紅豆沙的做法(豆沙餡的制作方法)

紅豆沙的做法

紅豆沙的做法如下：

主料：紅豆300克、白糖120克。

輔料：水適量。

1、紅豆用清水洗凈后，然后浸泡一晚上。在浸泡的過程中，把紅豆里邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來(lái)。

2、把紅豆倒入砂鍋中，然后加入適量的清水，大概高出手指三節(jié)就可以了。

3、然后我們蓋上蓋子，中火燜煮60分鐘左右。

4、煮好的紅豆，放涼后放入破壁機(jī)中，加入涼白開打好即可。

家庭自制紅豆沙的做法

豆沙的做法如下：

1、500克紅豆，先用水洗干凈。當(dāng)然用紅小豆、綠豆也可以。

2、洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。

3、開鍋后時(shí)間不長(zhǎng)，水分就會(huì)減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。

4、大概煮五、六分鐘，掀開蓋子，加少許涼水，然后蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會(huì)煮開花，這一點(diǎn)很重要。

5、重復(fù)上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鐘，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說(shuō)明煮好了。

6、這時(shí)候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鐘，把水分煮干。

7、盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數(shù)量，可以按個(gè)人喜好增減。

8、用搗碎器把紅豆搗碎，變涼后，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、搟面杖或洗凈的啤酒瓶。

豆沙是什么？

豆沙，一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。

紅豆沙的好吃制作方法大全

　　紅豆的品種很多，平時(shí)我們吃的是蔬菜紅豆，也叫赤小豆，顏色是暗紅色。你想自己動(dòng)手做好吃的紅豆沙嗎?現(xiàn)在，我來(lái)告訴你紅豆沙的做法。
　　如何做紅豆沙才好吃
　　紅豆沙食材準(zhǔn)備

　　紅豆，陳皮，冰糖適量。

　　 方法 步驟

　　1、將紅豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上;

　　2、陳皮用溫水泡軟后刮一刮，然后切成小絲;

　　3、將泡好的紅豆和陳皮放入鍋中，加水煮開;

　　4、然后轉(zhuǎn)為中小火煮2小時(shí)左右至紅豆出沙;

　　5、然后加入冰糖煮至糖融化，攪勻即可。

　　小貼士

　　可以使用高壓鍋，節(jié)省時(shí)間，紅豆也更容易出沙。
　　如何制作紅豆沙
　　紅豆沙食材準(zhǔn)備

　　紅豆半斤，蓮子10克，干百合10克，冰糖適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將紅豆洗凈，浸泡2小時(shí)左右;

　　2、鍋中放入3倍紅豆量的水，燒開，放入紅豆，然后下入百合和蓮子;

　　3、攪動(dòng)一下，防止粘鍋，再次煮開后小火煮10分鐘，燜半小時(shí);

　　4、再次煮開，小火再煮半小時(shí)，邊煮邊攪動(dòng)至紅豆出沙，然后加糖攪至融化;

　　5、最后加入少許鹽提味即可。

　　小貼士

　　蓮心味苦，最好可以去除。
　　紅豆沙怎么做
　　紅豆沙食材準(zhǔn)備

　　紅豆100克，水400克，綿白糖適量，麥芽糖20克，花生油40克。

　　方法步驟

　　1、將紅豆洗凈加入水熬煮，煮開后小火煮90分鐘;

　　2、將煮好的紅豆過濾掉水放入攪拌機(jī)中攪成紅豆泥;

　　3、炒鍋中放油，然后倒入紅豆泥，小火翻炒;

　　4、變炒邊加白糖和麥芽糖，小火炒至紅豆泥中水分蒸發(fā)，變得粘稠發(fā)亮即可。

　　小貼士

　　注意炒的時(shí)候要小火不停的翻炒避免炒糊。
　　紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　紅豆沙是由紅豆制成，含鐵較多，具有補(bǔ)血養(yǎng)心的效果，紅豆中纖維豐富，能夠有助于降低血脂，血壓，同時(shí)也能健脾胃，增強(qiáng)精力，此外還能夠消除水腫，清除濕熱，利尿排毒，減脂。

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如何制作紅豆沙

　　導(dǎo)語(yǔ)：夏天是最適合喝糖水的.季節(jié)，但是如何制作紅豆沙呢，我分享它的做法給你吧。

　　如何制作紅豆沙

　　做法一

　　材料:紅豆 四杯 紅糖 四杯 鹽 一小匙 冷水 七杯 熱水 一鍋

　　作法:

　　紅豆先用冷水洗凈,然后以熱水燙紅豆約一小時(shí).

　　將紅豆放入快鍋,加入七杯的冷水.

　　大火煮滾后,改中小火煮16分鐘即可.

　　開鍋后加入紅糖及鹽拌勻.

　　放到炒鍋略炒一下將水份炒干即成紅豆沙.

　　做法二

　　食材：

　　紅豆100g、陳皮1塊、冰糖適量

　　做法：

　　1.紅豆泡一下，比較易煮

　　2.紅豆和陳皮清洗干凈后，入鍋

　　3.注入1000ml的水

　　4.高壓鍋設(shè)置豆類檔，接通電源。

　　5.解壓后放入冰糖，或白糖、紅糖都可以

　　做法三

　　材料：

　　紅小豆200克、干百合適量、陳皮少許、冰糖適量

　　做法：

　　1、將紅豆、百合洗凈，加入沒過材料的清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

　　2、泡好的紅豆、百合放入鍋中，加入陳皮后倒入開水，用大火煮開。

　　3、改小火煮1個(gè)小時(shí)左右，等到紅豆起沙并還有一些水分時(shí)加入適量冰糖，煮到冰糖融化即可。

紅豆沙的做法是什么？

大家都知道，傳統(tǒng)紅豆沙做起來(lái)相當(dāng)麻煩：紅豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，細(xì)布過濾，最后用油加糖炒去水分，難度系數(shù)五顆星，當(dāng)然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各種點(diǎn)心、小吃，有一種甜絲絲的細(xì)密。

今天這個(gè)做法，沒那么麻煩，制作過程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。紅豆拿來(lái)直接煮，煮熟差不多就完成了。難度系數(shù)一顆星，但味道和口感，和“炮制雖繁必不敢省人工”的傳統(tǒng)做法不相上下。

紅豆沙（豆沙餡）原材料：

紅豆500克，白糖200克，豬油200克。當(dāng)然糖和油的用量可以依自己口味增減。

紅豆沙（豆沙餡）做法：

1. 500克紅豆，先用水洗干凈。當(dāng)然用紅小豆、綠豆也可以。

2. 洗好的紅豆直接倒在鍋里，加清水沒過紅豆約1厘米，蓋上蓋子開始煮。

3. 開鍋后時(shí)間不長(zhǎng)，水分就會(huì)減少很多。最好用透明玻璃蓋，不用打開蓋子就能看到鍋里變化。

4. 大概煮五、六分鐘，掀開蓋子，加少許涼水，然后蓋上蓋子接著煮。加涼水可以讓紅豆雖然煮熟了，但不會(huì)煮開花，這一點(diǎn)很重要。

5. 重復(fù)上面的步驟三次，也就是加三次涼水，一共煮大約40分鐘，取出一些紅豆，如果可以輕松碾碎，就說(shuō)明煮好了。

6. 這時(shí)候把鍋傾斜一下，可以看到紅豆底下還有一些水，翻拌一下，不用蓋蓋，接著再煮幾分鐘，把水分煮干。

7. 因?yàn)榧t豆沒有開花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮開了花，再想把水分煮干，就是一件很麻煩的事了。

8. 盛出紅豆，再加200克白糖，200克豬油，這里的油和糖的數(shù)量，可以按個(gè)人喜好增減。

9. 用搗碎器把紅豆搗碎，變涼后，香甜軟糯的豆沙餡就做好了。沒有搗碎器可以用搗蒜錘、搟面杖或洗凈的啤酒瓶。

10. 豆沙餡可以做的東西很多：最常見的麻團(tuán)，粽子，油炸糕，酥餃、豆沙包等，自己做得豆沙餡真材實(shí)料，比外面買來(lái)的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之類，豆沙餡粗一些，口感會(huì)更好；

做油炸糕，酥餃，豆沙餡適合細(xì)一點(diǎn)，如果感覺搗得不夠碎，可以用料理機(jī)打碎。

紅豆沙的做法

材料：赤小豆300克、玉米油30克、紅片糖60克、細(xì)砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水適量。

1、紅豆用清水浸泡一夜，使其發(fā)脹變大。

2、泡好的紅豆洗凈，放入高壓鍋，加入沒過紅豆1cm左右的清水（可沒過紅豆不超過1cm，我水加多了，煮出來(lái)感覺太濕），大火燒開上汽再壓15分鐘即可。

3、煮好的紅豆（自己煮過頭了，紅豆壓得有點(diǎn)熟爛了）。

4、煮熟的紅豆盛出放干凈的盆里，用勺子將紅豆壓成紅豆泥，盡量壓得爛一點(diǎn)，這樣口感會(huì)更細(xì)膩（有攪拌機(jī)可直接用攪拌機(jī)攪成泥）。

5、準(zhǔn)備好所需的其他輔料：細(xì)砂糖、紅片糖、熟糯米粉和玉米油。

6、底鍋洗凈燒干，倒入適量的玉米油，燒至溫?zé)帷?/p>

7、倒入紅豆泥，用橡皮刮刀不斷攪拌防止糊底。

8、熬制紅豆沙的過程中，分次加入細(xì)砂糖調(diào)味，然后繼續(xù)攪拌至水分慢慢變干。

9、小火慢慢熬制，中途一定要不停攪拌。

10、準(zhǔn)備熬制完成時(shí)，撒入適量的熟糯米粉繼續(xù)攪拌均勻即可出鍋。