無骨雞爪怎么做？
你好：無骨雞爪的做法如，
食材準備：雞爪 、若干小米椒、 適量香菜 、適量檸檬 1個、百香果 1個、大蒜 6～7瓣、醋 4～5湯匙、生抽 4～5湯匙、檸檬 1個、白糖 1勺、雪碧 一罐。
做法步驟：
1、清洗雞爪
2、剪去雞爪指甲
3、冷水下鍋
4、放入蔥段、姜片、料酒、
5、大火煮15分鐘去腥、去除血沫撈出
6、準備材料：蔥姜蒜，泡椒，香菜，檸檬，小米椒。
7、這里注意！一定要放入冰水降溫，這樣口感會更好，更脆。
8、用刀劃一刀，每個指頭也是一樣、、順著刀印輕輕剝離、慢慢扭動骨頭取出即可。
9、準備容器放入鹽、小米椒、泡椒和泡椒水、白糖、百香果、放入檸檬片、放入靈魂的辣椒油、倒入雪碧。
保鮮膜封口放入冰箱冷藏6小時，好啦，等著開動吧
小貼士
這道菜最主要的也就是去除骨頭，只要有耐心，大家都可以的，一定要注意安全，別劃傷手
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
希望對您有幫助。祝你生活愉快！
無骨雞爪怎么做
無骨雞爪的做法如下：
原料：雞爪500g、料酒100g、姜3塊、蔥3根、蒜1頭、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、檸檬2片、小米椒3顆、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4顆、辣椒油2勺。
1、買回來的雞爪常溫下解凍，清洗干凈，有的有指甲的那種雞爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半鍋冷水，然后倒入處理好的雞爪，加入生姜片、蔥段和料酒。
3、冷水開火，記得用冷水，水開后煮10分鐘。
4、出鍋后用冷水浸泡下，然后開始剔骨，其實也沒有想象中的那么難，尤其是煮熟的雞爪剔骨，首先用刀在雞爪背部劃一刀。
5、然后再在反面劃一刀，分別抓住雞爪和中間的骨頭，來回掰折幾下，就可以很輕松的抽出雞爪骨頭了。
6、然后再去骨的雞爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、檸檬和香菜。
7、根據需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制幾個小時到半天左右就已經非常入味了。
怎么制作無骨雞爪
原料：雞爪1000克
調味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，
桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。
做法：將雞爪使用清水清洗干凈后，在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工后的成品有腥味。將水燒開后把雞爪投入水中，
熱鍋中放入適量的食用油，將瀝水的雞爪放入，加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒；
加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制，
煮制10分鐘后加入食鹽、白糖、醬油、料酒，大火收湯，出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時候,撈出來控油,
再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,
加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,
放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
輔料：啤酒；調料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
1、雞爪洗干凈,剪掉指甲
2、油鍋燒熱后，加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,
加入一些料酒,醬油,鹽,糖，倒入雞爪，一起翻炒，
3、放入大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁。
主料：雞爪；輔料：啤酒
調料：蔥,姜,蒜,大料,醬油,料酒
1、雞爪洗干凈
2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質
3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
3、然后加了一點這個甜辣醬
4、加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了制作工藝
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒做法:
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。
大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
無骨雞爪的制作方法
主要材料：雞爪400克，檸檬適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽2勺，蠔油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，油潑辣子3勺，香菜適量，杭椒適量，鹽適量，料酒適量，麻椒油適量。
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀，脫骨。
4、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。
5、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻即可。
6、成品圖。
正宗無骨雞爪的制作方法
1. 將鳳爪洗凈放入鍋內，與水一起煮2分鐘。
2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然后開始剔骨。剔骨工具：剪刀
3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈。之后可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最后放入花生和蔥即可。傳言稱這些無骨雞爪都是人用嘴啃出來的，甚至有人拍到了照片（實際是泰國的作坊），這讓不少吃貨產生了心理障礙。
既然外面買的不是很放心，那不如自己在家做了，這道酸辣無骨雞爪，味道酸辣可口，口感比較爽脆，最重要的是安全又衛生，這就把做法（含脫骨法）分享給你們，趕快記好哦！
酸辣無骨雞爪
【材料】：雞腳 7個、白蘿卜 半根、小米椒 適量、冰糖 30克、白醋 30克、水 適量、姜 適量
【做法】：1、雞爪先用請水浸泡20分鐘，跑出部分血水，然后撈出，再在雞腳背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，然后把腳指甲剁掉；
2、鍋內放入清水和姜片，放入雞腳，水開后再煮2分鐘；
3、把雞腳撈出放入水中浸泡到冷卻，雞腳冷卻后撈起瀝水，放入冰箱冷藏6小時以上；
4、雞腳了冷藏過后會比較好脫骨，用小刀協助把雞腳的骨都取出來，這需要不少時間是耐心哦；
5、鍋內放入適量水，放入冰糖和醋煮開，自己試一下味，調整到自己喜歡的酸甜度，煮好后放涼；
6、白蘿卜切成細條，白蘿卜不用去皮，這樣吃起來更爽口；
7、把白蘿卜、小米椒和處理好的雞腳放入無水無油的玻璃容器內，淋入煮好的糖醋水，攪拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！
我這道酸辣無骨雞爪是跟酸蘿卜一起泡著入味的，嫌麻煩的朋友可以將雞腳去骨后直接涼拌也是可以的；美味可口、香味誘人，滿滿的膠原蛋白，尤其做為煲劇零食或餐前小菜，吃起來美味又方便！
去骨小貼士：一是雞爪要充分煮熟，有利于雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過于軟爛；二是煮熟后快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利于雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
1勺
花椒 100g
蠔油 1勺
鹽 1勺
方法/步驟
雞爪洗凈放入鍋中。
怎么制作無骨雞爪
大火煮沸關火。
怎么制作無骨雞爪
洗凈的雞爪中加入八角、料酒。
怎么制作無骨雞爪
小火加熱，放入花椒炒香。
怎么制作無骨雞爪
撈起花椒加入蒜末。
怎么制作無骨雞爪
加入蠔油、炒出紅油。
怎么制作無骨雞爪
加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。
怎么制作無骨雞爪
煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。
怎么制作無骨雞爪
9
將雞爪去骨，浸泡5小時。
怎么制作無骨雞爪
10
美味的無骨雞爪就做好
做無骨雞爪需要什么配料
用料
雞爪 若干
小米椒 適量
檸檬 1個
大蒜 6～7瓣
醋 4～5湯匙
生抽 4～5湯匙
香油 1湯匙
清水 適量
泡椒 一袋
糖 1勺
鹽 少許
料酒 適量
蔥姜 適量
辣椒油 2-3勺
做法步驟
1、雞爪洗凈，剪去指甲，涼水把雞爪放入鍋中，放蔥段，姜片，料酒煮十五分鐘
2、雞爪熟了以后，放入涼水或者冰水，泡5分鐘，這樣等到脫骨的時候比較容易
3、脫骨完成✅ 比較麻煩，如果不喜歡這一步的話可以選擇不用脫骨
4、準備好配菜，泡椒，小米辣切成段狀，檸檬切成片，蒜切碎
5、生抽4勺，醋4勺，糖1勺，香油1勺，鹽少許，把準備好的檸檬，小米辣，泡椒，蒜末放入雞爪中，再放入適量的清水，不要太多這樣的話雞爪會淡，最后用保鮮膜包上，放冰箱中兩個小時就可以吃了，如果想更入味的話第二天吃更加美味！
小貼士
脫骨時不要著急！不然容易斷
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
