江米粽子的做法(江米粽子的做法和包法)

江米粽子的做法，怎么做江米粽子才好吃

　　江米粽子的原料：
江米、蘆葦葉、馬蓮草
　　江米粽子的輔料：小棗、紅豆沙
　　江米粽子的做法：
　　1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關(guān)火后放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破；小棗用溫水泡3至5分鐘。
　　2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。
　　3、填進(jìn)江米，把豆沙餡夾在江米中間，
　　4、上面蓋好江米壓實(shí)。
　　5、粽葉下部兩邊往中間壓住。
　　6、把上方的粽葉往下折蓋住江米，把長出來的粽葉窩成角。
　　7、包好后用馬蓮草將粽子綁緊。
　　8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時(shí)后，改文火煮30分鐘即可。

江米粽子如何做 江米粽子怎樣做

1、食材：江米適量，紅棗適量，鮮葦葉適量。
2、準(zhǔn)備江米，用溫水浸泡半小時(shí)，紅棗也洗干凈。
3、葦葉，洗凈。取2張葦葉，錯(cuò)落著鋪平。把葦葉折成一個(gè)兜，先放幾顆紅棗，然后再放浸泡好的江米。
4、然后再放幾顆紅棗。再鋪上一層江米。
5、將粽子包好，用細(xì)繩捆好。
6、放在蒸鍋中，水要稍微淹沒粽子四分之一，中火蒸煮2小時(shí)，即可。

江米粽子怎么做 煮多長時(shí)間

普通鍋煮粽子一定要小火煮，千萬不可大火，煮粽子鍋中加入的水一定要淹沒粽子，最最重要的找一個(gè)大盤子把粽子壓住，大盤子把粽子壓住，大盤子把粽子壓住，蓋上鍋蓋，小火慢煮，根據(jù)自己包的粽子的大小把握好時(shí)間。

如果是用普通鍋煮粽子，最少也要三個(gè)小時(shí)，先用大火，煮半個(gè)小時(shí)，在轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)半小時(shí)。因?yàn)轸兆影靡院?，包的比較緊實(shí)，不煮久一點(diǎn)，里面米，是煮不熟的，所以普通的鍋，最少要煮三個(gè)小時(shí)。肥豬肉切塊，紅豆用白開水浸泡3個(gè)小時(shí)倒出瀝干水，糯米用清水浸泡30分鐘倒出瀝干水，花生米炒干去皮。

粽子大條又煮的多的話，煮粽子時(shí)水也要沒過粽子，煮兩個(gè)小時(shí)候后再把粽子撈起來，把上面的粽子放到鍋底，把底下的放到上面，這樣再煮一個(gè)小時(shí)就可以了。粽子包多了一時(shí)半會吃不完，放到冰箱里冰著，想吃的時(shí)候先拿出來解凍一下，然后煮開水，水開后直接放鍋里。水別放太多，剛過粽子一半就行，別把葉子拆開就不會爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行。如果是用微波爐，10分鐘就可以了。

馬上快到端午節(jié)了，我來說說粽子，粽子主要由粽葉和糯米制作而成，各個(gè)地方的包法不同，可以搭配多種食材做成不同風(fēng)味的粽子。用普通鍋煮粽子需要多長時(shí)間，那要用看什么火候還有粽子的大小，通常巴掌大的粽子用中火煮差不多一小時(shí)。煮粽子最好是用柴火大灶臺來煮，粽子下鍋，加水沒過粽子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢煮兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間到什么時(shí)候以后，不要揭鍋，燜上一個(gè)晚上，第二天早晨在吃，炭火的余溫，把粽子燜的軟糯香甜，紅棗的甜味，都滲入糯米中，口感是最好的。

一斤江米能包幾個(gè)粽子 江米粽子的做法和包法圖解

一斤江米能包幾個(gè)粽子

一斤江米其實(shí)要先泡一下，如果不出意外10個(gè)左右沒問題，這主要看肉餡和豆沙餡的大小，大餡包的更多。包多少個(gè)要看粽子葉的大小的，葉子大就包的料多，粽葉小也沒有辦法放進(jìn)去，因?yàn)轸兆拥男螤钍且欢ǖ?，一般最大的葉子可以包10個(gè)左右。
先說我昨天包的肉粽，用3.5斤糯米加上1.5斤豬肉，正好包了25只，每只用米1.4斤=70克，看上去顯得小了一點(diǎn)。 所以你要包純糯米的三角粽，可以是5~6只吧。每只也就是83克~100克。

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江米粽子的做法和包法圖解

長棕
特色：這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之后用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

南方四角棕↓↓↓
特色：
南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

北方四角棕↓↓↓
特點(diǎn)：
北方四角棕在北方地區(qū)非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

三角粽↓↓↓
特點(diǎn)：
三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯(cuò)的餡料。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

塔型粽子↓↓↓
特點(diǎn)：
寶塔粽子主要是廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個(gè)塔粽翻過來。
7、8、用線繩將粽子對角纏好。

粽子是怎么做的 粽子的做法

食材：

江米 2.5kg

蜜棗或大棗 適量

粽子葉 750g

細(xì)棉繩 若干

做法：

1、先準(zhǔn)備食材，大約5斤江米和1斤半粽子葉，適量的大棗或者是蜜棗，細(xì)繩若干來包扎粽子，以前是用一種草的葉子來包扎。注意，【粽子葉要用熱水泡一泡，讓它柔軟一些?！?/p>

2、取三至四片平放在桌子上疊放好，然后【折成錐狀】放在手中。注意下端不要漏了。

3、然后在里面放入一層的【江米】，再放一兩個(gè)【蜜棗】，當(dāng)然如果想吃別的口味的，還可以放入其他的食材，比如有的放入【肉丁，豆沙等】。最后在放一層江米。

4、放滿米后，把上面的葉子折下來蓋住，【以不漏米為準(zhǔn)】，用準(zhǔn)備好的細(xì)繩捆好，用棉線最好。不過別小瞧這包法，如果裝的不滿，就會顯得纖弱。

5、包好后，還有最重要的一步，就是下鍋煮了。把包好的粽子排好放入鍋中，家中有燒柴的大鍋?zhàn)詈?。放入適量的水，上面用盆水壓住，這樣做的目的是不讓粽子散開，里面的米跑出來。如果沒有最好用高壓鍋煮，大約煮兩個(gè)多小時(shí)吧。煮好后，放涼，吃不了的，放入冰箱冷藏。

包粽子江米需要泡多長時(shí)間

包粽子江米需要泡4小時(shí)，具體做法如下：

主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，糖適量，雞精適量，五香粉適量，粽葉適量，生抽適量，油適量，棉線適量。

1、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，腌制過夜。

2、糯米洗凈后，用清水浸泡4小時(shí)后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發(fā)2個(gè)小時(shí)后，備用。

3、粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽，燒開后，將粽葉放進(jìn)鍋里煮開5分鐘后關(guān)火，再放在流動(dòng)水下反復(fù)沖洗后，備用。

4、取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）。

5、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個(gè)漏斗狀。

6、往漏斗里填入少量糯米，壓實(shí)；放入一塊腌制好的五花肉。

7、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。

8、如圖，捏緊粽子。

9、將粽葉翻過去蓋住，壓緊。

10、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進(jìn)高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽后煮40分鐘即可。

11、成品圖。