韭菜花炒雞蛋(淹的韭菜花炒雞蛋)

韭花炒雞蛋怎么炒?

韭花炒雞蛋屬于一道家常菜，主要以韭菜和雞蛋作為食材烹飪而成。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何制作韭花炒雞蛋才好吃。

韭花炒雞蛋的食材：韭菜200g、雞蛋3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。

韭花炒雞蛋的做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌勻。

2、然后將韭菜稍稍切段。

3、油鍋加熱到5成熱時，然后倒入韭菜翻炒變軟。

4、然后倒入蛋液，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

5、最后可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可。

食用價值：

1、韭菜的營養價值很高，它主要含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。除此之外，韭菜還含有很多纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，這比大蔥和芹菜的纖維素含量都高，經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

韭花炒雞蛋怎么炒好吃呢

韭菜花炒雞蛋是一道以韭菜花和雞蛋為原料烹飪的家常菜，味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作這道韭菜花炒雞蛋。

韭菜花炒雞蛋的食材：韭菜花150g、雞蛋2-3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥少許。

韭菜花炒雞蛋的做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液。

2、然后將韭菜花稍稍切碎。

3、油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒拌勻，然后下鍋，直到蛋液開始凝固。

4、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

5、最后可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可。

食用價值：

1、韭菜花中含有硫化物，可以開胃消食，增進食欲，提高腸胃功能，可用于緩解食欲不振和消化不良的病癥。韭菜花中還含有大量的纖維素，能夠刺激腸道蠕動，加快身體內毒素、垃圾的排出，起到潤腸通便，緩解便秘的功效，還可以防止細胞癌變，預防腸癌。

2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

韭花炒雞蛋的做法

韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。把它與雞蛋同炒，雞蛋含有優質蛋白，且十分利于人體吸收，還能促進胎兒的發育。

材料

主料：韭菜花200g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量

韭菜花炒雞蛋

1

將雞蛋打散

請點擊輸入圖片描述

2

韭黃冼凈切段

請點擊輸入圖片描述

3

熱鍋，放入適量油，將雞蛋液先煎致金黃色

請點擊輸入圖片描述

4

起鍋備用

請點擊輸入圖片描述

5

用剛才煎過雞蛋的油鍋，放入韭黃快炒

請點擊輸入圖片描述

6

等炒軟后，放入適量鹽

請點擊輸入圖片描述

7

放入炒好的雞蛋同炒

請點擊輸入圖片描述

8

起鍋裝盤

請點擊輸入圖片描述

韭菜花炒雞蛋如何做好吃

1、韭菜花洗干凈，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不慣的花可以摘。
2、雞蛋打入碗里，放入鹽，攪拌均勻。
3、熱鍋里放入油，燒熱后，倒入雞蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。
4、煎好的雞蛋先盛起來。
5、鍋里放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。
6、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入適量鹽調味，盛出即可。
8、注意事項:韭菜花翻炒幾下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且顏色也不能保持青綠。

韭菜花炒雞蛋的做法竅門

午飯簡單地做了一個韭菜花炒雞蛋，真沒想到令胃口大開；之前都不太愛吃這類蔬菜。上網查了一下，韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素及抗壞血酸等有益健康的成分；食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。

用料：
韭菜花 1小把
雞蛋 2個
鹽 適量
水淀粉 少許
步驟：
0. 韭菜花洗凈切成寸段；雞蛋打散加少許鹽，取1小勺干淀粉、2勺清水調成水淀粉，與蛋液混合調勻；

1. 炒鍋加寬油燒熱，倒入蛋液快速炒至凝結盛起；用鍋內余油急火爆炒韭菜花，起鍋前調入適量鹽，倒入炒蛋翻炒幾下即可出鍋。

小貼士：

炒蛋時加一點淀粉會使口感嫩滑，但一定要調成水淀粉加入才會均勻；炒蛋要寬油熱鍋，倒入蛋液立刻離（熄）火翻炒，這樣成色才會漂亮、吃口才會嫩。爆炒韭菜花要急火快速，斷生后再調味立刻出鍋。

韭菜炒雞蛋的做法

韭菜炒雞蛋的做法如下：

用料：韭菜花200克、雞蛋3個、紅尖椒1個、大蒜2瓣。

步驟：

1、韭菜花200g，雞蛋3個，大蒜2瓣，紅尖椒1個。

2、韭菜花去掉花苞，切成5cm的長段；雞蛋打散加入少許鹽；紅尖椒切絲，大蒜切片。

3、鍋中倒油，下入雞蛋炒散，8成熟即可盛出（這樣雞蛋會比較嫩）。

4、鍋中倒油下入蒜片和辣椒絲爆香。

5、下入韭菜花段，倒入一勺生抽，將韭菜花炒制斷生。

6、下入雞蛋，加入半勺蠔油，半茶匙雞精，適量鹽調節咸淡。

7、出鍋裝盤。