東北殺豬菜的做法(東北殺豬菜的做法視頻)

東北殺豬菜怎么做地道？

東北殺豬菜的用料

五花肉 500克酸菜 適量血腸 1根蔥花 少許姜 少許醬油 適量鹽 適量十三香 少許八角 幾辯

東北殺豬菜的做法步驟

步驟 1

將五花肉一條放入鍋中加水，鹽醬油和其他材料用中火煮，煮至用筷子一扎就透為止，然后收汁，汁收干拿出涼涼后切大薄片備用。

步驟 2

酸菜切細絲洗凈，煮熟的五花肉切大薄片

步驟 3

鍋中加熱放入一大勺油燒熱，加入洗凈的酸菜翻炒，加入鹽和十三香炒勻，加入醬油，在加入適量的水，再加入切好的大片五花肉一起燉。

步驟 4

喜歡吃粉條的再加點粉條一起燉，快出鍋時加入切好的血腸，血腸要切大塊吃著才過癮，切小啦一燉愛碎，加入血腸開二個開就馬上離火，血腸不能燉時間長了

步驟 5

東北殺豬菜出鍋啦

正宗東北殺豬菜的做法

殺豬菜的做法：

主料：酸菜半棵、豬血腸半根、豬大腸150克、豬苦腸150克、豬肝150克、豬血脖肉100克。

輔料：油適量、鹽適量、花椒大料適量、蔥姜適量。

步驟：

1、備齊材料。這些食材可以在市場直接買到熟的豬肉、豬血腸、豬大腸、豬苦腸、豬肝，也可以買生品全部自己加工。

2、切好的酸菜冷水投洗兩次，攥掉水分，將熟的豬血脖肉、豬肝、血腸、苦腸、大腸分別切片，蔥姜切碎。

3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒大料，撈出去扔掉，爆香蔥姜，加入酸菜翻炒均勻。

4、加入除了豬血腸之外的所有食材翻炒均勻。

5、加入適量的水，大火燒開，小火慢燉，讓所有食材慢慢燉出滋味。

6、加入血腸大火燉5分鐘左右，加入鹽調味。

7、出鍋裝盤。

東北殺豬菜怎么做最好吃

東北殺豬菜的做法步驟
東北殺豬菜的做法步驟：11粉條洗凈浸于清水中待用；
東北殺豬菜的做法步驟：22酸菜切細絲；
東北殺豬菜的做法步驟：33五花肉切片焯水，撈出清洗干凈；
東北殺豬菜的做法步驟：44鍋中重新倒入清水，加入焯過的五花肉片、蔥段、姜片、料酒，大火燒開后轉中火煮10分鐘。關火涼5分鐘。撇去浮在表面的凝固的一層油，剩下的肉湯就不油膩了。
東北殺豬菜的做法步驟：55熱鍋加油，放入蔥姜末，煸炒出香味后倒入酸菜絲煸炒3分鐘后關火；
東北殺豬菜的做法步驟：66炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，大火煮開后加入姜片，蔥段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢燉；
東北殺豬菜的做法步驟：7720分鐘后將粉條放入鍋中繼續燉；
東北殺豬菜的做法步驟：88燉至粉條透明熟透，把血腸放進去煮三分鐘后撈出，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，淋入香油，裝盤；
東北殺豬菜的做法步驟：99血腸切斜段擺在最上層撒上蔥花即可；蒜末中加入醬油，作為蘸料。

東北殺豬菜的做法家常做法是什么？

主料：豬骨600g、酸菜500g、豬血腸250g。

輔料：油適量、鹽適量、肥肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、味極鮮適量、麻醬適量、醋適量。

東北殺豬菜的做法

1、豬骨洗干凈后用開水沖一下。

2、酸菜解凍后，用清水泡一會兒，擠干水分。

3、血腸斜著切片。

4、切好蔥和姜，備適量的八角。

5、切一塊肥肉。

6、炒鍋里少倒一些油，把肥肉放鍋里炸。

7、炸到肥肉變成油渣，出了好多的豬油。

8、把炸出的豬油倒砂鍋里。

9、炒鍋里再倒適量的油，把蔥、姜和八角放鍋里爆香。

10、豬骨放鍋里炒至完全變色。

11、把豬骨連著鍋里的油和調料一起鏟到砂鍋里。

12、砂鍋里加涼開水，蓋上蓋子，開火，開始燉湯。

13、燉湯的時候，準備蒜醬，先把蒜拍碎放碗里。

14、倒適量的味極鮮、醋和麻醬，攪拌均勻。

15、燉半個小時湯后，把酸菜放砂鍋里，加適量的老抽和鹽繼續燉。

16、20分鐘后，加入豬血腸，繼續燉10分鐘。

17、成品。

暖暖的味道東北殺豬菜做法

原料

主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。

調料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面、。

步驟

殺豬菜
1.熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細絲；干粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。

2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。

3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯?內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調入味精，起鍋倒入湯?內，最后撒上香菜節，隨蒜泥味碟一起上桌即成。[

來自百度百科

殺豬菜作為東北農村接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，這種東西可以怎么做？

殺豬菜的做法一

主料：新鮮肥豬肉100克、豬的血旺150克、豬血50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條多個。

調味品：動物油、姜、鹽、蔥、香萊、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。

做法：

1.熟豬五花肉切成片；最好是再加上些骨骼肉；熟豬腸肚切割成塊；血腸切角成片；酸菜清洗，切成細絲；干粉條用開小水泡發好，切發展節；凍豆腐切成片。

2.炒菜鍋置火上，放入用油燒開，資金投入生姜片、蔥節炸香，放入酸菜絲炒出味，摻加豬大骨頭湯，放入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈白沫子，加入食鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、味精等，用文火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈起來，裝進湯內。

3.將血腸下下鍋中，燙至腸片打卷后，用漏勺撈起來放到湯?內燉好的菜上邊，另往鍋中料汁里加入雞精，出鍋倒進湯?內，最終撒上香萊節，隨蒜末味碟一起上菜即成。

殺豬菜的做法二

食材：五花肉800克，粉條100克，酸菜600克，蔥適當，姜適量，血腸適當，麻椒，調料，味精，鹽，小茴香，米酒。

做法：

1、將粉條清洗放入冷水中，酸菜切細條備用；

2、五花肉清洗切片后綽水，隨后撈起清洗；

3、凈鍋添加冷水，放入焯過的五花肉，蔥段，生姜片和米酒，大火燒開后轉低火煮10分鐘；

4、放涼五分鐘后撇掉漂油備用；

5、另取炒菜鍋，放入姜蔥末，爆鍋出香氣后倒進酸菜絲爆鍋3分鐘熄火；

6、將炒好的酸菜倒進煮五花肉的鍋中，添加姜蔥，麻椒，調料和小茴香，中小火慢燉；

7、燉20分鐘后放入粉條，再次燉，燉至粉條全透明后放入血腸煮數分鐘，放鹽，味精，白胡椒粉調料后就可以。