河蚌怎么做好吃(河蚌怎么做好吃又嫩)

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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚

河蚌好吃，但煮的不好就會很腥，今天分享一個河蚌燉湯好吃不腥的做法，做法簡單，在家就能做菜營養美味，我們一起來可口制作過程吧！

1、先準備些河蚌，我們這邊的河蚌要4元一斤，不知道你們那邊的河蚌是多少一斤的，再準備一些豬筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜歡的配菜哦。

2、把準備好的河蚌處理一下：先把河蚌的殼去掉，再把里面黑色東西擠掉，放點鹽和料酒反復的揉搓，揉搓至沒有粘液，再放清水里多沖洗幾遍。

3、起鍋加入清水，把洗干凈的河蚌放鍋里焯一下水，放點生姜和料酒，這樣能更好的去除腥味。

4、過水后，撈出來沖洗一下，再改一下刀。

5、把筒骨剁成小快，再放溫水里清洗干凈，放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。

6、起鍋把鍋燒熱后放點豬油，一般煲湯放豬油要比植物油好吃哦，偶爾吃點對身體也是有好處的，而且也不會發胖。

7、油燒熱后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放點點料酒，繼續翻炒。

8、河蚌肉炒香后加入清水。

9、準備一個砂鍋，可能大家都認為還要轉砂鍋太麻煩了，但用砂鍋燉出來的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的，為了美味麻煩一點也是值得的，好了，再把筒骨放在砂鍋底下。

10、等河蚌湯燒開后倒入砂鍋里燉，小火慢燉3個小時。

11、燉好后，把里面加點木耳和豆腐，這樣湯就不會油膩了，放適量鹽，再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了，鮮甜可口的河蚌湯就燉好了，在家休息的朋友可以按我的這個方法試試，不但好吃還很營養哦。

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