螃蟹死了能不能吃(放冰箱里的螃蟹死了能不能吃)

死蟹能吃么?

螃蟹死了之后不能夠吃：1、螃蟹死了之后會引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃死螃蟹會引起腸道感染性疾病的高發，而引起腹瀉危害健康。2、其中的蛋白質等營養成分已經分解消耗，如果再吃起不到補充營養的作用，其營養價值大打折扣。3、螃蟹當中的成分，尤其是蛋白質的分解物能夠引起身體的過敏，輕則皮膚瘙癢，重則會引起過敏性哮喘而危及身體。
吃螃蟹的步驟如下：
1、掀蟹殼
根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍
將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
4、吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
5、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。
6、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹腳剪，所以留待最后一個吃它。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關節中的肉挑出食之。
高手吃完螃蟹，螃蟹的外殼還是可以拼成原型的，所以有些人會用這種方式告訴他人，螃蟹的優雅吃法。

死螃蟹能不能吃

螃蟹死后不能吃，主要還是因為體內的微生物快速繁殖，導致的菌落數超標，這樣的大閘蟹，用家庭的烹飪方式，是無法完全消滅其中微生物的。

根據螃蟹的生活習性，死掉的螃蟹是不建議吃的。尤其是在天氣熱的時候。從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

螃蟹怎么吃？

在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

然后，我們將買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。

螃蟹死了能不能吃

螃蟹死了不能吃。

螃蟹死了，蟹體內容易滋生微生物、寄生蟲的繁殖，有細菌毒素，即使煮后也不會被破壞，所以，不僅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同樣不能吃。

螃蟹味道鮮美、營養豐富，但是螃蟹死后不能食用，如果不慎食用了死亡的螃蟹，應該密切觀察身體變化，如果出現身體不適，應該及時去檢查。

螃蟹的選購技巧

1、看

優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

3、剝

剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉

如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞

如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。

大閘蟹死了能不能吃了

大閘蟹死了不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，并產生毒素。相對來說，細菌感染風險更高，人食用后也更容易出現細菌感染。

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。

擴展資料：

小龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，要是生吃或者吃了沒熟透的，很容易感染寄生蟲。吃螃蟹要注意以下幾點：1.徹底煮熟。螃蟹在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘～30分鐘。2.不吃醉蟹、涼拌生蟹。3.選新鮮的蟹，下鍋之前要洗干凈。

不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

需要注意的是，一只3兩～4兩的螃蟹能吃的地方只有60克～80克。我國居民膳食指南建議每人每天食用水產品40克～75克，因此每天吃螃蟹不要超過一只。過敏體質人群，高尿酸血癥或者痛風患者，孕婦、老人、兒童、體弱者，最好少吃或者不吃螃蟹。

被螃蟹夾了要立即用水沖洗傷口，用碘伏消毒，如果紅腫不消、流血不止，要趕緊去醫院。

參考資料來源：人民網——為什么死螃蟹不能吃

螃蟹死了能吃嗎？

這是以偏概全的觀點，不是所有種類的螃蟹死了不能吃。

不過，這樣說大家還是有點迷糊，別急，聽我慢慢說道說道，關于螃蟹，大家經常能聽到這樣一種說法，說“螃蟹/海鮮死了以后不能吃”。可又有矛盾的一面，比如我就在超市買過很多次冷凍、解凍、甚至分解的螃蟹，這是不是很矛盾？

秋天正是吃螃蟹的黃金季節，可這個觀念一直在腦子揮之不去，螃蟹死了到底能不能吃，一要看它的種類，二要看看死因。

重點來咯，其實我們常說的“螃蟹”，可以指所有的蟹類，專業一點說就是十足目短尾下目的各種動物，有的甚至還不是螃蟹，比如帝王蟹、椰子蟹等。也可以特指中華絨螯蟹，主要是南方地區的螃蟹種類，屬于河蟹，就是大家通俗講的“大閘蟹”。

大閘蟹

之所以大家都說“螃蟹死了不能吃”，就是因為“大閘蟹”這個種類。

大閘蟹在我國很多河流湖泊中都存在，河蟹身體里面的游離氨基酸和含氮化合物含量非常高，肉質較松，簡直是微生物生長的絕佳之地。而且大家都知道，河蟹是在淤泥中長大的，這種環境也非常適合微生物生長，這樣的話活的河蟹體內外細菌基數非常高。

大家應該在電視上看到過養殖大閘蟹的環境，一般都是一些池塘、湖泊、稻田等場所，野生大閘蟹在水里，夜間也會跑到岸上，滿身泥濘的大閘蟹在田埂上蠕動的場景我小時候反正見過很多，不知大家有沒有印象。

這種蟹一旦死了，身體表面的細菌會迅速進入蟹的體內。蟹的蛋白質含量大家是知道的，一直死蟹幾小時內就會變成一個培養細菌的場所，細菌分解其身體組織，然后產生有毒的組胺。

大家一定聽過這樣的說法，說蟹煮熟了，毒素就沒有了，真的小瞧這種毒素了，它的生命力真的很頑強。而人體只要攝入組胺超過一定數量，就有可能中毒，嚴重的會發生抽搐甚至休克，試問，這樣還能吃嗎？不僅是大閘蟹，還有其他蟹類，也都是一樣的情況。

這樣一通解釋，大家應該知道大閘蟹死后不能吃的原因了，而且很多地區把大閘蟹就叫做“螃蟹”，逐漸就變成了“所有蟹類死了都不能吃”的觀念，是不是以偏概全？

要說死了能吃的螃蟹，其實海蟹就是以一種，因為生長環境比較特殊，不會產生大量細菌，體內外的微生物很少，打撈后容易死亡，只要及時冷凍進行保存，死海蟹也可以吃，怪不得在超市可以買到能吃的死蟹，因為在蟹死前迅速采用低溫冷凍，這樣死后不會滋生大量細菌，自然不會腐敗變質。

不過冰凍的死海蟹只要解凍了，還是要盡快食用，不然依然有腐敗變質的風險，大家到超市不知道一次買多少，我每次也就買5個以內，吃不完怕變質啊，這可不是危言聳聽。

大家吃蟹的時候有幾點要注意：

1、不吃生蟹，酒泡的也不行，螃蟹體內的寄生蟲怎么會那么容易死呢，寄生蟲如果進入人腦，那就拜拜了

2、四個部位蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃不要吃，里面有很多細菌和寄生蟲

3、現吃現做，高溫煮透

4、螃蟹膽固醇很高，不要吃太多，特別是蟹黃部分

最后請就記住挑選螃蟹八字訣：青背、白肚、黃毛、金爪。

簡單總結一下，河蟹（大閘蟹）、青蟹、其他淡水蟹（包括小龍蝦）死了不能吃；冷凍的海蟹可以吃。

其實不管什么海鮮，記得吃新鮮的，發現腐敗的真的不要吃了。你喜歡吃螃蟹嗎？

螃蟹死了能不能吃了

螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物并送入口中。

秋季是食用螃蟹的最好時期，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有益處。螃蟹中還含有大量的硒元素，能提高人體的免疫力。

螃蟹死了不能吃，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。 組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。