蘑菇炒肉的做法(蘑菇炒肉的做法 最正宗的做法)

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法：

主料：蘑菇、肉。

輔料：醬油、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥。

1、肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣。

2、蘑菇洗干凈，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒和醬油繼續翻炒下。

4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。

蘑菇炒肉的做法步驟

　　蘑菇炒肉此菜品主要食材為蘑菇和豬肉，是一道家常菜。色香味美，健胃開脾，營養價值豐富。那么這道菜的具體做法步驟是什么呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　　蘑菇炒肉的做法步驟

　　用料

　　主料 平菇300克 肉50克

　　輔料 食用油適量 蔥姜適量 十三香少許 糖半勺 鹽少許 淀粉適量

　　蘑菇炒肉的做法

　　1.平菇手撕成小塊，清洗干凈。

　　2.準備蔥姜，肉切薄片。

　　3.平底鍋倒入適量食用油，放入肉片煸炒。

　　4.肉片變色后放入蔥姜爆香。

　　5.加少許十三香、半勺糖、少許老抽。

　　6.放入蘑菇翻炒約3分鐘。

　　7.出鍋前撒鹽調味，勾薄欠。

肉炒蘑菇的家常做法

肉炒蘑菇的家常做法具體如下：

食材：蘑菇、蒜苔、五花肉、食鹽、香油、食用油、蠔油、蔥姜蒜、料酒、生抽。

制作方法

1、首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然后起鍋燒水，水沸騰后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物質。

2、五花肉清洗干凈切片，然后加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鐘入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用。

3、起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色。

4、然后把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調味。

5、這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好后出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，蠔油快速翻炒幾下出鍋。

蘑菇炒肉掌握的知識

第一點，蘑菇必須焯水否則有毒。

第二點，五花肉片提前腌制下這樣有底味炒出的肉更好吃。

第三點，蒜苔快要出鍋的時候再加入否則容易炒老那樣就缺少蒜苔的香味，也是這道菜的靈魂。記住以上三點您也能做出比飯店大廚炒的蘑菇炒肉更好吃。

蘑菇炒肉

1先將肉片處理，用少許醬油、淀粉、料酒、鹽腌好
2清潔處理好蘑菇
3開火，倒油，待油熱炒肉至變色出鍋
4鍋內再添油，待油熱加入蔥、姜、蒜，有香味時倒入控干的蘑菇翻炒，半熟時加鹽，繼續翻炒。
5蘑菇快熟時倒入炒好的肉片，翻炒兩下，關火加入雞精，調勻盛盤即可。
注：綜合上述的結果，未經實踐，呵呵
我以為蘑菇不易熟，同炒的話，肉會老……
一點建議，呵呵

蘑菇炒肉做法

主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克

輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮。

2.里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。

3.炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色。

4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調一下底味。

5.肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了。

6.等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

蘑菇炒肉做法

制作材料：主料：口蘑200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
5克,姜5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
蘑菇炒肉的做法：
1.
將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制；
2.
紅辣椒切?。?br />3.
蒜切成片；
4.
蔥、姜切成絲；
5.
坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；
6.
加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒；
7.
加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。