電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
電飯煲蒸蛋糕的家常做法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，家里蒸出來的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是電飯煲蒸蛋糕的家常做法的參考。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法1
一、電飯鍋蒸蛋糕準備材料
雞蛋3個
玉米油30g
白砂糖40g
牛奶40g
低筋面粉50g
檸檬汁幾滴
1、雞蛋最好選用冰蛋，其次為新鮮雞蛋，不能選用陳雞蛋。這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開。另外，若是單獨將鮮雞蛋白放入冰箱中貯存1～2天后，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡。
2、糖宜選用細粒（或中粒）白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、面粉宜用低筋面粉，不能選高筋面粉。高筋面粉遇水會產生大量面筋，從而形成面筋網絡，影響蛋糕的發泡。
4、油宜選用流質油，最好選取味道清淡的.玉米油。若使用固體油脂不易攪打均勻，從而影響蛋糕的質量。
二、電飯煲蛋糕做法
第一步：將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，分離時確保分離干凈，并且兩個碗中也不能有水或者油。
第二步：在蛋黃中加入一勺油、三勺純牛奶，攪拌均勻，再加入兩勺面粉，繼續攪拌成糊狀。
第三部：在蛋清中滴入兩三滴白醋去腥，然后加入半勺白糖打發；出泡沫之后再加入半勺白糖，繼續打發；當蛋白液呈少泡不成型的狀態后，再加入半勺白糖，打發成型，最后就和奶蓋差不多，能拉出穩定的形狀即可。
第四部：將打發好的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中，攪拌時注意用鏟子翻勻。
第五步：電飯煲預熱。直接按下電飯煲的煮飯按鈕，等他自動跳起即可。
第六步：電飯鍋內膽刷油，將翻勻的面糊倒入鍋中，震幾下內膽震出氣泡，再放入鍋中按下煮飯鍵，大約40分鐘后即可出鍋。
第七部：出鍋，倒扣裝盤，擺上水果即可拍照發朋友圈了。
三、電飯煲蒸蛋糕的注意事項
1、蛋清一定要打發，必須要保證無水無油，搜手動打發或者打蛋器都行，但是一定要打至發泡狀態，能定型。
2、做出來的蛋糕變成蛋餅。這是牛奶放多的原因，牛奶可適當減少。
3、電飯煲內膽刷油時，底部可以稍微多刷點，另外一定要預熱！
5、如果做出來發現都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的電飯煲的原因。
電飯煲蒸蛋糕的家常做法2
電飯煲自制蛋糕
食材準備
奶粉70克，面粉50克，雞蛋4個，食鹽適量，調和油適量，元貞糖適量。
方法步驟
1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離待用；
2、蛋清中加入少許鹽和適量糖打濃稠，繼續加糖打至能掛在打蛋器上；
3、蛋黃中加入牛奶，放入白糖和面粉調勻，然后分兩次加入打好的蛋清，翻拌均勻；
4、將電飯煲預熱一下，然后刷上一層植物油，倒入蛋糕糊，煮飯鍵待其自動跳；
5、然后蓋上濕毛巾，燜上20分鐘即可。
小貼士
想要蛋糕做得很蓬松，就可以再加一些酵母粉。
怎么用電飯鍋蒸蛋糕的做法
電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟
主要材料：雞蛋4顆，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋幾滴，低筋面粉100克。
【詳細做法】：
第一步：冰箱里拿出來的雞蛋是不能直接用的，先放入溫水中泡5分鐘，再把表面擦干凈，這樣還能殺菌，一舉兩得。
第二步：盆里打入四顆全蛋，加一點米醋可以去雞蛋的腥味，還可以幫助打發。
第三步：先把蛋清蛋黃攪散，一次性加入60克白糖，然后中低速持續打發，也可以在盆下面墊上一盆溫水。
第四步：打發的狀態很重要，一直打到顏色發白，蛋液滴落紋路不會馬上消失，像這樣的效果還需再打幾分鐘。
第五步：一次性篩入100克低筋面粉。
第六步：翻版均勻，這個手法也很重要，是像這樣一邊轉盆，一邊翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽攪兩下秒攪拌均勻。
第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次攪拌均勻繼續再倒，同樣的攪拌手法，最終得到的面糊順滑黏稠就可以了。
第九步：面糊從高處倒入電飯鍋中，選擇煮飯鍵，出氣孔蓋上一個濕毛巾，加熱后保溫40分鐘。
第十步：電飯鍋蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打開電飯鍋是塌陷的，主要原因是蛋糊沒打發好，當然在翻版的時候就會消泡，其次加入面粉翻版出了問題，一定像炒菜一樣翻版。接下來我們把鍋取出稍微冷卻一會，倒扣蛋糕就會脫落。
我們倒出來看看效果，底面是金黃色的，鼓鼓的，可以用來直接裝飾生蛋糕，用手按壓不會有沙沙的聲音，而且不發黏。
切開內部是非常的柔軟，但不會濕，不塌陷也不會掉皮，松松軟軟的彈性特別好，這個方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了減量，給孩子和老人當早餐特別的不錯，像海綿一樣，每咬一口都非常軟綿，超好吃。
用電飯鍋怎樣蒸蛋糕
電飯鍋做蛋糕
1、用電飯鍋做蛋糕時，需要準備四個雞蛋，200克低筋面粉，200克牛奶，另外還要準備適量的白糖或食物油以及食用鹽。
2、把準備好的雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放在兩個容器中，然后準備三根筷子，或者準備一個專用打蛋器，向同一方向攪拌蛋清，七八分鐘以后，蛋清會出現一些泡沫，這時可以加入適量的糖和鹽，然后繼續打蛋清，差不多20分鐘以后等待青變成粘稠狀，再放一勺糖，然后再繼續攪拌蛋清，等到蛋清變成奶油狀時才能停止。
3、把蛋黃中放入適量的糖和面粉以及牛奶，攪拌均勻，然后把打好的蛋清取一半放到蛋黃調勻，再把余下的一半放去再次調勻。把準備好的電飯鍋洗干凈，通電加熱，一分鐘以后放適量的食用油，隨后把調好的蛋糕液直接倒入的電飯鍋中。
4、接通電源按下電飯鍋的煮飯鍵，開始加熱，過一會電飯鍋會自動跳到保溫檔，我需要用干凈的毛巾，把電飯鍋的出氣口蓋好，燜二十分鐘左右，再按到煮飯鍵，等它再次跳到保濕以后再燜十分鐘，這時鍋中的蛋糕就已經做好了。
5、在電飯鍋中的蛋糕做好以后先切斷電源，再把鍋蓋上的毛巾去掉，然后打開鍋蓋，把電飯鍋的內膽取出，直接扣在面板上，里面的蛋糕能直接脫離切成塊狀以后就能吃了。
用電飯鍋蒸蛋糕，切記這個小技巧，不加一滴水，蛋糕照樣香軟蓬松
蛋糕是很多小朋友和老人都非常喜歡吃的一種甜品，現在人們生活條件好了，市面上蛋糕房中的糕點種類是越來越豐富，很多年輕人不喜歡做飯都會，到蛋糕房里面購買新鮮出爐的蛋糕吃，當成自己的早餐。香軟好吃又有營養，比吃饅頭強多了，很多小朋友也最喜歡吃蛋糕，把蛋糕當成小零食也是非常不錯的選擇，孩子可以吃得營養 健康 。家長也比較放心，所以很多家長會給孩子買大量的蛋糕放在家里面備著。
蛋糕房里賣的蛋糕種類很多，味道也大不相同。有水果蛋糕，抹茶蛋糕，巧克力蛋糕，還有一些堅果蛋糕，不同的蛋糕有不同的營養價值。然而蛋糕房里在制作蛋糕的時候經常會放入一些使用劑，增加蛋糕的香味兒，比如香精糖精，甜蜜素等食用劑，讓蛋糕吃起來更蓬松，味道更香甜。可是放了這些劑的蛋糕吃多了對身體 健康 也是有一定影響的，想讓孩子吃得干凈又衛生。不妨自己在家做蛋糕吃，簡單又實用。比蛋糕房里面賣的還要好吃。
想吃蛋糕不用買，自己在家也能做，用電飯鍋就可以了做出美味香甜又蓬松的蛋糕。用電飯鍋蒸蛋糕，切記這個小技巧，不加一滴水，照樣可以做出香軟蓬松的蛋糕。做蛋糕的正確方法，首先我們要準備好食材雞蛋，低筋面粉，白砂糖，純牛奶，葡萄干兒。
先把雞蛋打入干凈的容器中，將蛋白和蛋液分開。往蛋白里面加入兩三勺白砂糖，用打蛋器把它攪拌成細膩光滑的奶油狀，然后在蛋黃中加入少量的面粉放入純牛奶進行攪拌，有哪些三次加入攪拌成細膩光滑的面糊。最后再把面糊和奶油混合到一起，用打蛋器不停攪拌，直到變成黃色的面糊時。打開電飯鍋，取出里面的內膽。
清洗干凈，擦干水分，然后涂抹上一層玉米油，再把面糊倒入電飯鍋中，撒上葡萄干兒。面糊也可以分三次倒入一層面糊，一層葡萄干。全部倒進去之后，把它攤平，然后蓋上蓋子，按下蒸飯鍵，20分鐘即可出鍋。因為鍋底擦的油玉米油比較容易脫模，脫模之后切成小塊兒，又香甜又蓬松的蛋糕就制作完成了。出鍋之后全家人都搶著吃。
電飯鍋可以蒸蛋糕嗎？如何保證蛋糕不粘鍋呢？
蛋糕是大家都很喜歡吃的美食，也有許多美食達人喜歡做蛋糕，做蛋糕有一個必備的工具，那就是烤箱，但是并不是每個人的家里都會有烤箱，沒有烤箱又想嘗試做蛋糕該怎么辦呢？電飯煲可以用來蒸蛋糕嗎？對于很多家庭來說，電飯鍋是做飯的必備工具，而做蛋糕所用的食材也很常見，主要是雞蛋和面粉，用電飯煲蒸雞蛋對于沒有烤箱的家庭來說，是一件非常容易實現的事情。其實只要掌握好時間和配方，電飯煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的。
但對于新手來說，做用電飯鍋做蛋糕，很容易出現蛋糕粘鍋的情況，想要解決這些情況，需要有正確的配方和一定的技巧。主要掌握以下幾點做出來的蛋糕，既不會塌陷也不會粘鍋，一次就能成功。第一點是一定要將雞蛋清和雞蛋黃徹底分開，再將兩者分開攪拌，然后再依次加入蛋糕糊中。第二點是要將雞蛋清和雞蛋黃充分打發，將它們攪拌成奶油的狀態（可以找一雙筷子試試，筷子直立插入而不倒下說明蛋液攪拌得很成功）。
第三點就是在電飯煲的內膽里面要涂一層色拉油，如果電飯煲的內膽不是不粘鍋的話，可以在里面鋪上一層油紙或一張鋁箔紙，既可以防止粘鍋，又有利于蛋糕脫模。第四點是要將電飯煲先預熱，這樣的話，蒸蛋糕時鍋內就不會產生受熱不均勻的情況從而導致蛋糕粘鍋。值得一提的是，每個家庭的電飯煲型號都不太一樣，因此對于蒸蛋糕的時間以及溫度的標準也有所不同，大家可以在網上進行參考，但最終還是要結合實際，根據自己日常用電飯煲做飯的經驗，進行合適的時間以及溫度把控。
如何用電飯煲蒸蛋糕
電飯鍋蒸水蛋做法：
配料:雞蛋3個、鹽適量、溫水適量
烹飪步驟:
1.準備食材：雞蛋3個，一個蒸碗
2.雞蛋磕入蒸碗中
3.用筷子打散
4.加入1.5倍的溫水和適量的鹽攪打均勻
5.蓋上蒸碗蓋隔水入電飯鍋內膽
6.接通電源按至煮飯鍵，蒸煮15分鐘左右
7.十分鐘后蒸熟啦！
8.淋一小勺香醋，撒上蔥花開吃吧！
9.滑滑的，嫩嫩的，水蛋超好吃！
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用：
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
