香椿芽怎么儲存 香椿芽的儲存方法
香椿芽的儲存方法：
1、冷藏法。香椿芽洗凈，用沸水汆燙，控干水分后分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保 鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利于維生素C的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
2、冷凍法。將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然后，放到冰箱冷凍室里冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室)，不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將 香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。
3、鹽漬法。香椿洗凈，用沸水汆燙，控干水分后撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置于冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之后再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。
香椿芽怎么儲存最好 保存香椿芽方法
1、短期保鮮方法。新采摘的香椿芽在常溫下僅能放2-3天，時間久了，會失去食材的營養價值。
2、浸水泡，將1斤的鮮香椿芽捆好，根部剪平，豎著放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，將香椿浸泡24小時。然后放在保鮮盒里，置于通風涼爽的地方，這樣可以保存一周的時間。
3、袋裝，將半斤香椿芽裝入干凈的保鮮袋中，扎緊袋口，放在冰箱的冷藏中，冷藏溫度在0-1℃，此種方法可以保存20天左右。
香椿芽的儲存方法 香椿芽如何儲存
1、香椿芽剪掉平根部，根部朝下放水浸泡24個小時，撈出裝進保鮮盒，放到通風涼爽處可保存一周。
2、香椿裝入保鮮袋，擠出空氣扎好口或香椿芽焯水撈出過冷水，吸干水分放入冰箱冷藏。
3、香椿芽曬3到5天，裝入密封罐保存，食用前清水泡兩個小時或洗凈擰干水分切丁，加入辣椒面鹽白芝麻油均勻，裝密封罐裝保存。
怎么保存新鮮香椿芽新鮮香椿芽如何保存
1、香椿芽短期保存方法之一是直接保存。將新采摘的香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天,瀝干水分放置在保鮮盒中,保鮮盒放在陰涼通風處,可以保存一周左右。
2、此外,還可以將新采摘的香椿芽放置在干凈的保鮮袋中,放置在冰箱冷藏室,溫度控制在0~1℃,這種方法可以保存3周左右。這兩種短期保存的方法,要求分裝時要小把分裝,避免堆疊在一起起熱腐壞。
3、香椿芽長期保存主要通過冷凍和腌漬兩種方法。一是冷凍保存,即將香椿芽在沸水中淖1分鐘左右,葉片變綠即可,然后放在涼水中,涼涼以后瀝干水分,將香椿芽小把分裝在保鮮袋中放在冰箱冷藏室-10℃,這種方法可以保存一年。
4、也可以通過速凍的方法進行保存,這種方法主要是將新鮮香椿芽晾曬一段時間稍微失水之后放置在保鮮袋中,擠出空氣,然后放在冰箱冷凍室冷凍,這種方法可以保存時間也較長。速凍前不需要清洗,食用時只需解凍后洗凈然后進行烹調即可。
香椿芽保鮮辦法 香椿芽怎么保鮮
1、短期保鮮方法：將新采摘回來的香椿，或者購買回來的香椿芽，在常溫下最多放三天時間。如果超過這個時間，那么香椿就會失去其本身的營養價值。這個時候可以用水浸泡香椿芽。首先將香椿綁好，隨后將香椿豎著放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水，將香椿浸泡一天一夜的時間，這樣可以讓香椿完全吸收盆子里面的水分，隨后將香椿放在通風涼爽的地方，這樣香椿也會保存的更加的長久。
2、長期貯存法：新鮮的香椿芽，購買回來之后焯水，給香椿焯水的好處是可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。焯水香椿的方法也很簡單，將香椿用筷子快速翻動，使香椿的顏色變綠即可，隨后快速放入涼水中。最后再將香椿身體上的水分瀝干，把香椿放入保鮮袋的口子扎起來，放入冰箱的冷藏室保存，這樣的香椿保存的時間更加長久。
3、用食鹽腌制香椿：在家里廚房都有食鹽，那么這個時候用食鹽來腌制香椿效果是最好的了，在選用食鹽的時候，最好選用粗食鹽最好了，香椿芽和鹽的比例10：1，第一次腌制香椿的過程需要3個小時最佳，然后用筷子翻動下香椿，再次重復這樣的動作。將香椿腌制好了以后，把香椿放入保鮮袋，將保鮮袋的袋子口包扎好，然后放入冰箱冷藏即可。
4、將香椿曬干：首先曬香椿的時候，需要選擇一個太陽比較大的天氣，操作方法也很簡單，將新鮮香椿芽曬干，曬干之后不要用手用力捏，因為這個時候曬干的香椿芽很脆，在貯存曬干香椿芽的時候，盡量選擇用容器來煮出來香椿芽，這樣香椿芽不容易碎掉。然后想吃的時候，只需要將香椿芽拿出來，用溫熱水浸泡一下就可以吃了。
香椿芽怎么長期保存 如何保存香椿芽
1、速凍貯藏香椿法，將晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免損傷葉莖，以后隨吃隨洗），捆扎后，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內，打開速凍按鈕，快速凍結后再恢復正常運轉，用此方法能存放到第2年的香椿上市，貯藏期間經自然解凍后再清洗即可食用。
2、鹽腌速凍法，將采后的香椿清洗干凈，按香椿與食鹽比例為10∶1腌制，3h后翻動1次，再腌3h撈出，立即放入保鮮袋內扎口，置于冰箱冷凍室內快速凍結后，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。
3、水燙貯藏香椿法，將采后的香椿不經清洗直接放入70℃左右的熱水中，均勻沖燙，熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動，使香椿受熱均勻，香椿稍一變綠，趕快撈出放入涼水中及時降溫，然后撈出瀝干水分，攤開晾干表面的水分和熱量，即可進行包裝，0.25kg/把，外套保鮮袋，扎緊封口，放入冰箱冷凍室內，可貯藏到來年香椿上市。
