干炸帶魚怎么做酥脆好吃(干炸帶魚怎么做酥脆好吃紅燒帶魚)

平時吃帶魚的次數有限 做了這個干炸帶魚后覺得確實不錯 看起來中規中矩，口感卻很贊 做法簡單快速 安排！！！

By 神鮮廚房

1、解凍帶魚

2、清理魚鱗，魚鰭，魚內臟 帶魚肉質細嫩，容易將魚身弄破，半解凍狀態下更好清理。

3、清理干凈后每條魚切四段

4、放入料酒、生抽、鹽、花椒、蔥、姜攪拌均勻，用保鮮膜密封腌制1小時以上

5、腌好裹上玉米淀粉

6、魚身不要太濕，在淀粉里滾一圈全部裹上淀粉，雙手拍一拍再把多余的淀粉抖掉，基本全抖沒，只有薄薄一層就夠了。 干炸帶魚要干爽酥脆口感，不要厚厚的淀粉

7、平鋪開擺放在盤子里，不要堆在一起

8、鍋里倒入花生油，多倒，寬油，油熱依次放進去炸，小火勤翻動，炸至兩面金黃就熟了，控油撈出。 正常來說應該用寬油炸，我是養生老阿姨做飯油非常少，而且不想浪費油所以用煎的。大家根據自己習慣來。

9、出鍋裝盤，煎的效果就是沒有炸的定型效果那么好

10、愛吃孜然粉和辣椒粉的多撒上一些，錦上添花，燒烤味的，特別好吃

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