蛋炒飯咋做(蛋炒飯咋做教程)

蛋炒飯怎么做？

蛋炒飯制作步驟：
1、蛋炒飯，吃起來咸香有味，營養特別豐富，準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之后再準備一根胡蘿卜，半根黃瓜，兩個雞蛋，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多，太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。

2、先把準備好的剩米飯取出來，將剩米飯放到一個大一點的碗中，然后把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪，這樣咱們在烹飪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來將準備好的胡蘿卜先洗凈去皮，接著將胡蘿卜切成碎丁，胡蘿卜碎丁要碎一點，這樣吃起來口感會更好。

3、接下來咱們再將黃瓜取出來，先將黃瓜洗凈，然后切成條，再將其切成碎丁，黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。準備一個大一點的小碗，碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來將小蔥清洗干凈。

4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花，蔥花要稍微碎一點，這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個盤中備用，接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之后咱們先將雞蛋液放進去炒熟。

5、雞蛋要炒得碎一點，雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了，將剩米飯倒進去后先翻炒一下，將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花，將其翻炒一分鐘。

6、時間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去，再加入食鹽，將它們翻炒均勻，將各種食材和調味料全部翻炒均勻之后咱們再繼續翻炒一下，一分鐘之后咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鐘。一分鐘以后先關火，然后出鍋裝碗。

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蛋炒飯怎樣做

翻炒。
蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素A、B。
方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二 米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。
方法三 取隔夜米飯備用。鍋燒干放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。

如何制作蛋炒飯步驟

炒飯的過程中，加入火腿、韭菜香腸，加入適量的鹽，加鹽時要將香腸均勻地撒上灰塵，這樣有的不要太淡，有的很咸，先把雞蛋放在鍋里，放米飯時在雞蛋里或糊里放一些炒鹽，最好是白天吃夜飯，提前掰米飯，打快炒，盡量把一塊米飯包上雞蛋，然后放進一些蔥，出鍋時放些醬油。用雞蛋炒米飯，油炒雞蛋，然后用米飯、鹽炒，醬油、雞精、蔥，炒5分鐘就可以做出雞蛋炒飯，先在煮熟的米飯里少放些水，盡量把米飯煮干。否則米飯很粘，即使是晚上的米飯也不容易炒，炒飯也要用清涼透明的米飯做。熱米飯有水蒸氣，這使它更粘，更難干。

炒飯前先將米飯與白雞蛋拌勻，這一步很關鍵，往鍋里倒油，香腸和胡蘿卜加少許鹽，雞蛋和米飯炒熟，加入雞精、胡椒粉和少許醬油，炒勻后出鍋，燒熱鍋，倒入適量油，加入洋蔥、火腿末、豌豆，炒香后，倒入米飯，炒熟，加入煎蛋，最后加入適量的鹽、醬油，輕輕煎一下，即可出鍋。

把鍋里的油加熱，加入打好的雞蛋，把雞蛋炒到野味里，然后把飯放進去，把飯壓好，攤好，放在小火里炒，這一點要注意，它是炒的，炒久了，不常變形，雞蛋和炒飯結合起來很香，準備食材、米飯（最好是隔夜的米飯）、雞蛋、胡蘿卜、火腿腸、洋蔥等；不要提前煎雞蛋。米飯煮熟后，將蛋液直接倒入鍋中，再煎。趁蛋液未凝固時，迅速攪拌，直至蛋液與米飯混合均勻，鍋中放油，不要放太多，會油膩的。

在豆鼓、鹽、醬油、雞精等調味料中，你抓不住味道，再繼續翻炒到坩堝里一片飽滿的米飯，最后把頁巖放在土豆里兩次，出鍋。

蛋炒飯怎么做好吃又簡單

蛋炒飯好吃又簡單做法如下：
1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散后下米飯。
3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。
4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不干不濕，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋后再弄。
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬松一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。

怎么做蛋炒飯步驟

主料：米飯一碗、雞蛋1個

輔料：蔥花適量、鹽適量

步驟一：熱鍋冷油倒入米飯，炒熱炒散。

步驟二：將蛋液倒入。

步驟三：用筷子迅速劃散。

步驟四：再倒入適量鹽、生抽調味。

步驟五：起鍋前撒上一把蔥花。

步驟六：炒均勻即可。

步驟七：蛋炒飯就做好了，開吃吧。

蛋炒飯怎么做

如下：

主料：香菇2朵、蝦干2個、牛肉丸3粒、洋蔥半個、冷飯1份、雞蛋3個、玉米半個、菜椒半個。

輔料：玉米油適量、細鹽適量、料酒適量。

步驟：

1、備好玉米，牛肉丸，香腸，蝦干，香菇，菜椒，洋蔥，雞蛋及冷飯。

2、將要洗切的食材全都洗切好。

3、鍋里加油，熱好之后將蛋液下鍋炒至凝固。

4、然后將玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及蝦干碎一并下鍋，炒至食材出味。

5、再將冷飯下鍋，看圖朋友們可以很明了，這冷飯比較干。

6、冷飯成團，我們可以加入一點料酒及細鹽調味。這樣子容易炒至飯粒松散。

7、然后再加入菜椒，洋蔥，香腸丁，炒至食材出味。

8、最后加入蔥花，炒至蔥花出味就可以。