酒釀圓子的做法(酒釀圓子羹的做法)

酒釀圓子的做法

酒釀圓子的做法如下：

用料：糯米圓子、水磨糯米粉 100克、80度開水 85克、冰糖 3小顆、自制酒釀 2勺、枸杞 8粒、干桂花 一小撮、葛粉或藕粉（加冷水化開） 10克。

步驟：

1、80度左右開水邊倒入糯米粉里，攪拌成絮狀。

2、捏成一團。

3、分三份每次取一份搓長，另外留在碗里，蓋上濕布。

4、切小段。

5、搓圓，這個活交給孩子，可樂意了。

6、碗里放點糯米粉防粘。

7、依次搓圓后，準備下鍋。

8、鍋里加水，加冰糖，煮沸。

9、加圓子。

10、煮到圓子有點漂起來，加酒釀，攪拌散開。

11、加枸杞。

12、關鍵一步，葛粉或藕粉用冷水化開，倒入鍋里。

13、再次煮開就好了。

14、湯汁是稠稠的。

15、撒上干桂花就可以開吃了。

酒釀圓子怎么燒？

酒釀圓子具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：糯米小圓子 200克、酒釀 適量、蘋果適量、蜂蜜適量、糖水桔子適量、糖桂花適量、枸杞適量。

1、第一步準備好食材，放一旁備用。

2、然后鍋中放水，大火燒開，放入準備好的糯米小圓子。

3、圓子浮起后加入準備好的蘋果和糖水桔子，繼續燒開。

4、鍋內放入適量的酒釀燒開。

5、鍋內放入準備好的糖桂花和枸杞，用勺子攪拌均勻。

6、加蜂蜜拌勻盛出，完成了。

酒釀圓子的做法

步驟：

1 將雞蛋打散，冰糖備用。

2 鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子。

3 等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清。

4 最后放入枸杞、冰糖即可。

酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。酒釀圓子屬于甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。

酒釀，古稱醴，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

酒釀湯圓的做法與步驟

酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。

之前家里買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過于甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。

酒釀湯圓


酒釀湯圓

BY超人i美食

主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好準備），米酒400g，枸杞適量


食材準備

做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以后將湯圓下入鍋中；


煮湯圓

第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鐘，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；


湯圓煮熟

第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；


加入米酒

第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。


加入枸杞出鍋

這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。


而且制作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前后食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

雖然酒釀湯圓里面放了米酒，但其實煮熟過后的酒釀只剩下甜美的味道，并沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。

小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用后還是不要開車；

2、 此款甜品含有酒精成分，建議準媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；

3、 對于脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。

我是愛美食的“超人”，一個90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！

酒釀湯圓怎么做的

圓子150克、酒釀200克，細砂糖50克。

1將雞蛋打散，冰糖備用

2鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子

3等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、蛋清

4最后放入枸杞、冰糖即可

糯米100克80度左右熱水 85克冰糖或白糖15克酒釀200克枸杞適量

1將糯米粉與80左右的熱水混合揉成面團

2將面團揉成細長條、切成小段

3將切成小段的面團揉搓成圓子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圓子黏在一起

4鍋中放水放入冰糖或白糖煮開后、下入圓子、待圓子飄起則說明圓子已經煮熟、加入酒釀、枸杞后煮1分鐘即可。香甜可口的酒釀圓子做好啦！

主料

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小湯圓若干雞蛋兩個米酒1盒清水大半鍋輔料冰糖若干塊

做法步驟

1. 先將清水放進鍋中燒熱，然后倒入湯圓煮沸，

2. 等再次煮沸之后倒入米酒，然后依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。

3. 最后加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋米酒湯圓就出鍋啦！

糯米粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞

1、冰糖或白糖,酒釀,雞蛋,糯米粉

2、糯米粉放入碗里,加溫水揉勻后再加點油揉勻

3、搓成小圓子

4、酒釀放入瓦鍋里,加些水和糖

5、煮開后放入糯米小圓子

6、待圓子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加點色彩點綴一下)

7、倒入打散的蛋液

8、關火,輕輕攪動一下

1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。

酒釀圓子先煮酒釀還是圓子？

先煮圓子。酒釀圓子的具體做法如下:

主料:圓子一袋、江米酒半碗、雞蛋兩個

輔料:水淀粉兩勺、枸杞一小把

第一步、首先準備好食材，如圖:

第二步、鍋內的水燒開后加入小圓子，如圖:

第三步、在煮圓子時，攪拌好雞蛋，如圖:

第四步、把水淀粉用水化開，放少許水，如圖:

第五步、在圓子半熟時把酒釀加入鍋中，如圖:

第六步、等沸騰后加入攪拌好的雞蛋，用筷子或湯勺順時針攪開，然后倒入水淀粉，撒入枸杞就可以出鍋了。