怎樣燒帶魚(怎樣燒帶魚的做法視頻)

帶魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，價(jià)格又適中，是常見的冰凍魚類。 帶魚做法也很簡(jiǎn)單，可以總結(jié)為兩個(gè)步驟：先炸，再調(diào)味。這次做的是最簡(jiǎn)單的家常做法，失敗率極低，適合新手操作。

By 蘭胖胖和sisi寶寶

1、原材料大合照，帶魚要用錫箔紙擦干凈身上的鱗片

2、帶魚用鹽腌制十分鐘，然后用廚房紙吸干魚身上的水

3、帶魚裹一層面粉

4、熱鍋倒入菜籽油，待油微微冒煙，下帶魚煎至兩面金黃。

5、煎好之后裝盤備用

6、熱鍋冷油，炒香生姜、大蒜和辣椒，加入白酒、老抽和白糖

7、下帶魚段翻炒片刻，加入熱水沒過魚段大火煮

8、等收汁得差不多了，加入蔥末拌勻

9、可以裝盤出鍋了。如果有白芝麻，撒一點(diǎn)會(huì)更漂亮。

1、用錫箔紙揉成團(tuán)擦拭帶魚表面，可以很快清理干凈白鱗片； 2、不吃辣可以準(zhǔn)備一點(diǎn)青紅椒片，在撒蔥的時(shí)候一起加入翻炒； 3、煎魚最好用菜籽油（青油），溫度比較高，如果沒有的話，調(diào)和油里加一點(diǎn)鹽也可以提高油溫； 4、魚要煎得老一點(diǎn)比較好吃、耐煮； 5、帶魚不太吸鹽，之前已經(jīng)腌過了，后面煮的時(shí)候就不要再給鹽了，如果味道覺得有些淡，可以加一點(diǎn)生抽調(diào)整咸淡。

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