芥末木耳的做法(芥末木耳的做法竅門)

芥末木耳的做法

　　 芥末木耳的做法一：

　　材料：干木耳200克、洋蔥半個(gè)，青紅椒、芥末、生抽、香油、醋適量做法步驟：

　　1、將黑木耳泡好，洗凈。

　　2、洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。

　　3、洗好的木耳在開水中煮上半分鐘，撈出浸入冷水中備用。

　　4、準(zhǔn)備1個(gè)小碗，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。

　　5、從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油拌勻做料汁。

　　6、將木耳瀝干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。

　　 芥末木耳的`做法二：

　　材料：新鮮黑木耳500克、日本醬油、芥末、冰水適量做法步驟：

　　1、木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　2、把洗凈的新鮮木耳切成絲。

　　3、鍋里下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。

　　4、木耳絲過冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。等木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜。

　　5、木耳絲裝盤，將日本醬油和芥末放入小碗中，醮芥末醬油食用即可。

　　 芥末木耳的做法三：

　　材料：黑木耳500克、食鹽5克、醋5克、蒜5克、生抽5克、芥末適量、白糖2克、香菜少許、芝麻油少許做法步驟：

　　1、木耳泡發(fā)后，洗凈，放一邊備用。

　　2、鍋里放水，燒開后放入木耳稍燙，然后瀝干水分。

　　3、生抽、醋、糖、鹽混合放入小碗，調(diào)至適合自己的口味，加入芥末，拌勻。

　　4、將碗里的調(diào)料汁倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，然后淋上些麻油。

芥末木耳怎么做？

芥末木耳的做法
一、用料
主料：木耳(水發(fā))100克
輔料：芥末醬1克、醬油2克
二、做法
1、木耳，提前泡發(fā)，洗凈，一個(gè)人吃，用半塊就好。
2、鍋中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁著煮木耳的空當(dāng)兒，來調(diào)汁兒吧：找一個(gè)小碟，把芥末醬擠在里面
4、在碟中倒上生抽，和勻即可
5、木耳煮熟后，用笊籬撈出，放到?jīng)鏊锇螞?；控干水分，裝到你喜歡的碗里
6、還可以配上芝麻醬涼面，木耳沾麻醬也極其好吃

木耳蘸芥末怎么做

主料：木耳(水發(fā))100克

調(diào)料：

芥末醬1克、醬油2克

做法步驟：

1、木耳，提前泡發(fā)，洗凈，一個(gè)人吃，用半塊就好。也就是說一小塊，可以吃兩頓兒

2、鍋中放入木耳加清水，上火煮熟

3、趁著煮木耳的空當(dāng)兒，來調(diào)汁兒吧：找一個(gè)小碟，把芥末醬擠在里面。

4、在碟中倒上生抽，和勻即可

5、木耳煮熟后，用笊籬（zhào li)撈出，放到?jīng)鏊锇螞?；控干水分，裝到你喜歡的碗里

6、成品

芥末木耳的木耳用煮嗎 芥末木耳怎么做

芥末木耳是一道涼菜，芥末和木耳在一起吃對(duì)身體是有好處的，比如木耳可以治療貧血，補(bǔ)充體內(nèi)鐵元素，芥末就不用了多說了，感冒鼻塞吃點(diǎn)芥末，立馬就能通氣。那么做芥末木耳的時(shí)候木耳要過水煮嗎？一起來看看吧。

芥末木耳的木耳用煮嗎

最好煮一煮了再?zèng)霭琛?/p>

木耳一般是要開水綽后才能用于炒菜或涼拌食用的，開水綽后可以去除雜質(zhì)和毒性。

鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。

干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用。

芥末木耳怎么做 做法1

1.先將黑木耳用冷水浸泡3-4小時(shí)這樣，使其泡發(fā)

2.將黑木耳撕成小朵朵，水燒開后，黑木耳放入鍋中，焯水撈出

3.焯過水的黑木耳，用涼開水過一下，瀝干水分

4.將芥末、醬油、醋、香油、細(xì)砂糖一起放入碗中，拌勻，做成芥末汁

5.芥末汁倒入瀝干水分的黑木耳中，拌勻，最好是靜置2-3小時(shí)，讓黑木耳入味

6.裝盤，撒上些香菜（裝飾下）

做法2

1.木耳用熱水泡發(fā)十分鐘左右

2.開水稍燙，瀝干水分

3.生抽、醋、糖、鹽混合，調(diào)至適合自己的口味，然后加入芥末，調(diào)勻

4.將調(diào)料倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，淋上幾滴麻油，然后拌勻

做法3

1.木耳泡發(fā)、洗凈，開水稍燙，瀝干水分

2.生抽、醋、糖、鹽混合，調(diào)至適合自己的口味，加入芥末，拌勻

3.倒入裝有木耳的盤中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻味道更佳

4.可淋上些麻油

芥末木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。

2、芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末。

3、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。

4、芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。

5、芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血，可以養(yǎng)血駐顏，令肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。

2、含維生素k，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。

3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

5、有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6、含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

芥末木耳汁怎么調(diào)

芥末醬和生抽和勻即可。具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：木耳(水發(fā))100克、芥末醬1克、生抽2克。

1、木耳，提前泡發(fā)，洗凈。

2、鍋中放入木耳加清水，上火煮熟。

3、找一個(gè)小碟，把芥末醬擠在里面。

4、在碟中倒上生抽，和勻。

5、倒入木耳中拌勻，完成。