豬肚煲雞的做法(客家豬肚煲雞的做法)

家常豬肚雞煲的做法

家常豬肚雞煲的做法如下：

材料：豬肚雞。

步驟1、湯底:豬肚洗干凈,飛水,切姜片,磨胡椒粉。

步驟2、加2500ml水,加入豬肚、胡椒粉、生姜。

步驟3、電高壓鍋煮28分鐘關電。

步驟4、主材料:線雞斬件,將主材料全部加入,撈勻。

步驟5、蘸料:生姜和沙姜洗干凈去皮后剁成蓉,蘸料的所有材料倒入大碗內,微波爐叮2分鐘,分碟即成。

步驟6、湯底倒入火鍋里，煮開后將雞倒入，煮開后5-10分鐘關火，就完成了。

步驟7、吃完雞后，可以繼續煮些黑木耳。

步驟8、或來點蔬菜，總之愛加什么都可以，又熱又好吃的雞湯也可喝一碗，是廣東人冬季必不可少的打邊爐。

豬肚雞怎么煲?

煲豬肚雞方法如下：
1、把豬肚用鹽和面粉搓洗干潯。
2、切成大塊飛水，洗凈。雞肉斬塊飛水后洗。
3、把豬肚放入電壓力煲內加水，黃豆，姜和胡椒仁煲熟稔，然后放入雞肉調好味煲熟即可。

豬肚煲雞的家常做法有哪些？

大家好!豬肚煲雞做法如下，第一，準備新鮮豬肚一只，新鮮土雞一只，第二先處理豬肚，用鹽，生粉，白醋，白酒，姜末，小蔥節涂抹豬肚均勻反復抓洗除去腥臭味，特別是豬肚里面，然后再用清水洗三遍，第三，鍋里燒開水給豬肚過水除去渣物和浮沫，撈出用冷水清洗，用小刀把豬肚里面一層膜臟東西去除掉即可切條備用。。。。雞的處理，第一，把從市場宰好的土雞洗干凈砍成大小均勻塊，第二，鍋里燒開水下入土雞塊，下入白酒，姜片，小蔥節，一起過水至土雞熟，除去浮沫渣渣即可撈出用冷水洗干凈準備。。。。下面開始豬肚煲雞制作，第一，準備一個大砂鍋，放入豬肚和土雞，加入適量水，加入姜片，紅棗，枸杞，黨參，玉竹，蟲草花，煲兩個鐘，起鍋前十分鐘調味，適量鹽和適量雞精即可完成一鍋美味 養生 的豬肚煲雞。

桃妹來解答。

豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎么回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白胡椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這么家常這么普通的菜也能被炒紅？

豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗干凈，雞洗干凈，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一點無傷大雅的其他中藥一起燉，比如黃金三家：當歸，黨參和紅棗咯。

下面桃妹就來說說做法。

我來說說我的家常做法吧！豬肚我是用地瓜粉先搓揉然后洗干凈，反復兩三次，然后清水沖洗完放一邊，雞肉洗干凈，切塊，然后把雞肉一塊塊放進豬肚里面，后用砂鍋，沒有的話電飯煲也可以，砂鍋的話小火燉2小時左右就可以了，看個人喜歡軟爛程度來決定時間哈，中間加進胡椒粉粒不是粉，燉好后加進食鹽即可。，簡單好喝

食材清單

豬肚

半個

枸杞

適量

水

適量

紅棗

6顆

姜

2片

大蔥

1段

黨參

3根

鹽

少許

土雞（自家養的大只）

1/4只

生粉（洗豬肚）

3湯匙

醋（洗豬肚）

2湯匙

鹽（洗豬肚）

2湯匙

收起

烹飪步驟 共16步

1

成品圖，湯濃郁雞肉美味

2

準備好配料

3

雞肉斬塊

4

雞肉冷水下鍋，大火煮2分鐘后撇去浮沫

5

加入黨參，蔥段，姜片先燉1小時。今天用的是婆婆自己養的土雞，肉比較不容易爛，所以今天要先把雞肉燉一下

6

這時可以來準備清洗豬肚了，用剪刀剪去豬肚上的肥油，再把豬肚有黏液的面翻出來，用刀刮去表皮黏液層

7

黏液刮除后用水龍頭沖洗幾遍

8

加入生粉和醋用力搓洗5分鐘

9

加入少許水，抓洗2分鐘后用清水沖洗

10

最后豬肚加入大量的鹽用力抓洗幾遍，再用水龍頭沖洗干凈即可

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洗好了的豬肚備用

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雞湯燉小時后，這時加入豬肚和紅棗，繼續燉制1小時

13

豬肚撈出切條

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切好的豬肚片放回湯鍋內，加入洗凈的枸杞再煮十分鐘后

15

加入鹽調味即可

16

養胃的豬肚雞湯就做好啦

豬肚煲雞湯是一道廣東客家名菜,又名“鳳凰投胎”,做法有很多種,都是其中的藥材有些不同,不過味道都很不錯，我家做法是這樣的:

用料  

豬肚 1個

雞 半只

紅棗 適量顆

枸杞 適量粒

黃芪 適量克

黨參 適量克

1.先洗干凈豬肚。用油洗3遍，再用生粉洗1遍，這樣洗下來超干凈的！！然后把雞清洗干凈灼水

2.有空的小伙伴可以縫起來～我只是包裹好，這樣煲出來豬肚的肉質緊實不會軟。

3.下藥材。最近天氣太熱了，我們就不放胡椒了。這樣煲出來很甜。一般冬天我才會下胡椒。看個人喜愛。

4.沒有隔油蛤，大家將就看一下。喝起來非常甜，不臭蛤沒有那一股味道。豬肚切了沾醬油就很好吃了，不會軟軟噠，雞就不好吃了……很柴

5.我喜歡舀點湯泡著豬肚，不會凍了硬。

豬肚雞，一道廣東 美食 ，對于 美食 愛好者的我來說，那必須嘗試過的，第一次吃豬肚雞在深圳的上沙村，而且是在冬季。那個湯喝下去，暖，舒服。作為一個北方人來到了廣東這個潮濕的地區，這道豬肚雞簡直成了我幸福生活的良藥。豬肚雞具有行氣，健脾，暖胃，溫補，散寒，止胃痛和排毒的功效。

一個北方人悟出來的豬肚雞是怎么樣的呢？？？我們來詳細說下

豬肚雞怎么做

豬肚雞的做法如下：

主料：雞腿1個、豬肚條150克

輔料：料酒5克、姜片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5、克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升

1、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、姜片8克，焯水去腥去血沫。

2、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。

3、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時。

4、最后加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。

豬肚雞簡介

豬肚雞是廣東省的特色菜。豬肚雞屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

豬肚雞湯怎么做好吃

準備材料：土雞500克、豬肚300克、蟲草花10克、火腿片5克、姜2克、蔥2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、鹽3克
1、雞一定要選擇土雞，雞湯才會鮮美好看。蟲草花和火腿主要是增加菜的顏色和味道。
2、豬肚洗凈放入鍋中，加料酒蔥姜煮40分鐘。筷子能輕松插入即可。
3、雞肉切塊后焯水后備用。
4、蟲草花放水中泡開，火腿片備用。
5、將豬肚，雞塊，火腿，蟲草花放入，鹽可加一點也可以不加，火腿的咸度基本上可以保證湯的味道。
6、放入蒸汽爐100度煲蒸20分鐘。
7、蒸制完成后取出，一碗鮮美的豬肚雞湯就完成了。

手把手教你豬肚煲雞怎么做好吃

　　豬肚煲雞的做法。就是把雞放入豬肚里煮的湯。煮好湯的一個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的.湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。

　　主湯鍋步驟

　　1豬肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分鐘，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然后用清水沖干凈，再用白醋搓洗一分鐘沖洗干凈就可以了。

　　2準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整只，我們只有2個人吃飯，我買了半只)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。

　　3加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將里面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)

　　配菜的步驟：

　　1將胡蘿卜切塊，生菜、上海青洗凈，香菇切開，金針菇洗凈，裝碟備用。

　　2鍋中放入雞湯，放入胡蘿卜、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。

　　3放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。

　　味碟準備：

　　1蒜頭切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。

　　2生姜切末;香蔥切段;切好的生姜蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。