胡椒豬肚湯

胡椒豬肚湯的做法

胡椒豬肚湯的做法：

主料：豬肚1只。

輔料：胡椒10克、紅棗10顆、枸杞5克、鹽1茶匙。

步驟：

1、豬肚用開水，生粉和鹽反復洗，直到感覺干凈為止。

2、豬肚放入胡椒和紅棗。

3、用線縫上。

4、放入燉鍋加入足量清水。

5、慢燉2小時。

6、取出豬肚。

7、切片，豬肚里面的胡椒就不需要了。

8、然后倒回切好的豬肚到燉鍋中，放入1把枸杞。

9、再燉1小時。

10、下鹽即可享用。

胡椒豬肚湯的做法

胡椒豬肚湯是一道非常好的食補菜肴，適合各個年齡層食用，具體的做法可以參考：

方法一、胡椒豬肚湯。原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。做法：1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過。2、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。

方法二、白胡椒煲豬肚湯。原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。做法：1、把豬肚反復用水沖洗凈。2、把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分。3、把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

家常胡椒豬肚湯的做法

　　豬肚的做法是很多的，每做法都有不同的療效，胡椒豬肚湯就是其中一種。下面我給大家分享家常胡椒豬肚湯的做法，希望你喜歡。

　　家常胡椒豬肚湯的做法一

　　需要的食材

　　豬肚、柴母雞、胡椒、蔥姜。

　　做法步驟

　　1、將豬肚徹底的清洗干凈，將洗干凈的豬肚切成大塊，放入開水鍋中焯一遍。

　　2、焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火。

　　3、柴母雞半只，切塊，洗凈，焯水，放入豬肚的鍋里，加蔥姜，小火慢燉90分鐘。

　　4、在最后半個小時放入拍碎的胡椒，燉好后，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開，放入適量的鹽再煮上三分鐘即可。

　　小貼士

　　因為用的在胡椒豬肚湯中加入了柴母雞，柴母雞燉的時間比較長，如果是三黃雞或者一般的嫩點的雞，雞肉一定要晚一些再放。

　　家常胡椒豬肚湯的做法二

　　需要的食材

　　豬肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、雞架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，鹽少許、蔥段、香菜少許。

　　做法步驟

　　1、將新鮮豬肚買回來，放在水龍頭下，順著扣子注入水，簡單的清洗一下。

　　2、用干凈的剪刀將豬肚剪開，加入一湯匙的面粉，然后用手使勁揉搓幾分鐘后，用清水沖洗干凈，盡量洗到水清澈，再放入面粉重復之前的動作，連續3次。

　　3、將處理好的豬肚與清洗干凈的雞架一起放在冷水鍋中，住處血沫后撈出，用溫水沖洗干凈。

　　4、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去，豬肚切成寬條備用。

　　5、炒鍋中加熱，降火白胡椒粒放入炒出香味，大約兩三分鐘。

　　6、把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中，煲鍋里倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1個半小時。

　　7、白果提前用水焯一分鐘后撈出，去褐色內膜，加入煲鍋里。

　　8、續煲半小時至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關火。臨上桌前撒上香菜即可。

　　家常胡椒豬肚湯的做法三

　　需要的食材

　　豬肚1個，白胡椒、花椒、排骨、姜片各適量。

　　做法步驟

　　1、豬肚清洗干凈，用清水沖洗干凈，加入料酒浸泡10分鐘去除異味，再加入鹽揉搓一次，用清水沖洗干凈后，再用生粉反復洗一次。

　　2、胡椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下取出。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。

　　4、放在煲湯的鍋中，加足水，大火燒開轉下火燉2小時，至湯呈奶白色。

　　5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，最后加鹽調味。

胡椒豬肚湯的烹飪方法

　　胡椒豬肚湯是一道有名的漢族藥膳，一般是以豬肚為主要原料，胡椒為配料制作而成，胡椒豬肚湯營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有緩解腹用嘔吐，飲食減少，四肢不溫，形寒怕冷等癥的功效。下面我就為大家介紹幾款胡椒豬肚湯的美味食譜吧。

　　 胡椒豬肚湯

　　 材料

　　豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量。

　　 做法

　　1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。

　　2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。

　　3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝去褐色內膜。

　　4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。

　　5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。

　　7、最后加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。

　　 家常胡椒豬肚湯

　　 材料

　　豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，姜片。

　　 做法

　　1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復洗一次，記住正反面都要洗。

　　2、最后花椒加水煮沸，放洗凈的`豬肚淖一下，這個方法去味非常好。

　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過水的排骨全部放入豬肚中。

　　4、放入湯煲，加足水，大火燒開后轉小火2小時至湯呈奶白色。

　　5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味。

　　 胡椒咸菜豬肚湯

　　 原料

　　豬肚、咸菜、白胡椒粒。

　　 調料

　　鹽、白胡椒粉。

　　 做法

　　1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍。

　　2、白胡椒粒放入豬肚里。

　　3、用牙簽封好豬肚開口。

　　4、將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘。

　　5、咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味。

　　6、豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒，再切成條狀。

　　7、最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可。

胡椒豬肚湯的家常做法大全怎么做好

胡椒豬肚湯

主料

豬肚1/2只（約1.3斤）

輔料

白胡椒粒10克 干腐竹20克

白果十粒 姜片5片

紅棗8粒 枸杞子一小撮

鹽少許

胡椒豬肚湯的做法步驟

1.備好配料。提前浸泡腐竹

2.把豬肚清洗干凈后，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟

3.撈出切小條

4.鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香姜片，豬肚回鍋炒至干水后繼續小炒一會

5.炒香的胡椒粒倒回鍋同炒

6.加入水，加入紅棗白果

7.轉小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白

8.調入少許鹽，轉砂鍋煲30分鐘左右

9.最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗后磨入少許白胡椒碎即成。

小貼士

1 胡椒炒過再煲湯香味特別濃郁，湯味濃郁，有少許辛辣感，不喜歡胡椒的可以減少胡椒量
2 豬肚湯能夠濃白醇厚，豬肚一定要炒過
3 腐竹不要放太早，放太早了湯會有濃濃的豆味，而且顏色偏黃
4 白果有潤肺止咳功效，但不可多放，因為白果有微毒。

胡椒豬肚湯怎么做才好吃？

胡椒豬肚湯好味的做法：

1．新鮮的豬肚一個

2

白胡椒粒大約二十粒左右

3

豬肚用鹽反復揉搓，除去黏液洗凈

4

翻出豬肚內壁，剪去油脂

5

加適量淀粉揉搓洗凈

6

白胡椒粒用刀背碾碎

7

裝入料袋封好

8

塞進豬肚

9

將豬肚兩頭捆扎好

10

姜切片

11

豬肚冷水下鍋，大火燒至微開

12

撇去浮，加入姜片

13

加蓋，轉小火

14

燉煮兩小時

15

最后十分鐘放入枸杞

16

關火撈出豬肚

17

略涼后去除捆繩

18

剖開豬肚，去除料袋

19

切成適口一塊塊

20

與原湯一起煮開

21

加鹽調味

22

關火出鍋

23

一道美味的胡椒豬肚湯就做好了