狗肉的吃法(狗肉的吃法和配菜)

狗肉怎么做才好吃？

狗肉好吃的做法如下：
1、將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗凈切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、將狗肉洗凈切塊入鍋，清水沒(méi)過(guò)肉塊，燒開(kāi)，撈出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分鐘，加入料酒醬油蔥段辣椒和清水，溫火，待肉爛時(shí)放鹽，蒜末，味精，燒開(kāi)后盛出。

狗肉有那些吃法

做法1：白切狗
準(zhǔn)備食材如下：狗肉5斤，大蒜2頭，小米椒10個(gè)，生抽半碗，蠔油2湯匙，八角3個(gè)，桂皮2塊，生姜1塊，冰水1盆
具體做法如下：將狗肉清理干凈之后，冷水下鍋，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的過(guò)程中，做個(gè)蘸醬，將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入湯碗，然后用熱油爆一下，再加入生抽半碗，加入蠔油2湯匙，攪拌均勻備用！等狗肉煮熟后，撈出放到冰水里面，快速降溫，降溫后剁成小塊，蘸上蘸醬就可以吃了！
做法2：香辣狗肉
準(zhǔn)備食材如下：狗肉3斤，小米椒10個(gè)，大蒜1頭，生抽2湯匙，老抽1湯匙，青蒜50克，食鹽1茶匙，蠔油2湯匙，生姜2塊
具體做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段備用，將狗肉清洗干凈之后，再剁成小塊，接著起鍋，不加油，將狗肉放入鍋中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黃，加入適量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再加入適量的開(kāi)始，燉煮40分鐘，等到湯汁不多時(shí)，大火收汁，湯汁基本收干時(shí)，加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋！
做法3：砂鍋燜狗肉
準(zhǔn)備食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜子油120克，醬油20克，肉湯150克
具體做法如下：將狗肉切成4厘米見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同砂鍋上桌。
做法4：胡蘿卜燜狗肉
準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜3根，狗肉3斤，香菜3根，干辣椒10個(gè)，花椒1抓，生姜1塊，大蒜1頭，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，沙茶醬2湯匙
具體做法如下：胡蘿卜去皮后切成滾刀塊備用，香菜切段，生姜切片，狗肉清洗干凈之后，剁成小塊，再起鍋不加油放入狗肉，先把水分炒干，等狗肉水分炒干后，加入1小勺食油，加入干辣椒，加入花椒，加入姜片，加入蒜頭，翻炒均勻，炒出配料的香辣味，炒到狗肉里面，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙沙茶醬，翻炒均勻后，加入沒(méi)過(guò)狗肉的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，燜煮30分鐘，30分鐘后開(kāi)蓋，加入胡蘿卜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘，大火收汁后即可出鍋，出鍋后撒入香菜碎即可！
做法5：干煸狗肉
準(zhǔn)備食材如下：狗肉3斤，干辣椒10個(gè)，花椒1抓，小蔥5根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊，料酒3湯匙
具體做法如下：將狗肉清洗干凈之后，剁成小塊，轉(zhuǎn)移到湯盆里面，切點(diǎn)姜片，加入幾個(gè)蔥白，加入3湯匙的料酒，腌制一會(huì)去腥，再瀝干水分，接著起油鍋，油溫?zé)?成熱時(shí)，把狗肉倒入鍋中，炸熟至表面焦黃，撈出控油備用！接著起炒鍋加油燒熱，下姜片，大蒜小火炒香，再下花椒，干辣椒，炒出香辣味，接著倒入炸好的狗肉，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，再翻炒均勻，出鍋前加入蔥段翻炒幾下就可以裝盤(pán)了！

狗肉的兩種最佳美味的吃法推薦

　　狗肉是很多人比較喜歡吃的一種肉類(lèi)，不僅味道及其的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，雖然吃狗肉是比較殘忍的，但是吃狗肉的保健功效確實(shí)是值得肯定的，那么關(guān)于狗肉的美味吃法有哪些呢？很多人都想知道，接下來(lái)本文將為大家做出相關(guān)的介紹，希望能對(duì)各位有所幫助。

　　 砂鍋燜狗肉

　　原料：準(zhǔn)備一斤狗后腿肉，一百克薄荷，十克白糖，二十克干辣椒，白酒10毫升，十克蔥，十克姜，六克大料，十克草果，兩克花椒粒，二十克精鹽，一百克菜子油，二十克醬油，一百克肉湯。

　　制法：將狗肉切成4厘米見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。炒鍋上火，注入菜子油，燒至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鐘，注入肉湯，燒開(kāi)后倒入砂鍋。將沙鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷，連同沙鍋上桌。

　　特點(diǎn)：味道鮮美，可以滋補(bǔ)身體。

　　 紅燒狗肉

　　主料：準(zhǔn)備兩斤鮮狗肉，十五克干紅辣椒，二十克大蒜瓣，十五克生姜，二十五克大蒜，七十克植物油，五十克料酒，五十克醬油，十克熟芝麻面，兩克味精，二十克精鹽。

　　做法：

　　1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

　　2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

　　3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好，燒開(kāi)，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

　　4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

　　特點(diǎn)：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。

　　狗肉的做法是有很多的，上文只介紹了兩種，這兩種做法是比較受人歡迎的，大家平時(shí)想吃狗肉的話不妨參照上文介紹的制作方法來(lái)進(jìn)行制作，但是所選擇的狗肉必須要保證新鮮，對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，平時(shí)適量吃點(diǎn)狗肉是非常有幫助的，希望本文的介紹能對(duì)各位有所幫助！

狗肉菜譜做法

　　狗肉做法有很多，一下就讓我為大家介紹幾種吧!

　 　狗肉的做法

　　一、燉

　　鍋中放水，燒至溫?zé)幔湃牍啡猓蠡馃_(kāi)，片刻后，關(guān)火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加姜片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開(kāi)后，文火燉。

　 　二、食

　　燉至筷子能扎動(dòng)，關(guān)火，悶片刻，取出。剔下肉(骨頭留下來(lái)接著燉)，晾涼，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，皮更需趁熱吃(涼即發(fā)硬)。

　　拌食法：肉撕細(xì)絲或皮切細(xì)絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽(少放)，味精，拌食即可。

　　湯：碗里放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時(shí)放胡椒粉、辣椒油。

　　注意：

　　狗肉湯易壞，放過(guò)隔夜，要先燒開(kāi)。

　　【菜 名】 狗肉煲

　　【所屬菜系】 粵菜

　　【特 點(diǎn)】 肉質(zhì)軟爛，異香極濃。

　　【用 料】 狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

　　【制 法】 狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見(jiàn)水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

　　 其它 一些狗肉的做法：

　　【菜名】 燜燒狗肉

　　【所屬菜系】 韓國(guó)

　　【特點(diǎn)】 顏色淡茶，肉質(zhì)軟爛，什錦口味。

　　【原料】

　　熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(實(shí)耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個(gè)。

　　【制作過(guò)程】

　　1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。 2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周?chē)?，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開(kāi)，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個(gè)幾，出鍋，盛入碗中，即成。

　　酸辣狗肉

　　配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，濕淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。

　　做法：1.將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下人冷水鍋內(nèi)煮過(guò)撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5cm長(zhǎng)、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

　　2.炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時(shí)人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開(kāi)后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛人盤(pán)內(nèi)。

　　3.炒鍋內(nèi)放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開(kāi)，放人味精、青蒜，用濕淀粉調(diào)勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周?chē)瓷舷悴思闯伞?/p>

　　砂鍋燜狗肉

　　此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。

　　配料：狗后腿肉500g，碧池(田螺香)lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。

　　制作 方法 ：l、將狗肉切成4cm見(jiàn)方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將碧池洗凈，摘取嫩尖。

　　2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開(kāi)后倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時(shí)，湯汁收稠時(shí)，放上薄荷即可。

　　注意：1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干凈，熟后膻味大減，肉香四溢。

　　2.砂鍋燜狗肉，大火燒開(kāi)，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。

　　3.碧池(田螺香)后下，一燙即可，若經(jīng)煮沸，香味盡失。

　　腐片燉狗肉

　　配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，調(diào)料適量。

　　制作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開(kāi)后，放人熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。

　　用法：佐餐食用。

　　作用：溫中祛寒，用于瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發(fā)作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之癥。

　　最后要注意吃狗肉也要禁忌

　　一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

　　二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲(chóng)會(huì)感染人體。

　　三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時(shí)只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。

　　 壯陽(yáng)狗肉湯

　　原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。

　　制作：

　　(1)將狗肉洗凈，整塊放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成3.3厘米長(zhǎng)的方塊;姜、蔥切好備用。

　　(2)將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi);同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。

　　服法：服用時(shí)，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。

　　功效：溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)益精髓。適用于陽(yáng)氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟等癥。(民間方)

怎樣做狗肉最好吃

狗肉的食法很多，有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。吃狗肉時(shí)也要注意，剛被宰殺的狗，有土腥氣味，不宜立即食用，應(yīng)先用鹽漬一下，以除去土腥味，然后取出切成塊，再用清水洗凈，這樣就可以幫助我們把狗肉的腥味去除掉了哦，那么我們應(yīng)該怎么烹飪狗肉，能夠讓我們把狗肉烹飪的更美味呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們給大家推薦狗肉的烹飪方法，讓我們能夠吃到美味的狗肉吧。
胡蘿卜燉狗肉
食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。
調(diào)料：胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。
做法：狗肉洗凈切塊，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一會(huì)兒就ok了。湯鍋里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。最后撒上香菜、蔥花，加入鹽調(diào)味就可以了。

狗肉的做法大全

　　想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要準(zhǔn)備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克。還需要食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克這些調(diào)料。
　　把狗肉洗凈之后，如果發(fā)現(xiàn)狗皮上有毛，需要要用火燒一下，然后再用溫水刮洗干凈上面的毛，然后切塊之后就可以服用了。然后我們需要準(zhǔn)備好炒鍋，然后在其中加入適量的植物油，用大火燒到油六成熱的時(shí)候，再倒入狗肉，快速的進(jìn)行翻炒，再在其中加入適量的清水，蓋上蓋子之后燜煮上20分鐘就可以了。這時(shí)候我們?cè)俜湃敫才枳?、巴戟天、陳皮以及生姜，把火調(diào)成小火，燉到狗肉熟爛的時(shí)候就可以了。最后在出鍋多喝水加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻折合后就繼續(xù)蓋上蓋子，再燉上10分鐘之后，我們就可以開(kāi)蓋出鍋吃了。
狗肉怎么去腥

　　烹飪狗肉的時(shí)候是需要去腥的，否則會(huì)導(dǎo)致狗肉的味道變差的，首先可以加入白酒來(lái)去腥。我們把狗肉洗凈之后，用白酒腌制上2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，清洗干凈之后就可以選擇下鍋開(kāi)始烹飪了。我們也可以試試用白酒和姜片搭配i起來(lái)，容納后一起搓揉狗肉，一般來(lái)說(shuō)浸泡上大約2個(gè)小時(shí)就可以了。
　　啤酒也可以給狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3個(gè)小時(shí)就可以了，可以讓狗肉的口感和味道更好。
　　選擇用陳皮、老姜以及禾桿草同樣對(duì)狗肉去腥也有幫助，陳皮和生姜大家都比較熟悉，鵝蛋是禾桿草大家不太了解，實(shí)際上這就是的禾苗，是是比較難找的，所以說(shuō)可以只用老姜和陳皮煮狗肉，這樣同樣是可以去掉腥味的。