秋梨膏的制作方法
秋梨膏步驟：
主料：碭山梨5000克。
1、熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。
2、梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要。
3、盡量把果肉都切下來用。
4、切好的梨絲全部放入鍋中。
5、不用加水，大火煮開后，可以看出梨子的汁煮出來很多。
6、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來。
7、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出里面殘留的汁。
8、轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。
9、煮的過程中會有浮沫產生。
10、用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈。
11、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌。
12、繼續熬煮到梨汁很濃稠，并開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒。
13、大泡泡變小，就可以離火了。
14、把熬好的秋梨膏密封，完成。
秋梨膏的做法
步驟如下：1、先把買回來的梨清洗干凈，然后把梨切開去核，再全部切成小塊。然后放進絞肉機里面絞碎，絞得越細膩越好。
2、下來準備一些洗干凈的紅棗，把棗切開去核，再把棗全部切的小一點。再準備幾個胖大海拍碎，準備兩個羅漢果也拍碎。
3、下來把絞碎的梨汁全部倒入鍋里，再加入切碎的紅棗、拍碎的胖大海和羅漢果，再加十幾個甘草。胖大海、羅漢果、甘草在藥店都可以買到，而且有清熱解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的時候也可以往里面加入適量的冰糖進去，開大火煮開，煮開后再轉中小火繼續熬40分鐘。中小火熬40分鐘后關火，把這些全部過濾一遍，可以把過濾出來的重新倒入紗布或者網袋里。等不燙手的時候，再把里面的梨汁使勁擠出來。梨汁過濾一遍后再用過濾網過濾一次，這樣熬出來的秋梨膏才更加的細膩。
4、然后把過濾好的梨汁重新倒入鍋里面，大火燒開后轉小火，熬大約1個半小時。每隔十幾分鐘觀察一下，攪動攪動。最后把梨汁熬成這種比較稠的狀態就可以了。然后關火，稍微晾涼一下。好了，咱們這個秋梨膏就做好了。倒進提前準備的無水無油干凈的玻璃瓶里，可以保存幾個月都不怕壞掉。這個秋梨膏有清熱去火、潤肺、止咳、祛痰等功效。喝的時候舀一勺倒入杯子里，往里面加點蜂蜜，加入溫水攪拌均勻就可以喝了。
自制秋梨膏的做法竅門
【秋梨膏】
雪花梨6枚，黃冰糖200克，紅棗100克，生姜10克，蜂蜜20克。
【步驟】1、梨清洗干凈，用鹽搓洗外皮，紅棗清洗干凈，生姜去皮。
2、梨去核切塊，紅棗去核剪碎。
3、先將梨，紅棗生姜放入破壁機，不用放水，直接用點動功能打成梨糊糊。用砂布袋過濾取汁。
4、將梨汁倒入砂鍋，放入冰糖，大火煮。熬秋梨膏最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，不要用鋁鍋或者鐵鍋。
5、冰糖煮化之后，鍋里的糊糊變稀了，轉小火慢熬，期間記得多攪動，以免底部糊鍋。
6、一直熬到鍋中的秋梨膏變得粘稠，整個過程需要一個半小時。
7、等秋梨膏溫熱不燙手的程度，就可以加入蜂蜜了。玻璃瓶高溫蒸煮，瀝干水，裝入秋梨膏倒扣。完全涼透之后，放入冰箱冷藏。
【小貼士】
1、用破壁機直接打汁，可以不另外加水，沒有破壁機的就用榨汁機的果蔬功能，不能加水。
2、如果你想熬出來的秋梨膏像藥店賣的純凈，用紗布過濾一下，過濾出汁繼續熬。
3、蜂蜜在熬完，秋梨膏的溫度降到40度以下再加入。因為加了蜂蜜，所以1歲以內的孩子不要喝。
4、熬好的秋梨膏糖粉特別高，千萬不要直接吃，用溫水兌著喝。嗓子不舒服或者咽炎犯了都可以喝。
5、冰箱冷藏的秋梨膏，每次食用的時候，切記用無水無油的勺子，千萬不要進水，這樣保存的時間才會長。
正宗秋梨膏的做法配方竅門
正宗古法秋梨膏的做法配方：1、準備已所有材料，將梨和大棗洗干凈備用。
2、梨不去皮切塊放入攪拌機里打碎。
3、打得碎一點以便熬制。
4、將打碎的梨放入大鍋內，依次放入姜片、紅棗、羅漢果、冰糖。
5、大火燒開熬制棗紅色，繼續熬制所有食材大約20-30分鐘。
6、將火關掉，晾涼，用紗布將食材過濾出湯汁。
7、一點一點擠出來。
8、過濾好的湯汁再用目數更多的濾網濾掉殘渣。
9、將過濾好的湯汁放入鍋內，倒入川貝粉。
10、大火燒開后轉小火。
11、湯汁逐漸濃郁，開始起泡泡，這時要不停的攪拌以免糊鍋。
12、當湯汁粘稠出現密集的小氣泡就可以關火了。
13、趁熱倒入容器內，以免涼了會凝固不好倒。密封保存好，每次取一小勺加入熱水沖泡，味道很好！
秋梨膏的制作方法及配方是什么？
秋梨膏的做法：
主料；雪梨5個。
輔料；羅漢果1個、冰糖70克、姜30克、蜂蜜80克。
1、準備好所需原材料。
2、雪梨去皮切塊，姜切片。
3、羅漢果掰成小碎塊。
4、梨和姜放入料理機打成梨蓉汁，倒入鍋中。
5、煮開后加入羅漢果和冰糖，轉小火繼續煮。
6、煮一會上面出現白色浮末，把浮沫撇去，再繼續煮25分鐘。
7、將鍋中的梨蓉汁同渣一起用濾網濾出，用勺子擠壓一下，濾掉渣。
8、將濾出的梨汁倒入鍋中。
9、小火煮約15分鐘，邊煮邊攪拌，直到梨汁粘稠關火，微涼后加入蜂蜜，攪拌均勻。
10、秋梨膏做好了。
11、秋梨膏成品圖。
秋梨膏制作方法
步驟如下：1、先把買回來的梨清洗干凈，然后把梨切開去核，再全部切成小塊。然后放進絞肉機里面絞碎，絞得越細膩越好。
2、下來準備一些洗干凈的紅棗，把棗切開去核，再把棗全部切的小一點。再準備幾個胖大海拍碎，準備兩個羅漢果也拍碎。
3、下來把絞碎的梨汁全部倒入鍋里，再加入切碎的紅棗、拍碎的胖大海和羅漢果，再加十幾個甘草。胖大海、羅漢果、甘草在藥店都可以買到，而且有清熱解毒、祛痰止咳、利咽止咳的功效。煮的時候也可以往里面加入適量的冰糖進去，開大火煮開，煮開后再轉中小火繼續熬40分鐘。中小火熬40分鐘后關火，把這些全部過濾一遍，可以把過濾出來的重新倒入紗布或者網袋里。等不燙手的時候，再把里面的梨汁使勁擠出來。梨汁過濾一遍后再用過濾網過濾一次，這樣熬出來的秋梨膏才更加的細膩。
4、然后把過濾好的梨汁重新倒入鍋里面，大火燒開后轉小火，熬大約1個半小時。每隔十幾分鐘觀察一下，攪動攪動。最后把梨汁熬成這種比較稠的狀態就可以了。然后關火，稍微晾涼一下。好了，咱們這個秋梨膏就做好了。倒進提前準備的無水無油干凈的玻璃瓶里，可以保存幾個月都不怕壞掉。這個秋梨膏有清熱去火、潤肺、止咳、祛痰等功效。喝的時候舀一勺倒入杯子里，往里面加點蜂蜜，加入溫水攪拌均勻就可以喝了。
