋面粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

低筋面粉為蛋糕粉，指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。

擴展資料：

低筋面粉蛋白質含量在9.5%以內，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米淀粉也可以。

如果只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，或者用籠屜蒸熟。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。

參考資料來源：百度百科-低筋面粉

低筋面粉可以做什么

低筋面粉的用途：適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。喜歡烘焙的小姐姐們，平常做蛋糕時記得買低粉，不要搞錯了。

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱。

分類制作：

低筋面粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（all-purpo)（千萬不要用那種叫＂餃子粉＂的，那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。

以上內容參考：百度百科-低筋面粉

低筋面粉可以做什么 低筋面粉適合做什么

　　低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

　　如果找不到低筋面粉，也可以選擇用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例調和而成，如果想更低筋，可以再加點玉米淀粉也可以。如果家里只有高筋面粉，也可以按照1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，或者用籠屜蒸熟。