冬筍和春筍的區(qū)別(冬筍和春筍的區(qū)別圖片)

春筍冬筍有什么區(qū)別

冬筍和春筍的區(qū)別在哪？如下？底座不同：冬筍的底座較短、粗,表面為金黃色。而春筍則細(xì)長(zhǎng),移,而且外面包著一層黑色條紋,整體呈現(xiàn)黑色。即使菜販子故意把毛清理了,肉眼也能分辨。

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外皮不同：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的, 摸上去很實(shí)在,個(gè)頭也偏小一-點(diǎn),大部分都在三兩左右。而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng),筍體非常肥大，大多都在半斤以上。

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顏色不同：冬筍從頭到腳都沒有綠色,而春筍的筍尖會(huì)帶著微微的綠,非常的漂亮,且春筍要比冬筍要香甜爽口許多,因此在山野之中從生長(zhǎng)趨勢(shì)上就可以分辨了。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子，而且冬筍也只有毛竹筍一種。筍不只有毛竹，春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種。只有春天的毛竹筍才是長(zhǎng)大的冬筍，其他則不是。

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2、上市時(shí)間

采收毛竹的冬筍時(shí)間約在12月初至次年2月底，這時(shí)上市的筍叫“冬筍”采收春筍時(shí)間約在3月初至4月底，這時(shí)上市筍叫“春筍”。

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3、筍衣顏色

由于冬筍是埋在土中不見陽(yáng)光，所以冬筍筍衣呈黃色。而春筍已破土而出接受了陽(yáng)光，因此春筍的筍衣呈褐黃色，筍尖呈深褐色，即便剝落幾層里面筍衣也呈褐色。冬筍通身沒有一點(diǎn)綠顏色，特別是筍尖是沒有一丁兒綠色，只要一露尖，就是春筍了。

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4、皮肉是否結(jié)實(shí)包裹

冬筍的外皮和筍肉是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍則不同，它的皮與筍肉不相連，反而是有一些的松動(dòng)，只要觸摸，就可以察覺的到。

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5、大小

冬筍的個(gè)頭偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍筍體肥大，大多在半斤以上。

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6、筍毛

春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色并不鮮亮，反而有一些發(fā)黑。冬筍這不相同，冬筍外觀顏色則為一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購(gòu)買的時(shí)候，筍毛被剝離，也是可以區(qū)分的。

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7、口感

從口感來(lái)區(qū)分也是非常容易的，春筍要比冬筍要香甜爽口許多。冬筍則肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道也更鮮美。

冬筍和春筍區(qū)別是什么？

冬筍和春筍區(qū)別是：

1、生產(chǎn)季節(jié)不同

竹筍又稱竹肉、竹芽等，一年四季都有出產(chǎn)，按生長(zhǎng)時(shí)節(jié)可以分為春筍、夏筍及冬筍，春筍和冬筍稀少而珍貴，“春筍”指春天破土而出的筍芽，而冬季埋藏在土中的稱為“冬筍”。一般來(lái)說，10月中旬開始就可以挖取冬筍了，而春筍的挖取時(shí)間比較長(zhǎng)，初期在2月～4月。

2、口感不同

春筍筍體肥大，肉質(zhì)潔白，帶有苦澀味，但春筍焯水后，可以減少澀味，春筍和冬筍中都含有大量的粗纖維，相對(duì)來(lái)說，冬筍的口感更加細(xì)嫩，而春筍嚼起來(lái)稍顯粗糙。

3、價(jià)格不同

春天氣候溫暖，加上春雨綿綿，春筍有了雨水的滋潤(rùn)，生長(zhǎng)得非常迅速，而冬筍生長(zhǎng)的氣節(jié)，氣候寒冷干燥，生長(zhǎng)緩慢，并且人工采挖冬筍較費(fèi)時(shí)間，因此，冬筍的價(jià)格較高。

4、外觀不同

冬筍個(gè)頭偏小，筍衣呈黃色，外皮和筍肉是緊緊包在一起，而春筍筍體肥大，筍衣和筍尖呈褐黃色、深褐色，表面軟毛旺盛，并且筍皮與筍肉不相連。冬筍通身都沒有綠色，如果筍尖呈綠色，就是春筍了。

冬筍春筍有什么區(qū)別

春筍和冬筍都屬于竹筍，他們最主要的區(qū)別在于季節(jié)的不同，春筍每年3月中下旬至清明節(jié)是采挖佳期，冬筍則是在每年十月下旬至次年二月初之間為采挖佳期。春筍比冬筍更纖細(xì)更長(zhǎng)，表皮是紫色的，而冬筍個(gè)頭更短粗，表皮是深褐色。

1、生長(zhǎng)部位不同

　　

冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長(zhǎng)于地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬于竹筍的幼芽部位。

　　

2、外形不同

　

　春筍的外形是屬于纖細(xì)長(zhǎng)的，冬筍相對(duì)于春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬筍的外皮是深褐色。

　　

3、采收季節(jié)不同

　　

冬筍的采收季節(jié)在每年10月中旬至次年二月初之間都可以采挖，著名的地區(qū)在江西和浙江。春筍在每年三月中下旬至清明節(jié)期間是最佳采挖期，但是在五月及其以后，春筍分布比較廣泛。

　　

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

　

　春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)榇汗S屬于嫩芽，營(yíng)養(yǎng)處于旺盛期間，肉質(zhì)鮮嫩，被譽(yù)為“菜王”，又被稱為“山八珍”，并且在我國(guó)歷史悠久，而冬筍肉質(zhì)稍微硬一些，而且冬筍性寒，不適合嬰幼兒或經(jīng)期婦女食用。

春筍和冬筍的區(qū)別

春筍和冬筍的區(qū)別有哪些

1、名字的區(qū)別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的及時(shí)春筍，夏季喝秋季收獲的就是夏筍，冬季從土里收獲的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會(huì)更大一些，味道更好一些。

2、味道的區(qū)別：從味道上來(lái)區(qū)分冬筍和春筍，那口感香甜爽口一些的是春筍。

3、采摘難易程度：冬筍是需要從土里面挖出來(lái)的，需要手套以及工具，采摘費(fèi)力一些。而春筍是在泥土面上或者已經(jīng)全部出土的，采摘更方便簡(jiǎn)單一些。

4、顏色的區(qū)別：冬筍是屬于短粗的，外面是金黃色的，不會(huì)有黑色條紋。但是春筍屬于細(xì)長(zhǎng)的，而且毛多，在外面還會(huì)包著黑色條紋，春筍這個(gè)顏色都是發(fā)黑的。這一般肉眼就能分辨的。

5、外皮緊實(shí)程度的區(qū)別：冬筍的外皮包裹的會(huì)更緊實(shí)一些，手摸上去會(huì)感覺更實(shí)在一些，但是春筍摸上去會(huì)感覺松一些。

6、大小的區(qū)別：冬筍一般比較小，一般重量二三兩左右，春筍會(huì)大一些，一般都在半斤以上。

7、價(jià)格的區(qū)別：冬筍的價(jià)格會(huì)比春筍的價(jià)格稍微貴一些，但是有一種春筍是早春筍，有的地方還叫頂土花筍，這種春筍和冬筍無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感方便都比較像，價(jià)格也是差不多的。其他的購(gòu)買的時(shí)候注意不要上當(dāng)受騙。

如何辨別春筍和冬筍？

1、采摘時(shí)間

冬筍和春筍都屬于竹筍，它們的區(qū)別在于成熟收獲的時(shí)間不同，在冬季采摘沒有出土的竹筍叫做冬筍，而在春天竹筍破土而出之后進(jìn)行采摘的叫做春筍。

2、顏色差異

冬筍常年埋藏于地下沒有陽(yáng)光照射，所以它的外表呈黃白色，形狀類似紅薯，而春筍由于受到了光照，它的外皮呈黑褐色，所以要是看到筍尖是褐色就可以判斷出是春筍了。

3、價(jià)格不同

冬筍和春筍的價(jià)格也有所不同，由于冬筍很多方面都比春筍優(yōu)異，所以冬筍的價(jià)格會(huì)比春筍高很多，如果你在購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)春筍的價(jià)格比冬筍高時(shí)，那你一定要謹(jǐn)慎選擇了。

4、口感差異

冬筍和春筍的口感也存在著很大的差異，冬筍的口感味鮮香脆，而春筍肉質(zhì)就有些老硬了，所以在食用時(shí)春筍的口感比冬筍要差一些，選擇春筍的人少，也就導(dǎo)致每年冬筍的產(chǎn)量是春筍的幾倍。

5、質(zhì)感不同

如果看不出冬筍和春筍的區(qū)別，那就用手感受觸摸，在摸的時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，冬筍的外皮比較緊致，用手很難剝開，而春筍就有所不同了，它的外皮全部都很松散，仿佛能夠直接摸到里面的筍肉，所以用手很容易區(qū)分出春筍和冬筍。

冬筍和春筍有什么不同嗎？

冬筍和春筍有什么不同嗎？

一、冬筍和春筍有什么不同嗎？

冬筍和春筍都是竹筍的一種，由于生長(zhǎng)的季節(jié)不同，所以，冬筍和春筍的口感以及外形上都存在一定的差異，春筍一般情況下生長(zhǎng)的速度非常的快，而且很容易就能夠在地面發(fā)現(xiàn)，但是冬筍基本上是被掩埋起來(lái)的，需要專業(yè)人士才能夠找到冬筍的位置，除此之外，春筍的膳食纖維含量比冬筍更高一些，所以冬筍吃起來(lái)更鮮嫩，但是春筍當(dāng)中的微量元素含量卻比較高，所以春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是無(wú)論春筍還是冬筍，都能夠給我們大家?guī)?lái)鮮嫩的口感。

二、竹筍應(yīng)該怎么做才是最美味的？

竹筍本身是一種味道非常清淡的食材，所以需要和其他的食材搭配之后，才能夠更加凸顯出竹筍的鮮美，所以把竹筍和肉放在一起去進(jìn)行加工是最完美的，搭配比較有名的一道名叫腌篤鮮的菜品，使用的就是春筍，春筍在這道菜當(dāng)中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，正是因?yàn)橛辛舜汗S的加入，整道菜才變得特別的鮮美，所以無(wú)論是冬筍或者是春筍，都可以直接和豬肉，臘肉炒在一起去吃，還有就是平時(shí)煲湯的時(shí)候也可以加入竹筍，這個(gè)時(shí)候，湯的味道也會(huì)特別的鮮美，而且在熬制的過程當(dāng)中，竹筍也吸收了湯里面的各種調(diào)味料，從而竹筍的口感也變得更加多元化，所以竹筍應(yīng)該和肉炒著吃才是最美味的。

三、什么人不能吃竹筍？

雖說竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且非常鮮美的食物，但是有些人卻是不能夠吃竹筍的?；加形覆考膊?，比如說胃潰瘍或者是胃出血的人，適不適合去吃竹筍的，除此之外，有骨質(zhì)疏松以及尿結(jié)石的患者也不適合吃竹筍，這些患者吃竹筍之后就可能會(huì)出現(xiàn)身體不適的癥狀，除此之外，經(jīng)常拉肚子的人也最好不要吃竹筍，因?yàn)槲覀兌贾?，竹筍具有潤(rùn)腸通便的功效，吃多了就會(huì)導(dǎo)致腹瀉加重。