相信北方的朋友們在兒時都吃過這道炒咸菜疙瘩,這道菜開胃可口,特別下飯,很多家長在孩子上學(xué)前都會炒上一大鍋,裝在罐頭瓶子給孩子帶到學(xué)校吃,就著煎餅、饅頭吃特別香,那么咸菜疙瘩到底該怎樣炒才是最正宗的民間做法?
1、將咸菜疙瘩切成大小均勻的絲,盆中倒入清水,將切好的咸菜疙瘩絲放入水中浸泡一個小時,多清洗幾遍,避免太咸,攪拌的時候也會更入味。
2、把肉切成絲,切點姜絲、蔥花、干辣椒段、青紅辣椒備用,起鍋燒油,將切好的肉絲下入鍋中翻炒一下,肉絲炒至變色后下入干辣椒和花椒翻炒均勻。
3、鍋中下入姜絲和蔥花,稍微倒上一點醋,咸菜會更脆一些,將咸菜絲下入鍋中,倒上醬油、生抽翻炒一下,加入青紅辣椒,放點香菜攪拌一下出鍋。
4、出鍋后將炒好的咸菜疙瘩裝入罐頭瓶子里,家里有煎餅的可以拿一張煎餅蹭一蹭鍋底,就著炒好的咸菜疙瘩就可以開吃了。
這瓶咸菜的味道不是想吃就能吃到的,很多地方的人已經(jīng)不再愛吃這道菜了,但是偶爾做一次仍然能吃得很香,一罐子都是滿滿的情懷,真是拿肉都不換,無論是下飯吃還是就著吃早餐都是不錯的選擇。
朋友們,這次分享的炒咸菜疙瘩到這里就結(jié)束了,一起來分享一下你印象中兒時的味道吧,可以留言探討,如果你想做但是又沒有時間的話,也可以先點贊、收藏起來,感謝閱讀,我們下期再見!
本文發(fā)布于:2023-02-28 20:01:00,感謝您對本站的認(rèn)可!
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