照燒雞腿飯(照燒雞腿飯照燒汁做法)

本食譜還有更高階版本有機會再發！基礎版本廚房小白也可參考使用，只需準備好日式最基礎三件套：濃口醬油，味淋，清酒，蜂蜜，即可操作。基礎三件套可變換多種常見日式料理，有興趣可備！ 這款照燒雞腿屬于可預制半成品，15分鐘出菜的方便快餐。雞腿去骨后撒少許鹽即可攤平冷凍，照燒汁提前調和備用（不要放水，做時直接把水補到鍋里）。

By 奇寶醬

用料大的雞腿去骨 1個生抽 3勺（45毫升）味淋 2勺（30毫升）蜂蜜 1勺（15毫升）清酒 一勺（15毫升）水 3勺（45毫升）鹽（腌制雞腿） 少許熟芝麻（可不放） 少許小蔥花（可不放） 少許以下搭配蔬菜可隨意 西蘭花，菜花，胡蘿卜，沙拉食材均可 做法步驟

1、雞大腿或者琵琶腿都可以，如果琵琶腿就用兩個，去骨洗凈沾干水分，把肉厚的部分劃刀，撒少許鹽靜置10分鐘，鹽不要多！有個底味就行不要淹咸了

2、腌肉的過程調汁，清酒，味淋，濃口醬油，蜂蜜，水放在一起調勻，濃口醬油只是顏色深，并不咸！所以雞腿還要用點鹽腌制。

3、不粘鍋不用放油，我用電陶爐180度加熱，皮朝下放雞腿不用管他，煎到出油，皮上色

4、到這個顏色翻面繼續煎

5、背面這個顏色即可下汁

6、調小火（120度）醬汁下鍋加蓋悶，兩面各一分鐘即可。如果雞腿肉厚，水可以多放，但是務必要讓他蒸發掉，不需要它稀釋咸度，一點也不咸只是顏色深。看到醬汁微微濃就可以關火，涼后會更稠所以別熬太過，且多一點湯汁拌飯好吃

7、兩面都煮一下

8、切塊

9、擺在飯上，澆汁，撒芝麻香蔥

10、搭配蔬菜就可以開吃了

小貼士

注意！！！如果水加多了汁太多，可以把已經熟了的雞腿肉先取出來，單獨收汁澆在肉上，不要一直煮雞腿，老了就不好吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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