兒菜怎么做好吃(兒菜怎么做好吃不苦)

兒菜如何做好吃?

做法1：蘸水兒菜

準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個

具體做法如下：兒菜洗凈對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控干水分擺盤，小干紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可 ！

做法2：兒菜開胃小咸菜

準備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量

具體做法如下：兒菜頭，分成小塊，清洗干凈，切成片，曬干水分8、9成干，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻，裝入清潔干凈的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！

做法3：涼拌兒菜

準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺

具體做法如下：先把兒菜切去老的部分，再掰開洗凈，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！

做法4：熗炒兒菜

準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺

具體做法如下：將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤！

做法5：蝦米兒菜

準備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時即可出鍋！

兒菜的做法是什么？

做法1：熗炒兒菜

準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺

具體做法如下：將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤！

做法2：蝦米兒菜

準備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時即可出鍋！

好啦，朋友們！兒菜的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這2種

兒菜的做法

兒菜做法如下：

一、清炒枸杞兒菜

材 料：兒菜200克、枸杞3克；姜末、鹽適量；蔬果調味粉適量。

做 法：

1.兒菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡軟。

2.熱鍋冷油，加入姜片炒出香味。

3.加入兒菜炒熟。

4.最后加入枸杞、鹽、蔬果粉，翻炒均勻出鍋即可。

二、拌糖醋兒菜

材 料：兒菜300克、胡蘿卜半根；鹽5克、糖適量；白醋20克、麻油10克。

做 法：

1.將兒菜清洗干凈，外皮和根部剝削掉，胡蘿卜也處理干凈，都用用開水燙一下，瀝干。

2.將食材切片再切絲。

3.切好絲的兒菜和胡蘿卜絲放在干凈的容器里，將鹽倒入菜里用筷子拌勻進行殺水。

4.靜置20分鐘之后，兒菜會出水，將水盡量全部潷出。

5.加入白醋、糖拌勻，最后加入麻油。

6.裝盤即可食用，夠簡單吧，但是味道不簡單。

三、醬拌兒菜

材 料：兒菜400g、姜末適量；生抽兩湯匙、香醋一湯匙；食鹽、蔬果粉適量；香油、豆豉辣醬適量。

做 法：

1.兒菜的嫩芽部分削皮，切片。

2.切片后撒入1勺鹽，保持10分鐘后，析出水，擠掉所有的水。

3.加入姜末、鹽、醬油、醋、蔬果粉。

4.最后加入一勺豆豉辣醬、香油拌醬即可。

四、美味蘸汁兒菜

材 料：兒菜半斤、生抽五勺；白醋一勺、生姜小塊；香油半勺、香菇拌醬一勺；蔬果粉、食用適量。

做 法：

1.兒菜洗凈，切成四到八塊。

2.半鍋水燒開，加半勺鹽、幾滴油，下兒菜焯煮三分鐘出鍋，過冷水。

3.把生姜切末，加上準備好的調料拌勻，淋在焯熟的兒菜上。

4.鮮脆爽口的蘸汁兒菜就做好了。

五、漬酸辣兒菜

材 料：兒菜1000克、剁椒30克；生抽30毫升、醋15毫升；蔬果粉、鹽、芝麻油適量。

做 法：

1.兒菜洗凈切片。

2.放入大保鮮盒，加適量鹽腌制2天。

3.腌制好后取出倒掉水份。

4.加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、鹽拌勻。

5.吃的時候可以淋芝麻油，也可以不加，隨喜啦。

兒菜怎么做好吃簡單

兒菜這么做好吃簡單：

用料：兒菜一顆、食用油50克、干椒4個、花椒4顆、鹽適量、熟芝麻適量。

步驟：

1、兒菜一個個拆下來洗凈。

2、切薄片。

3、干辣椒切段。

4、油鍋預熱，加油熱后放入辣椒，花椒爆香。

5、放入兒菜翻炒。

6、炒到可以輕輕用筷子插進去就好了，加鹽就好了。

7、裝盤撒點芝麻就可以吃了。

兒菜如何做好吃

基礎款白水煮

這個有兩個是最重要的，第一個去掉兒菜的苦味，第二個蘸碟

肯定很多人都有遇到兒菜煮出來很苦的問題，新鮮的兒菜要削掉上面多余的葉子部分，就是綠色的那一坨，其實更多的苦味都是上面散發出來的，削好以后可以用熱死焯一下燙一下，能更好的去除掉苦味

然后再冷水下鍋用清水煮就可以了，接下來最重要的就是調蘸碟，有兩款蘸碟推薦給大家，一款是香辣的，一款是酸辣的

香辣的準備油辣子、花椒油、蒜、白砂糖、醬油、醋、蠔油就可以了，還可以放點小蔥也不錯；酸辣的準備青椒小米椒、白砂糖、醋、醬油、蠔油、味精即可

這兩款超級適合白水煮的兒菜，提味又下飯！

涼拌兒菜

涼拌兒菜吃起來清爽，脆口，好下飯！

新鮮兒菜洗干凈，切片，撒上鹽抓至均勻然后腌制15分鐘左右，等腌制出水變軟就差不多了

撈出擠干凈水，放入調料（醬油、醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、蒜、雞精、蠔油）

涼拌兒菜不僅可以切片還可以切絲，但是也要有鹽腌制一下哦！

用鹽腌制過后的兒菜拌料事要注意，味道不用加的太重，會咸！

臘肉炒兒菜

臘肉炒兒菜，兒菜在里面的作用就是解膩，加上臘肉的吃起來更香

兒菜切片熱水放入鍋中，加入鹽煮一下，撈出備用（主要是為了不苦，也為了炒出來更香）

生臘肉切片，鍋里熱一點點油，然后放入臘肉炒出多余的油，再放入干辣椒、花椒提香

最后放入兒菜一起翻炒，可以加點鹽、味精這些的，一般臘肉上面就有味道，所以不加也可以

兒菜干

做兒菜干你就得看好天氣再行動了，它需要一個長時間的制作，看量

兒菜洗干凈，切條（粗細最好均勻，這樣晾曬時間才一致）

切好以后用鹽，腌制出水份，根據量來控制腌制的時間

如果是大工程，最好就晚上腌制第二個天制作晾曬；如果是小工程幾個小就可以了

腌制好以后擠干多余的水份，鋪勻晾曬，晾曬到顏色變深就可以了，收藏的時候也要密封

晾好的兒菜也可以涼拌、炒肉等等，最重要的是保存的時間久！

1、蘸水兒菜

準備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個
具體做法如下：兒菜洗凈對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半，鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了，撈出用涼開水過一下，控干水分擺盤，小干紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可！
2、兒菜開胃小咸菜
準備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量
具體做法如下：兒菜頭，分成小塊，清洗干凈，切成片，曬干水分8、9成干，用涼開水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻，裝入清潔干凈的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
3、涼拌兒菜
準備食材如下：兒菜1個，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺
具體做法如下：先把兒菜切去老的部分，再掰開洗凈，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可！
4、熗炒兒菜
準備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個，花椒1小勺，鹽2勺
具體做法如下：將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調入適量鹽，翻炒均勻，關火，即可起鍋裝盤！
5、蝦米兒菜
準備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時即可出鍋！

新鮮兒菜怎么做好吃

兒菜數顆、植物油適量、蔥花少許、鹽少許、水適量。做法：兒菜洗凈對半切，再切2-3塊。炒鍋倒油煸香蔥花。倒兒菜翻炒，撒鹽。倒水，敞鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可
菜，名詞，我們生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。cài形聲。字從艸，從采，采亦聲?！安伞敝浮笆肿Ψ旁诓菽旧稀??！捌H”指花草。“艸”與“采”聯合起來表示“手抓草木葉子”。本義：收集草木葉子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等：～肴；～譜；葷～；川～；四～一湯。專指油菜?！?。姓，菜姓。方言，主要流行在山東西南菏澤一帶，意思為：笨拙、笨、不靈活。你怎么這么菜？看我的！你看你太菜了，這點事都不會做。后來誤認為是網絡語言，如“菜鳥”等。網絡語言：多指初學者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鳥；你很～。表示某人喜歡的（人）是某種類型的。