月餅的種類(月餅的種類有哪些口味)

　　今日出伏，送走了炎熱的天氣，馬上又迎來了中秋。農(nóng)歷八月十五中秋，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。每年的這一天，遠在他鄉(xiāng)的親人們都會回家探望家人，與家人團聚一起吃飯、賞月。

　　當然，這一天，月餅是一個必不可少的“主角”之一。

　　這不，今天我就提前給大家?guī)砹?種不同口味的月餅做法，看看你更喜歡哪一種口味!

　　月餅一、五仁月餅

　　月餅所需食材：面粉，油，枧水，轉化糖漿，南瓜籽仁，葵花籽仁，腰果仁，核桃仁，黑芝麻，葡萄干，蜂蜜，麥芽糖，白酒。

　　月餅做法：

　　1、面粉200g，加140ml轉化糖漿，50g油和4g枧水攪拌均勻，揉成團后放置一邊，蓋上保鮮膜醒松弛2小時。

　　2、將葵花籽仁、南瓜籽仁、腰果仁、核桃仁和黑芝麻放入烤箱中烤熟，烤熟后倒入大碗中，加30g麥芽糖、100g蜂蜜、3g白酒、30g水和30ml油，倒入適量炒熟的糯米粉，把果仁混合均勻，握成團。

　　3、皮子松弛好以后，取出，分成55g的小劑子，把餡料稱成65g，用皮子包住餡料，封口封嚴實，放入模具中，按出月餅的形狀，放入烤箱中，在表面刷上一層薄薄的蛋黃液，入烤箱200度上下火烤20分鐘左右。烤好取出，這個五仁月餅就做好了。

　　五仁月餅在所有品種的月餅中具有很高的地位，吃起來也很香，小時候我們吃的五仁月餅里還會添加青紅絲，吃起來香甜可口。

　　月餅二、廣式月餅(蓮蓉咸蛋黃月餅)

　　月餅所需食材：咸蛋黃，蓮蓉，面粉，枧水，轉化糖漿，油，白酒，蛋黃液。

　　月餅做法：

　　1、200g面粉加140ml轉化糖漿，50g油和4g枧水攪拌均勻，揉成團放置一邊松弛2小時，上面可以蓋上一層濕布或者保鮮膜，防止表皮吹干。

　　2、咸蛋黃滾上一層白酒，放入烤箱里面烤熟。

　　3、等皮子松弛好以后，取出，分成55g的小面劑子，咸蛋黃加蓮蓉餡合在一起稱65g，做成餡兒用皮子包住，放入模具中按出月餅形狀，放入烤箱中，用200度上下火烤20分鐘，烤好以后就可以取出了。

　　蓮蓉咸蛋黃月餅屬于典型的廣式月餅，現(xiàn)在受不少人的喜愛，大大小小的商超里面都有它的身影，吃起來甜中帶咸。

　　月餅三、冰皮月餅

　　月餅所需食材：麥芽糖，白糖，白蕓豆，油，各色果蔬粉。

　　月餅做法：

　　1、白蕓豆先浸泡一晚上，泡發(fā)以后去掉表皮，倒入鍋內加水煮制，煮到白蕓豆熟爛就可以撈出來了。

　　2、把白蕓豆用漏勺碾壓成細膩的蓉，或者用破壁機打成蓉，倒入鍋內加糖煮制，煮到鍋內的豆泥沒有什么水分后加油和麥芽糖再翻動翻動，炒到豆泥非常的順滑、能成團就可以關火了。取出，混合自己喜歡顏色的果蔬粉就好了。

　　3、最后用這個皮子包上自己喜歡吃的餡料，用模具按壓出好看的花色，直接吃或者烤制一下再吃都是不錯的。

　　這個叫桃山皮月餅，屬于冰皮月餅，是近幾年才開始流行起來 ，吃起來松軟香甜，口感比較絲滑。

　　月餅四、冰淇淋月餅

　　月餅所需食材：冰淇淋，巧克力。

　　月餅做法：

　　1、巧克力隔水加熱，加熱到巧克力全部融化。冰淇淋也需要先室溫融化，備用。巧克力也可以用微波爐融化。

　　2、把融化好的巧克力倒入模具中，使模具里面均勻的都沾滿巧克力，再將剩余的巧克力倒出來，把模具放入冰箱冷凍。

　　3、等模具里面的巧克力凍凝固后，取出，把融化好的冰淇淋倒在里面，不要倒太滿，將模具放入冰箱冷凍凝固，最后取出，再淋上一點巧克力封口，把最后倒的巧克力凍凝固后就可以脫模了，冰淇淋月餅就做好啦。

　　這種冰淇淋月餅應該是小朋友們最喜歡的，做它的時候可以帶著小朋友一起動手做，會有不一樣的體驗哦!

　　月餅五、水晶月餅

　　月餅所需食材：水晶皮預拌粉，蓮蓉餡。

　　月餅做法：

　　1、蓮蓉餡加上食用色素或者果蔬粉調成自己喜歡的顏色，搓成一個個同樣大小的丸子狀。

　　2、半斤的水晶皮預拌粉加7兩的清水，攪拌均勻，放入蒸鍋內蒸熟，蒸到透明即可取出。

　　3、把蒸好的水晶膏體揉勻，分成小劑子，然后按扁，包入蓮蓉餡兒，封口封好后放入模具中壓出好看的花色，這個水晶月餅就做好了。

　　水晶月餅也是近幾年才出來的，晶瑩剔透的皮子能看到里面的餡料，吃起來QQ彈彈的，顏色也非常的好看，深受年輕人的喜歡。

　　以上五種不同的月餅做法就分享給大家了，你喜歡哪一種呢?趕快自己試試吧，自己動手更有趣哦!