羅漢豆(羅漢豆又叫什么豆)

羅漢豆是什么？

羅漢豆
即蠶豆，又稱胡頭、佛豆、倭豆，紹興人叫羅漢豆。在紹興也有“蠶豆”的名稱，但那是指豆莢比羅漢豆小得多的豌豆。
羅漢豆，在紹興農(nóng)村冬季作物中占極大比重，除小麥、油菜外，最多的就是羅漢豆，整畝整畝的種，也有同其他作物套種的。因?yàn)榉N的普遍，所以收獲和吃食羅漢豆，在紹興農(nóng)家生活中成為一個(gè)重要的內(nèi)容。農(nóng)歷立夏前后，過冬的羅漢豆成熟結(jié)實(shí)，這時(shí)帶露摘下，剝開豆莢，取出綠寶石一般的豆粒，和水落鍋，煮熟后略灑鹽花，食之甘美無比，這叫吃鮮羅漢豆。因?yàn)轷r羅漢豆甘美異常，所以農(nóng)家常用以贈(zèng)送給居在城里的親戚。
羅漢豆若是在枝上養(yǎng)老再摘下，便叫老羅漢豆。老羅漢豆去莢曬燥，可以盛罐貯藏，隨時(shí)取用。一直吃到第二年鮮羅漢豆上市。老羅漢豆在鄉(xiāng)間常炒成“炒羅漢豆”食用。在城里特別是咸亨酒店一類的小酒店里，則常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“蘭花豆”等等，作為常年預(yù)備的“過酒坯”（下酒物）。

羅漢豆是什么豆

羅漢豆指蠶豆。
蠶豆（學(xué)名：Vicia faba L.），別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，一年生或越年生草本植物。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
據(jù)宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區(qū)。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時(shí)也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價(jià)值。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動(dòng)物飼料。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化于地中海東部地區(qū)，其考古學(xué)證據(jù)可追溯到10世紀(jì)。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯(cuò)綜復(fù)雜。一些人認(rèn)為蠶豆經(jīng)地中海沿岸國家以及中國通過美索不達(dá)米亞傳播到安納托利亞，然后傳播到歐洲。

羅漢豆是什么豆是什么

蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭；托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點(diǎn)；小葉通常1-3對(duì)，兩面均無毛?？偁罨ㄐ蛞干ü＝鼰o；花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長；具花2-4（-6） 朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，長于龍骨瓣；花柱密被白柔毛，頂端遠(yuǎn)軸面有一束髯毛。莢果肥厚，成熟后表皮變?yōu)楹谏７N子2-4（-6），長方圓形，近長方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位于種子一端。花期4-5月，果期5-6月。
為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

羅漢豆是什么豆,別稱蠶豆 是一種糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物

羅漢果，我們就聽得多。那么大家有聽過羅漢豆嗎？大家注意了，羅漢豆可不是羅漢果的種子??！那羅漢豆究竟是什么呢？我們一起往下閱讀了解羅漢豆吧~

羅漢豆是什么豆：

羅漢豆，又稱蠶豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。羅漢豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47｛bf｝～60｛bf｝，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

羅漢豆的營養(yǎng)成分：

羅漢豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。

每100克蠶豆所含營養(yǎng)素如下： 熱量 335.00千卡、 蛋白質(zhì) 21.60克 、脂肪 1.00克 、泛酸 0.48毫克、 碳水化合物 59.80克、 葉酸 260.00微克 、膳食纖維 3.10克、 維生素A 52.00微克、 維生素K 13.00微克、胡蘿卜素 310.00微克、硫胺素 0.37毫克 、核黃素 0.10毫克 、尼克酸 1.50毫克、 維生素C 16.00毫克 、維生素E 0.83毫克 、鈣 16.00毫克、 磷 200.00毫克、 鉀 391.00毫克、 鈉 4.00毫克 、鎂 46.00毫克 、鐵 3.50毫克、 鋅 1.37毫克、 硒 2.02微克、 銅 0.39毫克、 錳 0.55。

食用羅漢豆的好處：

1、羅漢豆有著幫助我們預(yù)防出現(xiàn)心血管疾病此類的問題，有著避免我們出現(xiàn)動(dòng)脈硬化這樣的疾病。羅漢豆有著降低人體膽固醇的作用，其酸性成分可以幫助我們軟化血管。

2、羅漢豆有著加強(qiáng)身體免疫能力，防癌抗癌的效果。羅漢豆含有的鋅成分是很高的，有助于我們加強(qiáng)大腦的工作的提高記憶力。而且羅漢豆的營養(yǎng)很高，可以加強(qiáng)我們抵抗力。

3、羅漢豆有著幫助我們骨骼生長，預(yù)防我們出現(xiàn)骨質(zhì)疏松這樣的問題。羅漢豆含有的鈣質(zhì)是很豐富的，可以加強(qiáng)我們的骨骼能力。對(duì)于預(yù)防癌細(xì)胞也有著不小的作用。

羅漢果食用人群：

一般人都可食用。

1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；

2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過羅漢豆過敏者一定不要再吃；

3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆；

4、患有羅漢豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

食用安全性：

羅漢豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病。 通常加熱烹制可消除其毒性。

魯迅《社戲》中的羅漢豆是什么植物

魯迅祖籍是紹興，而紹興人習(xí)慣把蠶豆，稱作羅漢豆。不僅因其形似羅漢頭，更因其神似。羅漢是佛教中逍遙閑適的角色，而蠶豆制成的茴香豆是紹興最常見的“閑食”，茶館以之為茶食，故以羅漢命名蠶豆，是再合適不過的。

羅漢豆（學(xué)名：Vicia faba Linn.），蠶豆，又稱胡豆、倭豆、佛豆，為一年生或越年生（秋播）豆科植物，是一種糧、菜、肥、飼料兼用的作物，一般收羅漢豆后，取其莖葉作綠肥，羅漢豆也是一種良好的綠肥作物。

羅漢豆直立，高一般為60～120厘米，根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多。早熟型品種植株矮小，莖葉不很繁茂；晚熟種植株高大，莖葉繁茂，產(chǎn)草量和種子量均高。

羅漢豆，在紹興農(nóng)村冬季作物中占極大比重，除小麥、油菜外，最多的就是羅漢豆，整畝整畝的種，也有同其他作物套種的。因?yàn)榉N的普遍，所以收獲和吃食羅漢豆，在紹興農(nóng)家生活中成為一個(gè)重要的內(nèi)容。

擴(kuò)展資料

蠶豆這一名詞，最先見于南宋楊萬里（1124-1206年）的詩序中。從我國的一些古書記載來看，這種作物可能在宋初或宋以前傳入中國，最先栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長江下游各省。

中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。自熱帶至北緯63°地區(qū)均有種植。中國 以四川最多，次為云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。

蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習(xí)慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。

參考資料來源：百度百科-羅漢豆

羅漢豆季節(jié)？

羅漢豆的播種期為10月底～11月上中旬。過遲播種，鮮草產(chǎn)量低。

羅漢豆，蠶豆，又稱胡豆、佛豆，為一年生或越年生（秋播）豆科植物，是一種糧、菜、肥、飼料兼用的作物，一般收羅漢豆后，取其莖葉作綠肥，羅漢豆也是一種良好的綠肥作物。

羅漢豆直立，高一般為60～120厘米，根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多。早熟型品種植株矮小，莖葉不很繁茂；晚熟種植株高大，莖葉繁茂，產(chǎn)草量和種子量均高。

擴(kuò)展資料：

羅漢豆適宜在排水良好，較濕潤肥沃的粘質(zhì)土壤上種植。羅漢豆生長對(duì)溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發(fā)芽的適宜溫度為16℃～25℃，最低溫度為3℃～4℃，最高溫度為30℃～35℃。

在營養(yǎng)生長期所需溫度較低，最低溫度為14℃～16℃，開花結(jié)實(shí)期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低溫，其地上部即會(huì)遭受凍害。雖然蠶豆依靠根瘤菌能固定空氣中的氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長。