蟶子怎么洗(鮮活蟶子怎么洗)

歡迎關(guān)注海鮮小王子~

哈嘍，美食家們，中午好。

大家最近有沒(méi)有感覺(jué)氣溫降低了一些呢，昨天是十二節(jié)氣中秋天的第三個(gè)節(jié)氣-白露，這也就意味著我們將要進(jìn)入一年中最舒適的時(shí)節(jié)啦。

回顧今年的夏天，你有經(jīng)常去海邊玩嗎？

我們?cè)诤＿呁娴臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人都會(huì)拿小鏟子挖螃蟹或是挖另一種超好吃的美食-蟶子。

那今天就讓我們一起走近這個(gè)好吃的美食-蟶子，一起了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、清洗方式和最常見(jiàn)的烹飪方式吧~

蟶子是一種海產(chǎn)貝類軟體動(dòng)物。形狀狹長(zhǎng)，外殼呈蛋黃色，肉質(zhì)呈白色，通常生長(zhǎng)在近岸的海水里，肉質(zhì)鮮味。

目前已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，在我國(guó)多個(gè)沿海地區(qū)均有養(yǎng)殖，有縊蟶、竹蟶等種類。

蟶肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A，是病人、孕婦、老年人良好的保健食品，常食蟶子有健腦益智的作用。

經(jīng)測(cè)定，每100克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

1.把買回來(lái)的蟶子先用清水沖洗干凈。

2.再準(zhǔn)備一盆清水，放入適量的食鹽，然后把洗凈的蟶子放入盆中，在換第3次清水時(shí)在水里加滴油，攪勻。

3.靜置大約20～30分鐘，就會(huì)看到蟶子開(kāi)始拼命的吐水。

4.在蟶子吐水大約1小時(shí)后，可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來(lái)更衛(wèi)生些。

（大約2～3小時(shí)后，蟶子體內(nèi)的泥沙就會(huì)被吐干凈了。）

5.撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈，控干水分即可用來(lái)制作菜肴了。

準(zhǔn)備原料：

蟶子500克、生姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等適量

步驟：

1.油鍋燒至八成熱時(shí)，放入姜片，鹽，開(kāi)大火倒入蟶子稍加翻炒，再加入黃酒和糖炒勻。

2.待蟶子的兩扇介殼全部打開(kāi)，迅速投入蔥段，再翻炒幾下，切斷火源，便可出鍋裝盆，并澆上湯汁，一盆白里透黃、白中帶綠的“清炒蟶子”就呈現(xiàn)在面前。

在這篇文章中我們了解了蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且可以通過(guò)5步清洗出最干凈的蟶子，還了解了最常見(jiàn)的蟶子烹飪方式-清炒蟶子。

另外呢，最近天氣慢慢變涼快了，晝夜溫差變大，所以小王子提醒大家要注意早晚加件外套，加強(qiáng)鍛煉，避免著涼哦。

只有保障好我們的健康，才能去吃好吃的呀~

（每周五小王子都有為大家推薦備受大家喜歡的美食制作視頻，感興趣的美食家可以去看看哦）

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