黃魚怎么做好吃(黃魚怎么做好吃 紅燒)

黃花魚怎樣做好吃

　　導(dǎo)語：其實(shí)黃花魚的做法是非常的多的，那么怎么樣做才好吃呢，不如今天就由我來教你它的做法吧。

　　黃花魚怎樣做好吃

　　黃花魚怎樣做好吃：豉椒鮮蒸大黃魚

　　材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把

　　做法：

　　1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鐘左右(鹽少量即可，不要多，因?yàn)樽詈筮€要放蒸魚豉油)。

　　2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。

　　3. 取魚盤一個，在盤底墊上姜片和蔥段。4. 腌制好的魚移入魚盤，放上姜片(魚肚里也放姜片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的.剁椒。

　　5. 鍋中放水燒開后，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右

　　6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。

　　7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。

　　8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。

　　黃花魚怎樣做好吃：蔥油蒸大黃魚

　　材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

　　做法:

　　1、將黃色魚宰殺，去內(nèi)臟洗凈后放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。

　　2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、姜片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

　　3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

黃魚怎么做好吃？

蔥油黃魚

蔥油黃魚蔥油黃魚是一道傳統(tǒng)的地方名菜，屬浙江菜。魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁。口味特點(diǎn)魚肉鮮嫩，而且含有豐富的魚膠蛋白，也是有助于美容，蔥香濃郁。

制作
黃魚一條（約重750克）。 精鹽1.5克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、姜片20克、蔥絲40克、姜絲10克、蔥結(jié)30克。

制作過程
1、將魚宰殺，洗凈，在魚身兩側(cè)肉厚處，每隔3厘米剖一刀。

2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結(jié)、姜片，紹酒煮沸后，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。

3、魚嫩熟時，撈起裝盤。把姜絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調(diào)勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。

4、炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱（約225度），淋澆在蔥絲上即成。

蔥油黃魚將黃魚配以姜、酒放入蒸鍋中蒸熟后取出，用醬油、黃酒、白糖等蓋以大量蔥花，再澆上熱油，黃魚本身的鮮味在那一刻迸發(fā)。若是你喜歡更為清淡的，那么直接清蒸也可。

炸熘黃魚

炸熘黃魚是溫州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，黃魚先用油炸過，然后澆上熱芡即成。松脆鮮嫩，酸甜合適，魚肉外酥里嫩。

制法
主料：大黃魚1條（約重750克）

配料：荸薺15克，青豆15克，洋蔥15克，香菇10克，紅菜10克，雞蛋黃2個。

調(diào)料：蔥白末10克，姜末5克，蒜末10克，白糖100克，醬油75克，醋100克，精鹽5克，紹酒20克，干淀粉150克，濕淀粉50克，花生油2500克（炸用）。

制法：

1、魚去鱗和內(nèi)臟洗凈，剁去鰭，兩面魚身各切上5刀牡丹花刀。

2.撒上鹽、酒腌3至5分鐘后，抹上蛋黃，拍上干淀粉。荸薺肉切成指甲片大小。

3、開七成熱油鍋，將魚入鍋炸至外脆里熟，炸兩次，撈起裝盤。

4、炸魚的同時，另取炒鍋一只，上火放底油，下蔥、姜、蒜炒香加青豆、荸薺及其余配料稍炒，加醬油、糖及200克沸水，用醋調(diào)濕淀粉勾芡，并加熱油50克推勻。迅速澆于魚上即成。

黃魚咋做才好吃？

很高興回答這道問題，說起黃魚也是很好吃的一種魚，黃魚的體型雖然不大，但是卻有著不錯的口感和豐富的營養(yǎng)，黃魚的刺也少，肉質(zhì)也很細(xì)嫩，很受人們的喜愛，鮮美的黃魚，歷來就是餐桌上的一道美味佳肴。

下面我分享一款燉黃魚好吃的做法吧！做法材料：黃魚一條，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、鹽各適量。

1 魚去鱗清洗干凈，用吸油紙吸干水分，姜切片，蔥切段備用，鍋燒熱放油，油燒至冒煙，再放入黃魚煎炸，煎炸至兩面金黃撈出備用。

2 鍋燒熱放適量油，油燒熱放入蔥、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黃魚，再放入料酒、生抽、醋，放入適量的水，大火燒開后加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。

3 用中火慢燉，要給魚翻身，煮幾分鐘就用大火收汁就可以了。

你好，我是芬姐，很高興可以回答這個問題，這是我之前發(fā)布過的一段視頻，里面有詳細(xì)的清蒸黃魚的步驟。

在我看來，想要保持魚肉最鮮美的烹飪方式就是清蒸了。而清蒸魚最重要的有兩個地方，一個是去腥，我會在清蒸的時候，放入姜片，料酒和蔥段。然后把蒸魚的魚湯倒掉。二個就是蒸魚的時間了，我基本是水開后蒸7到8分鐘，時間短了，魚可能不熟；時間長了，魚肉會老，筷子一夾就會散。

好了，以上就是芬姐對你問題的回復(fù)，希望可以對你有所幫助，我也會時常上傳 美食 制作視頻，關(guān)于 美食 ，歡迎交流。

大家好，我是胖江，我家小屁孩比較喜歡吃魚，每天都是變個法給他做魚吃。今天我分享這個黃魚豆腐，小屁孩最近就愛這個菜。喜歡的朋友也可以試試呦。

①：黃魚去內(nèi)臟后，兩邊肉厚地方來幾刀， 然后煎至兩面金黃撈出備用。

②：豆腐切小塊，中火煎兩面金黃撈出備用。

③：起鍋燒油，下入蒜頭炒至金黃色，下入 蠔油，生抽翻炒一下，加入開水，下入鹽和 胡椒粉調(diào)味，下入黃魚豆腐。煮5分鐘 。

④：時間到，湯汁比較多，邊煮邊把湯汁淋 在魚身上，湯汁快要收稿，下入蔥段和辣椒 燜10秒即可出鍋。

黃魚怎么做才最好吃？

黃魚可以做成香辣豆瓣魚，美味可口，非常下飯。

所需材料：

主料：黃魚300g

輔料：食用油10g、豆瓣醬5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香蔥兩棵、干辣椒段5g

做法：

1、 提前把黃魚宰殺好，洗凈裝碗備用。把料酒，味精，豆瓣醬準(zhǔn)備好，姜蔥洗凈備用。干辣椒段準(zhǔn)備好。

2、 把黃魚從中間部分用刀切兩段，再用刀在魚身的兩面劃刀，這樣做是為了燒制魚時，使其更入味。

3、 在案板上把姜切小片，蔥切蔥花。

4、 鍋洗凈抹干水分，加食用油十克，再把黃魚下鍋，開中火把黃魚煎制變色。煎的過程中，我們準(zhǔn)備少許鹽，用手把鹽均勻的撒在魚身上，再進(jìn)行煎制。這樣做是為了讓魚更入味。

5、 待鍋內(nèi)的魚煎制變色時，改小火，用鍋鏟把魚撥至鍋的一邊，然后把準(zhǔn)確的豆瓣醬，姜片，辣椒段一同下鍋，用鍋鏟把豆瓣醬煸出香味。

6、 豆瓣醬煸出香味后，接著把料酒五克左右倒入鍋內(nèi)。白糖少量倒入鍋內(nèi)，胡椒粉少量倒入鍋內(nèi)，再往鍋內(nèi)加適量的清水，水的量大致把魚淹沒即可。

7、 然后蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒三分鐘，小火七分鐘。燒魚的過程中盡量不要用鍋鏟動魚，以免把魚翻爛影響美觀。

8、 黃魚燒制十分鐘后，揭鍋蓋，看到鍋內(nèi)還剩少許湯汁時，改小火，加味精少量，然后再次把湯汁燒開，關(guān)火。

9、 出鍋時用鍋鏟把魚先鏟出裝盤，把湯汁留鍋內(nèi)。最后把湯汁慢慢淋在盤內(nèi)的魚身上，再撒上蔥花即可。

黃魚咋做好吃，那要看你喜歡什么口味啰，做法很多呀，可以紅燒，清蒸，切片做酸菜魚等等，都好吃，看你喜歡唄

黃魚還是吃最新鮮的好，冰凍時間長了口感差很多，不怎么新鮮了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鮮的魚類，口感吃起來就是不一樣

冬天紅燒香辣的味道做的比較多，現(xiàn)在夏天還是吃清淡點(diǎn)吧，介紹一種清蒸的吧，夏天吃最合適，想吃香辣的點(diǎn)開我的主頁視頻有教程，可以去看看

【清蒸黃魚】

1～ 黃魚買的時候看眼睛比較亮才好，按一下魚身比較有彈性，魚腮鮮紅不發(fā)烏

2～ 買的時候人家一般都?xì)⒑昧耍貋硐锤蓛簦瑑?nèi)臟清理干凈

3～ 放盆里，加料酒，一勺鹽，蔥段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小時，

4～ 然后沖洗干凈，背部中間稍微開一刀，不要劃太深，放盤子里把魚肚子兩邊扒開，趴著擺好看

5～ 魚身上放點(diǎn)姜絲，鍋里水燒開，放魚進(jìn)來蒸，大火蒸十五分鐘左右就好

6～ 時間到拿出來，把里面的水份倒掉，切點(diǎn)蔥絲，放在魚身上，倒點(diǎn)蒸魚豉油兩勺這樣淋在魚身上

7～ 鍋里燒點(diǎn)熱油，均勻潑在魚身上，大功告成，鮮嫩多汁，香噴噴

小貼士，想吃香辣口味的，點(diǎn)開我的主頁頭像里面有教程可以去看看

你好，很高興回答您的問題！

黃魚怎么做好吃！黃魚有很多種做法，可以煎蒸，可以清蒸，豆是汁蒸，但是在我心目中最好吃的是做魚生，但是做魚生功夫多一點(diǎn)，那么怎么做呢？

1:將黃魚起肉，因?yàn)辄S魚比較小，十斤黃魚起出來的魚生大概就只有一斤左右！食魚生單單芥辣都可以，又可以用:鹽油，白糖，醬油，花生，洋蔥，生姜絲，檸檬葉，蒜片，腌制的蒜頭片，榨菜，腌制的果皮，可以當(dāng)配料和黃魚一起吃！(順德魚生的吃法)

2:魚骨魚頭清洗干凈用來做湯，先將魚骨魚頭煎一下，然后下鍋里面放水煮，看分量來放，大概煮10分鐘左右，放鹽，油，姜片，酒下去然后在上桌的時候放一些蔥花下去就可以了！

這樣煮出來的湯，清甜可口，營養(yǎng)價值是非常高的！

我的回答完畢，感謝大家！

清蒸黃花魚做法和步驟

1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；

2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘；

3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；

4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；

5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；

6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。

7大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚，因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因?yàn)橛泻茈y去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發(fā)揮和口感。其實(shí)，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進(jìn)行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。# 美食 記# #31省新確診13例#

你好，很高興回答這個問題。黃魚怎么做才好吃？黃魚的營養(yǎng)價值非常高，其肉質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有多種礦物質(zhì)及微量元素。還含有不飽和脂肪酸，能幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)，為人體正常代謝提供能量。能健脾開胃，幫助消化。那怎么做才好吃呢？

我覺得紅燒最合適了，因?yàn)榧t燒即鮮香又下飯。下面我就給大家分享黃魚好吃的做法。

首先準(zhǔn)備食材，黃魚，蔥姜蒜適量，干辣椒，生抽，五香粉，白糖，鹽，雞精，料酒。

第一步，黃魚去腮，去內(nèi)臟，清洗干凈。在魚身上劃幾刀，這樣會更容易入味。用鹽、蔥、姜、料酒將黃魚腌制10分鐘，這樣能更好的去除腥味。

第二步，平底鍋燒油，油熱后放入腌制好的黃魚煎到兩面金黃。煎魚過程中盡量少用鏟子去翻動魚，那樣容易把魚弄碎。煎到兩面金黃后鏟到盤中備用。

第三步，鍋留底油，將蔥姜蒜，干辣椒放到鍋內(nèi)爆香，炒出香味后，將煎好的黃魚放入鍋中，加入清水，再加入調(diào)料，鹽、雞精、生抽、五香粉（按照自己的口味加入調(diào)料），加入少量的白糖提鮮。加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒5～7分鐘左右。

第四步，小火燒5～7分鐘后，起蓋用湯勺不斷的把湯汁澆到魚身上，讓黃魚更加入味。然后就可以出鍋了，出鍋后再撒上蔥花。

鮮香入味，非常下飯，真是好吃的不得了。以上每一步都是重點(diǎn)，只要掌握以上的步驟，誰都能做出好吃又下飯的紅燒黃魚。

黃魚的做法有很多，小一點(diǎn)的黃魚可以干炸著吃，個頭稍微大一些可以紅燒，我家有一個做紅燒魚的方法，還有些西湖醋魚的味道，現(xiàn)在跟大家分享一下

1、首先把魚內(nèi)臟，魚鱗清理干凈，在魚表面改花刀（方便去味）

2、把蔥段，花椒粉，姜片，料酒，白酒，咸鹽，胡椒粉撒在魚身上，抹勻，腌制1個小時。

3、調(diào)個燒魚汁:香醋2勺，白糖3勺，料酒2勺，蔥段少許，姜末一勺，蒜末一勺，八角2個，香葉1片，耗油1勺，生抽2勺，紅燒醬油1勺，咸鹽適量，加清水?dāng)嚢杈鶆蚓秃?/p>

4、起鍋燒油，把腌制好的魚兩面拍上生粉，入油鍋炸制炒面金黃。鍋中留底油，放入燒魚汁，燒魚汁沒過魚身剛好，中小火燉10分鐘后，大火收汁即可。

您好，這是我做的黃魚，請看視頻，味道特別棒噢！

黃魚怎么做好吃又簡單

做法如下：

準(zhǔn)備黃魚、老姜、蒜蔥、芹菜、料酒、鹽、混合油等材料。

1、將蔥切成花，老姜切成片，大蒜切成沫，芹菜切成小顆粒待用。

2、鍋內(nèi)倒清水下入老姜、料酒、鹽煮沸后，將黃魚下入鍋中煮熟撈出待用。

3、鍋內(nèi)下入混合油，燒熱后勾芡收汁。

4、出鍋裝盤，撒上蒜蔥和芹菜沫即可食用。

小黃魚如何做好吃

1.刮去腹部的魚鱗來清洗魚。媽媽說洗的時候要特意把腹部的黑膜刮掉，因?yàn)槟莻€黑膜很尷尬。
2.將洗好的魚用鹽腌30分鐘，然后洗凈瀝干水分。可以用干抹布吸一下；
3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時候魚不會粘鍋；
當(dāng)鍋?zhàn)銐驘釙r，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然后把黃花魚整齊的放下，放好之后不要馬上轉(zhuǎn)身。先煎一面，煎到有點(diǎn)干，再依次煎另一面，煎到兩面都比較干，略硬(只是沒有剛做好的魚那么軟)。
在這個過程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因?yàn)榘讱獯砘鹛蟆．?dāng)有大量白色氣體時，很可能你的魚會被燒焦。).兩面稍硬，表面顏色略金黃時，即可轉(zhuǎn)小火慢煎。我媽媽打開小火，讓魚在鍋里慢慢煎。她經(jīng)常自己跑去做別的事情，然后回來做別的事情。
我經(jīng)常喊“魚糊了！”媽媽在外面理直氣壯地回答:“燒不著的！”哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就可以出鍋了！

黃魚怎么做好吃又簡單

家常小黃魚的做法如下：

主料：黃魚600g。

輔料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥1段、姜5片、蒜5瓣、花椒20粒、料酒適量、甜面醬適量、調(diào)和油適量、紅尖椒2個、白糖適量。

步驟：

1、小黃魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈。

2、在魚身上劃幾刀，便于入味兒。

3、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、大料。

4、把調(diào)料放入一小碗內(nèi)，加入適量醬油、料酒、醋、白糖、甜面醬。

5、鍋內(nèi)倒入油。

6、油熱后，把所有調(diào)料汁到入炒香，加水。

7、把魚放入，大火燒開后，小火慢燉至魚肉熟透。

8、收汁出鍋即可。