懇請各位大神指點，這種俗名叫做麥苗菜的野菜，學名是什么？現在正是吃這種菜的時節。我們北方人常把這種
面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。別名凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜（魯東南地區）；兔子頭（魯東南地區）。
這種菜有些澀，最好是在初期交細嫩時候食用口感會更加。
面條菜有幾種做法？
面條菜是是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，也叫面條棵、凈瓶、甜甜菜、香爐草等，河南這里習慣稱面條棵，是和薺菜一樣的野菜，多生長于田埂地頭和初春的麥田里，葉片細長。形似面條而得名。目前菜市場所售大多是種植的面條菜，野生的已很少。
面條菜的吃法很多，最簡單的要數做湯面時作為配菜了，河南人常食的多為蒸面條菜：面條菜擇洗干凈，瀝干水分，用面粉拌勻，上籠蒸三五分鐘，取出抖散用蒜泥、鹽、香油拌勻就行了
面條菜洗凈焯水后，用來涼拌也不錯，口味隨自己喜好。下面這幅圖片是我做的香辣面條菜，做法是面條菜焯水后用蒜蓉、油辣子、鹽酥花生碎、鹽、香醋、香油拌勻
另外也可以選用其他原料和面條菜一起拌，面條菜拌豆干就很好吃
采用白灼的方法制作的蒜香面條菜，用蒜蓉、泡椒和蒸魚豉油調味
面條菜除了上面介紹的做法外，還可以用來炒食、做湯、拌餡，用來做餡餅也是不錯的選擇……現在正是吃面條菜的時節，愛吃野菜的朋友快點行動起來吧，過了這段時間，就要等到明年初春了。
