芝麻醬怎么做

怎么制作芝麻醬

先是調制芝麻醬的做法要訣：
麻醬汁中可以加一點雞精、糖調味，也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過部分人可能會覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油反而會有點太膩了。
調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。
芝麻醬的兩種最受歡迎的調法：
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀后加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關。

怎樣自制芝麻醬？

　　 自制芝麻醬的 做法
　　芝麻含油大，所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那么簡單哦，自制芝麻醬應該怎么做呢？
　　1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵；
　　2、瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟；
　　2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
　　3、一遍一遍地打；
　　4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了；
　　5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；
　　充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了，你學會了嗎？
　　自制芝麻醬的注意事項
　　芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，通常是用作調料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
　　在自己制作芝麻醬的時候加多點小心思上去，會更加地美味哦！在做芝麻油之前應該先把芝麻都洗干凈；在炒的過程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會很容易有一股焦味。
　　另外，在打芝麻的時候可以加入一些香油，這樣會更好打一點。由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以不適宜多吃哦。
　　自制芝麻醬的'營養價值
　　芝麻本來就有其自身的營養價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自制芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下：
　　1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；
　　2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次于蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育；
　　3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，補鐵就相當于補血，所以它對于缺鐵性貧血有一定的作用；
　　4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用；
　　5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；
　　6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
　　7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；
　　8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
　　芝麻醬怎么吃才好吃
　　自制了芝麻醬之后，那么你對它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？其實，媽網百科搜羅了一系列芝麻醬的吃法，在這里跟大家分享哦，快來圍觀吧！
　　一、芝麻醬涼面
　　北京人的最愛就是芝麻醬涼面，是夏天的一道開胃美食，所以它的美味是無法抵擋的。
　　1、用涼開水將芝麻醬調開后加入鹽和雞精
　　2、在鍋內倒入色拉油和少許花椒
　　3、用中小火將花椒炸糊
　　4、把炸糊的花椒倒入準備好的醬油
　　5、關火出鍋
　　6、煮水下面條，把面條湯好
　　7、最后，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。
　　二、芝麻醬拌生菜
　　1、準備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；
　　2、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍；
　　3、將芝麻醬用少許冷開水調稀后，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；
　　4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！
　　三、芝麻醬拌豆腐
　　1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過來，扣在盤子上，速度要快，動作要輕，以免豆腐破掉；
　　2、涼開水將豆腐沖下，瀝干水備用；
　　3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時拌勻就可以了。
　　小貼士：芝麻醬有很好的補鈣作用，而豆制品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。

怎么自制芝麻醬

　　在日常學習、工作或生活中，大家對菜譜都不陌生吧，下面是我為大家收集的怎么自制芝麻醬，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　怎么自制芝麻醬一

　　原料：

　　芝麻50克，鹽1克，色拉油少許 做法

　　做法：

　　1， 芝麻洗凈后，涼干放在電餅鐺中炒香(沒有電餅鐺可以用平底鍋)

　　2，炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕松捏碎，并且聞有芝麻的香味就可以了。

　　3，倒入攪拌機中，加入少許的鹽

　　4，開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。

　　食用的時候，用少許冷開水調開就可以了。 2，芝麻有豐富的氨基酸和多種維生素，營養豐富。

　　3，你也可以用花生，芝麻，以及各種果仁做成混合芝麻醬。

　　4，食用方法，可以拌面條，饅頭，涼拌菜，也可以用來做餅，包子的餡心。 5，自己家做，可以隨吃隨做，保持新鮮。 6，芝麻有大量油脂，有潤腸通便的作用。

　　7，經常吃黑芝麻醬，對頭發也有一定的保健作用。

　　怎么自制芝麻醬二

　　做法：

　　1芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;

　　2將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，便是基準的芝麻醬了;

　　3在此基礎上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水攪拌均勻便成美味的芝麻醬了 。

　　4芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。

　　5混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。

　　自制芝麻醬的 做法

　　芝麻含油大，所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那么簡單哦，自制芝麻醬應該怎么做呢？

　　1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵；

　　2、瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟；

　　2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；

　　3、一遍一遍地打；

　　4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了；

　　5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；

　　充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了，你學會了嗎？

　　自制芝麻醬的注意事項

　　芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，通常是用作調料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。

　　在自己制作芝麻醬的時候加多點小心思上去，會更加地美味哦！在做芝麻油之前應該先把芝麻都洗干凈；在炒的`過程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會很容易有一股焦味。

　　另外，在打芝麻的時候可以加入一些香油，這樣會更好打一點。由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以不適宜多吃哦。

　　自制芝麻醬的營養價值

　　芝麻本來就有其自身的營養價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自制芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下：

　　1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；

　　2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次于蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育；

　　3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，補鐵就相當于補血，所以它對于缺鐵性貧血有一定的作用；

　　4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用；

　　5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；

　　6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；

　　7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；

　　8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

　　芝麻醬怎么吃才好吃

　　自制了芝麻醬之后，那么你對它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？

　　一、芝麻醬涼面

　　北京人的最愛就是芝麻醬涼面，是夏天的一道開胃美食，所以它的美味是無法抵擋的。

　　1、用涼開水將芝麻醬調開后加入鹽和雞精

　　2、在鍋內倒入色拉油和少許花椒

　　3、用中小火將花椒炸糊

　　4、把炸糊的花椒倒入準備好的醬油

　　5、關火出鍋

　　6、煮水下面條，把面條湯好

　　7、最后，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。

　　二、芝麻醬拌生菜

　　1、準備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；

　　2、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍；

　　3、將芝麻醬用少許冷開水調稀后，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；

　　4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！

　　三、芝麻醬拌豆腐

　　1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過來，扣在盤子上，速度要快，動作要輕，以免豆腐破掉；

　　2、涼開水將豆腐沖下，瀝干水備用；

　　3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時拌勻就可以了。

　　小貼士：芝麻醬有很好的補鈣作用，而豆制品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。

芝麻醬怎么做

　 　導語： 芝麻醬也叫麻醬。是將芝麻炒熟，碾碎加油制成的醬。一次可多做點，保存在干凈瓶子里，可用來拌面，調涼菜，或做為火鍋的沾汁，還可以加點白糖做甜點的餡料。下面來看看做法吧!

　　食材主料

　　芝麻100g

　　輔料

　　油50g

　　步驟

　　1.準備好芝麻。我這次用的是有機芝麻，好象沒有白色的`好看。

　　2.將芝麻用小火炒焦香。

　　3.待芝麻涼透，倒入粉碎機內。

　　4.用粉碎機粉碎。

　　5.然后將芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油。

　　6.攪拌均即可。

　　7.做好的芝麻醬可拌面，也可調涼菜，或做為火鍋的沾汁，還可以加點白糖做糖饃。

　　這就是淮南糖饃，中秋節定要吃的。

芝麻醬怎么做

芝麻醬的做法
食材
芝麻 一斤
食用油 200克
芝麻醬的做法
首先，將購買好的芝麻，放入盆中，倒入清水，浸泡一段時間。 過段時間后，芝麻中的浮渣與芝麻皮，就會漂浮在水面上。 用濾網將雜物撈起，倒掉清水，將洗凈的芝麻放入容器中，晾干。
在將芝麻晾干后，倒入鍋中，用小火慢慢翻炒。直至芝麻的香氣散發出來。 注意，在翻炒的時候，火候不要太大，否則容易炒焦。 想要省事一些的話，可以將芝麻攤開，放入烤箱或者微波爐中，進行高溫炙烤，烤箱大概180度，10分鐘的時間。
此時的芝麻，水分已經被烘干，而且芝麻本身的香味，也已經被炙烤出來了。 這個時候，將烤好的芝麻，放入石磨中進行研磨。（沒有石磨的，可以選擇用破壁機、豆漿機、料理機之類的機器，將芝麻打碎，越碎越好）
將芝麻打碎，這一步至關重要，芝麻打的越碎，吃起來的口感也就越細膩，味道也就越好。
在將芝麻打碎的同時，我們可以準備一個玻璃瓶，注意玻璃瓶在使用前要洗凈，烘干水分，并且進行消毒。
將打碎的芝麻與準備好的食用油混合，并且攪拌均勻。（食用油最好選擇橄欖油、芝麻油）。
將攪拌好的芝麻醬放入玻璃瓶中，靜置一晚上，讓油與芝麻充分混合，之后便可以食用了。（注意，制作好的芝麻醬，請盡快食用，避免影響口感。）

做芝麻醬的做法和配料

一、芝麻醮料醬

　　材料：芝麻醬、豆腐乳、韭菜花、香菜、大蔥花、鹽、辣椒油、胡椒油

　　做法：

　?。?）取之前做好的芝麻醬適量。

　　（2）再加入適量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大蔥花、鹽、辣椒油、胡椒油等攪拌均勻。

　?。?）做好之后可以償一下，有些人偏淡味，有些人偏愛辣味，如果要醮餃子吃的話，可以加入少量的醋，味道會更鮮美。

　　二、芝麻醬沙拉醬

　　材料：芝麻醬、沙拉（蘋果沙拉、番茄沙拉等）

　　做法：

　　（1）取適量的芝麻醬，再加入沙拉。

　　（2）將其攪拌均勻后，可以適量的加入一些芝麻油。

　?。?）可以夾面包吃，或者是醮饅頭吃，味道都特別的好。

　　三、芝麻花生醬

　　材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻

　　做法：

　　（1）把芝麻和花生分別入在鍋中小火炒香.花生需要稍放涼后搓掉外皮，再將其外皮吹凈。然后放進杯子打碎成粉，或者是研制成粉也可。

　　（2）再研制時你會看到芝麻粉開始變濕，繼續研制，慢慢就會出油，一大瓶粉成了一點點的芝麻麻醬.

　?。?）花生醬也可以采取同樣的做法，做出來后將芝麻醬和花生醬混合，然后攪拌均勻。加點炒香的白芝麻會更香，做好的醬用密封瓶裝好放冰箱保存。