桃子 西瓜(桃子西瓜簡筆畫)

中伏已入，上蒸下煮，天那叫一個熱，還得+濕=濕熱！炎炎夏季，胃口都受影響，桃李瓜果成了解暑開胃的佳品。可是，看了網絡上的一個傳言：桃子和西瓜在一起吃會中毒。嚇得不禁冷汗都出來啦！趕緊啃了口桃子，又咬了口西瓜，壓壓驚！

首先，我們先來看看桃子和西瓜都含有哪些營養物質。

桃子的種類很多，有黃桃、油桃、蟠桃、水蜜桃等，氣味芳香、肉質甜美。桃子營養豐富，每100克鮮桃中含有蛋白質約0.9克，碳水化合物12克；桃子中的糖類主要為蔗糖，甜度大，但升糖指數較低，僅為28；桃子還含有多種維生素和和礦物質。

桃中含的鉀豐富而鈉較少，對控制血壓有好處。桃子中富含的果膠，對減重、預防高血脂、高膽固醇有益處。

西瓜是夏季的補水"利器"，含水量高達91%，營養成分也不少。西瓜瓤中含有大量的糖類，其中果糖含量為7-11%。西瓜中還含有番茄紅素、瓜氨酸和維生素C，每100克西瓜中的含量分別為4.87毫克、223毫克和3.82毫克。此外，西瓜中還含有鈣、磷、鐵和膳食纖維。

從桃子和西瓜的營養成分來看，找不到同時吃桃子和西瓜會中毒的理由啊？！

關于一起吃中毒的說法，可能是由于水果中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進胃腸蠕動。一次吃的量太多，有可能引起胃腸道不適或腹脹、腹瀉；也可能有吃桃過敏的。一次吃大量的西瓜，特別是剛剛從冰箱中取出的涼西瓜，會刺激胃腸道，導致胃脹、腹瀉等癥狀。

因此，水果雖好，吃的時候也需要適量！

水果在合理膳食中具有重要地位，是合理膳食的重要組成部分。新鮮水果中通常含有大量水分，為85%-90%，也是維生素，如維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等、礦物質，如鉀、鈣、鎂、鐵等和膳食纖維的良好食物來源。

不同的水果含有的營養素含量不同。例如紅色和黃色水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等）中胡蘿卜素含量較高；棗類（鮮棗、酸棗）、柑橘類（橘、橙、柚等）以及漿果類（獼猴桃、沙棘、黑加侖、草莓等）中維生素C含量高，有助于減少氧自由基對機體造成的氧化損傷，延緩衰老。

水果中還含有較多的碳水化合物，主要以單糖或雙糖的形式存在，如蘋果和梨以果糖為主；葡萄和草莓以葡萄糖和果糖為主。

水果中的有機酸含量也很豐富，如果酸、蘋果酸、檸檬酸等，可刺激人體分泌消化液，增進食欲，有利于食物的消化，同時對維生素C的穩定性起到保護作用。水果中的膳食纖維可促進腸道蠕動, 尤其水果中含較多的果膠, 這種可溶性膳食纖維具有降低膽固醇、控制血糖的作用, 并有利于預防動脈粥樣硬化。

所以多吃水果可以保持心血管健康、降低某些癌癥的風險、增強機體抗病和抗衰老的能力。《中國居民膳食指南（2016）》建議天天吃水果，保證每天攝入200-350克新鮮水果。

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*撰文：馬博士健康團-馬冠生博士、黎牧夏博士生

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家