雞頭米怎么吃(雞頭米怎么吃最有營養(yǎng))

雞頭米最簡單的吃法

雞頭米最簡單的吃法如下：

用料：雞頭米100g、干桂花1/2茶匙（3g）、糖2茶匙（10g）、百合5瓣、桂圓3顆。

1、洗凈雞頭米。如下圖所示。

2、取鍋?zhàn)樱潘捅牵壤?5:1。如下圖所示。

3、水燒開，放入雞頭米、百合和桂圓，熬煮10~15分鐘。如下圖所示。

4、關(guān)火撒上干桂花裝碗即成。如下圖所示。

雞米頭吃法及做法大全竅門

雞頭米上市 至少有這9種吃法

最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經(jīng)香糯上市啦!

雞頭米學(xué)名芡實(shí)，并不是蘇州特有，但只有蘇州出產(chǎn)的雞頭米高調(diào)亮出地域旗號(hào)，被業(yè)界尊為“蘇芡”。蘇芡成名，關(guān)鍵在于它獨(dú)特的品種帶來的獨(dú)特的口感。好吃，是硬道理。

那到底是怎么個(gè)好吃法呢?

小魚回想了一下，入口清香，軟糯又有點(diǎn)QQ的嚼勁，很雅致的口感。昨天小魚聽說雞頭米上市，也是饞得不行了，今天去市場上想買，去的晚了居然賣光了！蘇州吃貨對(duì)雞頭米真是有“癮頭”的。

今年地產(chǎn)雞頭米品質(zhì)不錯(cuò)，更圓更糯，產(chǎn)量也高。不過剛上市的雞頭米，價(jià)格還是有點(diǎn)“辣手”的，目前現(xiàn)剝的雞頭米每斤價(jià)格在100元至110元，量還特別少，去晚了就是沒有的節(jié)奏。好消息是，預(yù)計(jì)到本月中旬，雞頭米就能大量上市，賣到10月結(jié)束。

看到這兒想吃雞頭米了嗎?咱們先來看看雞頭米的花樣做法吧!

雞頭米最原汁原味的做法就是↓

清汆雞頭米

不過清汆做法雖然簡單，對(duì)雞頭米的質(zhì)量要求就很高。一是要成熟度適當(dāng)，太嫩的缺乏質(zhì)感，老了又顯得“粳”;二是要絕對(duì)的新鮮，剝出來的“米”應(yīng)該是晶瑩玉潤，那才是最合格的。

制作方法：

水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入雞頭米用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花，出鍋就可以吃了哦，一定要趁熱吃。六分湯，四分雞頭米，“水分”是很大的。湯帶著沁人的清香，嚼著雞頭米“韌糾糾”的，卻又很爽，真是很Q的感覺。

除了這種最常見的吃法，雞頭米至少還有九種吃法，不信你看。

桂花糖水雞頭米

用料：干桂花、砂糖、鮮雞頭米

制作方法：

1、小鍋加水，再加適量冰糖，煮開后倒入洗凈的雞頭米煮1分鐘。

2、加入適量干桂花，煮開后即可出鍋。

椰漿雞頭米糖水

用料：雞頭米、椰漿、西瓜粒、青蘋果粒、糖

制作方法：

1、一鍋水燒開后，放入雞頭米大火煮1分鐘，迅速倒出瀝干，放入冰水中冷卻。

2、起鍋，鍋中倒入濃縮椰漿，開火加熱，加少許糖調(diào)味，待椰漿煮沸，關(guān)火等它冷卻。

3、取碗，倒入已冷卻的椰漿，放入瀝干水分的步驟1雞頭米，最后用西瓜粒、青蘋果粒點(diǎn)綴即可。

雞頭米鮮銀耳羹

用料：鮮銀耳、雞頭米、冰糖、水

制作方法：

1、鮮銀耳洗凈，切蒂撕成小朵放入鍋內(nèi)，加足量的水;大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，煮30分鐘左右。

2、加入雞頭米和適量的冰糖，關(guān)火加蓋燜制15分鐘左右。

芹菜胡蘿卜雞頭米

用料：芹菜、胡蘿卜、雞頭米

制作方法：

1雞頭米先加水煮熟備用。

2起油鍋倒入芹菜和胡蘿卜翻炒，再放入事先煮熟的雞頭米翻炒。

3、加少許糖和鹽調(diào)味，最后薄薄勾芡。

紅菱雞頭米

用料：鮮雞頭米、鮮水紅菱

制作方法：

1、鮮水紅菱去殼，菱肉一切2片待用。

2、鍋上火加入清水，燒開放入紅菱肉、雞頭米煮一開，取出。

3、鍋內(nèi)放橄欖油放入紅菱肉、雞頭米，加鹽、雞精、高湯，翻炒片刻，勾點(diǎn)芡翻勻，就盛出鍋裝盆。

魚米之鄉(xiāng)

用料：鮮雞頭米、龍利魚片、紅椒、蔥、姜

制作方法：

1、魚肉洗凈瀝干水分切成丁，放入碗中，調(diào)入少許黃酒、淀粉、鹽用手抓勻腌制10分鐘。

2、鍋燒熱倒油，將腌好的魚肉丁倒入，炒至魚肉顏色變白色盛出。

3、鍋中再倒入少許油，下蔥姜片爆香，倒入鮮雞頭米，再倒入少許高湯或清水，剛剛沒過雞頭米即可，煮燜2分鐘至雞頭米熟。

4、將炒好的魚肉丁和紅椒丁倒入，大火翻炒幾下收汁，最后撒入香蔥碎，再根據(jù)口味調(diào)入一點(diǎn)鹽炒勻即可出鍋。

雞頭米小圓子

用料：雞頭米、小圓子、干桂花、糖

制作方法：

1將雞頭米加適量清水煮開，下入小圓子。

2等鍋再次煮開后，小圓子浮起來就可以關(guān)火了，放入適量糖桂花，喜歡甜一點(diǎn)的可以另外加些糖或者蜂蜜。

雞頭米炒蝦仁

用料：當(dāng)季新鮮手剝雞頭米50克，太湖手剝湖蝦仁350克，蘆筍10克

制作方法：

1、將蝦仁挑去黑筋，沖水兩小時(shí)至蝦肉半透明，用濾網(wǎng)把水濾干凈，用干凈吸水紙吸干水分。

2、蝦仁內(nèi)加鹽，料酒，味精攪拌，上勁后加入雞蛋清、生粉，拌勻放置即可保存。

3、雞頭米過水，蘆筍切小粒，過水。

4、鍋上火，放油，110℃時(shí)放入蝦仁、雞頭米、蘆筍至熟，濾油撈出，裝盤即可上桌。

荷塘小炒

用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒

制作方法：

1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用。

2、剩余的油煸炒荸薺、藕和辣椒。然后倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水。

3、最后加蝦仁一起煸炒后調(diào)味，出鍋。

看了這么多做法，小魚最后要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵鍋，否則可能會(huì)發(fā)黑哦!~~祝小伙伴們吃得愉快。

雞頭米的食用方法 雞頭米怎么吃

1、雞頭米粥

雞頭米實(shí)50克，梗米100克，煮粥食用，具補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精，聰耳明目之效。

2、雞頭米山藥糊

雞頭米500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。

3、雞頭米核桃糊

雞頭米粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，先將雞頭米粉加涼水打糊，加入滾開水?dāng)嚢瑁偌雍颂胰馀c紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時(shí)服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、遺精、早泄及腰腿酸軟等癥(注意：若尿道疼痛，小便時(shí)有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服)。

雞頭米怎么吃？

雞頭米怎么吃？

可以混在米飯里面煲粥，也可以燉湯，或者配上蓮米、芡實(shí)、百合燉銀耳粥，還可以打豆?jié){。清肺健脾利濕，是很好的食補(bǔ)及祛濕材料。

四神豆?jié){

用料：

芡實(shí)——收斂補(bǔ)養(yǎng)，能抗衰延年，最益脾胃。

蓮子——養(yǎng)心健脾，對(duì)胃腸有維護(hù)效果，可增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，有抗老防衰的成效。

茯苓——健脾化濕，能推進(jìn)、強(qiáng)化人體的免疫機(jī)能，常食用可加強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。

淮山藥——益脾生津，對(duì)人體的免疫、呼吸系統(tǒng)都有協(xié)助，能添加生機(jī)。

做法:這款豆?jié){的做法說來簡單，就像平常做的“五谷豆?jié){”相同，把以上四種食材每種都放進(jìn)去一點(diǎn)就行了，以不減弱豆?jié){的根本滋味為規(guī)范，沒有太嚴(yán)厲的定量。做好后加入適當(dāng)冰糖，溶解后即可飲用。

芡實(shí)味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)以為，芡實(shí)抗衰延年，補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。
若氣候熱中添濕、濕上加熱，很容易損傷脾胃功用。脾為濕困，運(yùn)化失司，輕則呈現(xiàn)胃口不振、胃口欠安等表現(xiàn)，重則呈現(xiàn)受納不快、腹脹拉肚子等疾病。
這芡實(shí)，可既能健脾，又能除濕。
可調(diào)整消耗的脾胃功用，補(bǔ)益脾胃，讓它取得動(dòng)力；
另一方面，它能去掉體內(nèi)濕氣，讓機(jī)體取得輕松感，消除疲倦。
關(guān)于人體來說，芡實(shí)既給力，又加油，任何時(shí)節(jié)食用都很合適。

雞頭米的最佳吃法？

雞頭米炒紅蘿卜玉米

用料：雞頭米、瘦肉、玉米、紅蘿卜、蒜、料酒、蠔油、醬油、鹽、雞精、糖、油

步驟 1 -買回來新鮮的雞頭米，用清水泡一泡，清洗干凈備用。

步驟 2 -去掉玉米外皮，掰出玉米粒，紅蘿卜去皮后清洗干凈，切成小塊備用。

步驟 3 -瘦肉清洗干凈，切成肉丁，用蠔油，醬油，料酒腌制10分鐘左右。

步驟 4 -倒油熱鍋，放入備好的蒜頭炒香，然后倒入腌好的瘦肉翻炒1分鐘。

步驟 5 -倒入備好的雞頭料，玉米和紅蘿卜，加入少許清水，炒約4分鐘左右，最后放入適量的鹽，雞精和少許糖即可。

雞米頭怎么吃

　　導(dǎo)語：雞頭米是時(shí)下社會(huì)的新品，很多朋友不知道雞頭米該怎樣吃，不知道怎樣做才能做出好吃的味道，這篇文章針對(duì)大家關(guān)注的問題，我們就專門為大家講講雞頭米要怎樣吃才可以，希望接下來的文章內(nèi)容能有效解決大家的疑惑，能根據(jù)文章提供的信息做出合理健康、美味的食物。雞頭米是怎樣的食物呢?很多朋友只聽說過卻不知道該怎樣做，這篇文章針對(duì)大家關(guān)注的問題，接下來就為大家講講雞頭米要怎樣做才可以做出美味的味道，希望接下來的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用。

　　雞米頭怎么吃

　　雞頭米含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。那么，雞頭米怎么吃呢?最簡單的是制作雞頭米粥：將炒雞頭米50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

　　也可制作雞頭米糊：將炒熟的`雞頭米1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

　　民間常用炒雞頭米60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用雞頭米60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。若用雞頭米與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

　　雞頭米要怎樣吃?相信大家讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)了解的差不多了，生活需要高品質(zhì)，而高品質(zhì)的生活不能沒有大家的積極參與，就像雞頭米的做法，大家要想吃到好吃的雞頭米就要學(xué)會(huì)怎樣做才可以，希望上面的文章內(nèi)容能解決大家的疑惑，找到做雞頭米的好方法，盡早學(xué)會(huì)盡早食用吆。