清淡小菜(搭配粥的清淡小菜)

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

?材料：萵筍400g，干木耳5g；生姜一小塊，鹽適量；金蘭醬油適量

步驟：

1. 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發。萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。

2. 鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。

3. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

?黃瓜炒蛋是一道非常適合春天吃的美味，這道菜的菜品口味清淡，營養豐富，老少皆宜食用。而且，這道菜食材常見，只需雞蛋和黃瓜即可，做法簡單，一學就會。

制作步驟：

1、把4個雞蛋打入碗內，家里有條件的可以多放倆蛋，然后加入精鹽、味精、白胡椒粉，用筷子調拌均勻，然后把黃瓜洗凈切成菱形片。

2、起鍋燒油，把油溫加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、在鍋內放入少許食用油，燒熱再放蔥姜末稍炒，能吃辣的小伙伴可以放一些尖辣椒炒出香味，然后投入黃瓜片翻炒幾下，加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入炒好的蛋花，顛翻拌勻即可，這樣一份美味的黃瓜炒蛋就制作完成了。

?準備食材：

海帶，蝦仁，食鹽，雞蛋

具體做法：

1.買回來的海帶放清水中洗凈，洗好后放在盆中備用；

2.蝦清洗干凈，去掉其蝦殼和蝦頭；蝦頭蝦仁放在一旁備用；

3.雞蛋表面洗凈，熱鍋下油，將雞蛋放入鍋中炒熟，盛出；熱鍋中加入適量油，蝦頭炒出蝦油倒入適量水；

4.把海帶和蝦仁放入鍋中，水開后雞蛋液倒入鍋中煮開；

5.最后加入食鹽調味出鍋即可。

春天最好多給孩子吃些萵苣，也就是我們常說的萵筍。萵苣的營養價值非常高，含有大量的鋅，鈣，維生素等營養成分。萵筍的顏色翠綠色，汁水豐富，非常脆嫩，是可以洗凈后直接生吃的蔬菜之一。萵筍可以用來涼拌，或是炒菜，炒肉食用，都很美味。

萵苣炒肉的做法：

1、黑木耳用清水泡發洗凈備用，辣椒洗凈切段備用。

2、將萵筍削去外皮洗凈，切成薄片，生姜洗凈切成薄片，瘦肉洗凈切成薄片。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入瘦肉翻炒變色，加入辣椒，生姜炒香，加入萵筍和黑木耳翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

所需食材：苦菊 花生 大蒜 花椒

調味料：鹽 白糖 白醋 香油 辣椒油

1、準備一顆新鮮的苦菊，先把苦菊給摘一下，然后再把苦菊的根部給切掉，然后再把苦菊切成兩小段，

?2、切好的苦菊直接放進盆中，苦菊生長的時候比較容易藏污納垢，往苦菊里面添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然后倒入清水，浸泡20分鐘，泡好洗凈 放入籃子里面，控水備用

3、準備一把花生米，直接放進鍋中，炸花生米的時候要冷油下鍋，然后小火慢炸，炸至聽到噼里啪啦的響聲，然后炸至花生米焦黃酥脆的時候，直接盛出備用

?4、接下來鍋里面的油繼續燒熱，然后再放入一把花椒，炸一個花椒油，油燒好之后，直接澆入蒜蓉里面，然后再放入鹽 白糖 白醋 香油 最后再放入辣椒油，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

?5、取出苦菊，放入花生米，再把調好的料汁給添加進去，充分地攪拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌苦菊就做好了。

所需食材：韭菜 豆芽 辣椒

調味料：鹽 雞精 白糖 胡椒粉 淀粉水

1、準備適量的新鮮的豆芽，先把豆芽給清洗一下 ，然后再把豆芽放進涼水里面浸泡10分鐘左右，這樣豆芽吃起來比較清脆好吃

?2、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然后再把韭菜清洗干凈，清洗干凈之后，撈出控水，然后再切成韭菜段，切好的韭菜段放入盤中備用，準備一個紅椒，去籽去蒂，洗凈之后切炒成紅椒絲

?3、準備一個小碗調料汁，添加鹽 雞精 白糖 再放入胡椒粉，然后再放入生抽、老抽 再放入一勺蠔油，充分地攪拌均勻，最后添加一些水淀粉，攪拌均勻，放在一邊備用

4、鍋中燒油，放入紅辣椒炒香，炒香之后，再放入控干水分的豆芽，大火翻炒，豆芽炒到微微變軟的時候，直接放入韭菜 紅椒

?6、翻炒片刻，把調好的料汁給倒進去，然后繼續翻炒，炒至韭菜斷生的時候盛出，美味好吃的韭菜炒豆芽就做好了。

?食材準備：韭菜1把，香干2塊，紅椒1個，玉米油少許，食鹽少許，香油少許，生抽少許，蔥花適量

1、把韭菜的根部摘干凈，在清水中輕輕用手搓洗，再用流動的水反復沖洗，徹底洗凈以后，瀝干水分。切成長段備用。

2、香干通常是暴露在空氣中進行售賣，我們買回家最好用淡鹽水清洗一遍。洗干凈以后，切成條狀備用。

3、另外準備一個紅椒，洗凈以后，同樣切成條狀，用來配色，也豐富味道。

4、起鍋燒油，放入蔥花熗鍋，放入香干和紅椒，烹入少許的生抽，快速翻炒1分鐘左右。

5、接著將韭菜下鍋，繼續大火快炒，韭菜很容易熟，顏色變深以后，就代表熟了，這時候我們加入少許食鹽調味，最后淋入少許香油來增香，就可以關火盛出了。

?-食材以及調味料的準備：筍，香菇，香蔥，醬油，紅燒汁，雞精，冰糖。

-烹飪制作過程步驟：

1、筍去殼洗凈，焯水去除澀味，撈出沖洗，泡入冷水中備用。

2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用熱水哦，省事省時間，泡足的香菇非常飽滿，香味濃郁。

3、熱油鍋，倒入香菇爆炒出味，加入竹筍翻炒，加入醬油、紅燒汁（少量）、冰糖，拌勻，倒入開水燜煮，差不多收汁時加入雞精、香蔥拌勻，即可出鍋。（不加鹽哦，養生又減肥）

陽春三月，正是吃筍嘗鮮的好時節。春筍因為營養豐富，清香鮮爽可口，食而不膩，歷來被譽為“素食第一品”、“春季菜王”。

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