銀耳的做法大全(銀耳的做法大全涼拌菜)

銀耳的做法大全

　　銀耳味甘、淡、性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。下面是我給你整理的銀耳的做法大全。

　　一、皂角米紅棗銀耳湯的做法

　　材料

　　皂角米15克

　　銀耳半朵

　　大棗6顆

　　枸杞少許

　　冰糖適量

　　做法

　　1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。

　　2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。

　　3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開(kāi)，小火慢燉40分鐘。

　　4、加入紅棗。

　　5、加入枸杞，冰糖。

　　6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。

　　小訣竅

　　1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請(qǐng)冰箱泡制。

　　2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。

　　二、菠蘿銀耳蓮子百合湯的做法

　　 菜譜 簡(jiǎn)介 在各式糖水中，加入時(shí)令水果，不僅湯水色彩斑斕，并對(duì)健康更有益處。多喝糖水補(bǔ)氣血，讓美味蔬果，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無(wú)花果等結(jié)合，更具滋補(bǔ)功效。

　　材料

　　菠蘿半個(gè)，銀耳1/4朵，蓮子20顆，百合10g，枸杞10顆，冰糖40g

　　做法

　　1、銀耳用手掰碎，與百合一起用清水泡發(fā)2小時(shí)。

　　2、菠蘿洗凈，切塊，待用。

　　3、將所有食材放入養(yǎng)生壺中，加水至1500ml左右。

　　4、啟動(dòng)養(yǎng)生湯模式。待自動(dòng)斷電后即可享用。

　　三、銀耳拌三絲的做法

　　材料

　　銀耳100克，豆角300克，紫甘藍(lán)3片，燈籠椒1個(gè)，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽

　　做法

　　1、水燒開(kāi)，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。

　　2、放入豆角煮至熟。

　　3、紫甘藍(lán)略燙一下。

　　4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個(gè)大碗中。

　　5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。

　　6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。

　　四、西芹炒銀耳的做法

　　材料

　　西芹，銀耳，鹽，糖

　　做法

　　1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。

　　2.燒開(kāi)水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過(guò)冷水。

　　3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。

銀耳的不同做法大全

　　銀耳是我們生活中十分常見(jiàn)的一種食物，對(duì)于人體的好處是非常多的。下面我給你介紹一下銀耳的不同做法。

　　銀耳的做法——銀耳雪梨膏

　　原料：銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖15克。

　　做法：梨去核切片，加水適量，與水發(fā)銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

　　功效：養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)肺止咳。

　　銀耳的做法——銀耳蓮子糖羹

　　原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。

　　做法：銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。

　　功效：銀耳蓮子糖羹濃甜潤(rùn)滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。

　　銀耳的做法——潤(rùn)肺銀耳羹

　　原料：銀耳10克，雞蛋1個(gè)，冰糖60克，豬油適量。

　　做法：水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒校僖晕幕鹆罘校鲥伹凹尤胧熵i油少許即成。

　　功效：看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。

　　銀耳的做法——皂角米紅棗銀耳湯

　　材料

　　皂角米15克

　　銀耳半朵

　　大棗6顆

　　枸杞少許

　　冰糖適量

　　做法

　　1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。

　　2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。

　　3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開(kāi)，小火慢燉40分鐘。

　　4、加入紅棗。

　　5、加入枸杞，冰糖。

　　6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。

　　小訣竅

　　1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請(qǐng)冰箱泡制。

　　2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。

　　銀耳的做法——香蕉百合銀耳羹

　　材料

　　主料：銀耳(干)15克，百合100克，香蕉400克，

　　輔料：枸杞子5克，

　　調(diào)料：冰糖60克

　　做法

　　1.　銀耳用溫水泡2小時(shí)，揀去黃蒂及雜質(zhì)，撕成小朵;

　　2.　放瓷碗中，入蒸籠蒸半小時(shí)后取出;

　　3.　鮮百合掰開(kāi)，洗凈，去老蒂;

　　4.　香蕉去皮，切成小片;

　　5.　枸杞洗凈，用溫水泡軟;

　　6.　將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內(nèi)，加冰糖調(diào)勻，入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

銀耳怎么做好吃吃

銀耳好吃做法大全

冰糖紅棗銀耳湯

材料：

取銀耳10克、冰糖30克、金絲棗十顆。

做法：

（1）將銀耳用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。

（2）先用武火，水開(kāi)后用文火煎煮20分鐘，再加入紅棗和適量冰糖，待紅棗煮熟后即可服用。

銀耳蓮子湯

原料：

紅棗20g、銀耳25g、蓮子70g、枸杞適量、清水適量、冰糖適量

做法：

（1）紅棗10分鐘洗凈備用。

（2）蓮子提前一天晚上泡好備用。

（3）蓮子泡好后剝開(kāi)除去里面的黑心，洗凈備用。

（4）枸杞泡1分鐘洗凈備用。

（5）銀耳泡15分鐘。

（6）待發(fā)后，去粗蒂撕成小塊備用。

（7）電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進(jìn)去煮1個(gè)小時(shí)左右。

（8）把銀耳放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)，然后加冰糖在燉半個(gè)小時(shí)，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。

（9）把枸杞放進(jìn)去在燉5分鐘即可

（10）可以放冰箱冰一下在喝。

銀耳雪梨湯

原料：

銀耳，雪梨，枸杞，調(diào)料：冰糖

做法：

（1）銀耳用溫水浸泡60分鐘，雪梨洗凈后去皮切小塊。

（2）銀耳泡好后撕成小朵。

（3）鍋內(nèi)放清水加銀耳、雪梨、枸杞，開(kāi)鍋后改小火煲60分鐘。

（4）加冰糖，冰糖融化后關(guān)火（我家冰糖不夠了，加了點(diǎn)太古黃糖）

木瓜銀耳燉湯

原料：

小木瓜半個(gè)，銀耳半朵，紅棗10粒，枸杞15粒，薏米20多粒

做法：

（1）所有材料丟進(jìn)紫砂鍋里

（2）用定時(shí)器定2個(gè)小時(shí)，紫砂鍋設(shè)“高火”

（3）早晨起來(lái)就可以吃了哦！

紫薯銀耳粥

原料：

紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖

做法：

（1）先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時(shí)。

（2）紫薯去皮切小塊待用。

（3）先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘（因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。

涼拌銀耳

原料：

銀耳50克、紫甘藍(lán)適量、食鹽適量、蔥1根、蒜5瓣、香油適量、白糖適量、白醋適量、蘑菇精適量

做法：

（1）水發(fā)銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過(guò)沸水輕燙，撈出瀝水，放入調(diào)理盆

（2）將紫甘藍(lán)小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調(diào)理盆

（3）撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻

（4）裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵、等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都非常的豐富，可以有效的解決身體的一些疾病，對(duì)我們的身體是非常有利的。

銀耳的功效與作用

1、肝臟解毒

銀耳對(duì)我們的肝臟有一定的好處，能夠起到保護(hù)肝臟的效果，從而起到解毒的效果，對(duì)我們的身體健康是有一定的好處的。

2、清熱健胃

銀耳對(duì)于我們的脾胃也有一定的好處，能夠起到開(kāi)胃的效果，是一種比較良好的補(bǔ)品，對(duì)于我們的內(nèi)臟是很好的一種食物。

3、增加免疫力

經(jīng)常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因?yàn)殂y耳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定的程度上能夠給我們的身體補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4、美容祛斑

在銀耳中含有一種天然的特性膠質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)我們的皮膚來(lái)說(shuō)是有很大的好處的，能一定效果上起到祛斑的效果。

5、減肥

在銀耳中含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，從而把體內(nèi)的毒素排出，起到減肥的功效。

6、增加耐受力

銀耳還能增強(qiáng)一些患者在做放療時(shí)的耐受力，對(duì)這類的患者是有好處的。

銀耳做法大全 銀耳的烹飪方法

1、銀耳燉木瓜

材料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。

做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開(kāi)，洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開(kāi)水燉煮20分鐘后即可食用。

2、西芹炒銀耳

材料：西芹200克，銀耳50克，鹽，糖。

做法：銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。燒開(kāi)水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過(guò)冷水。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。

3、銀耳枸杞炒蛋

材料：銀耳50克，雞蛋2個(gè)，枸杞。輔料：淀粉、高湯。調(diào)料：鹽。

做法：先將銀耳一大朵泡發(fā)洗凈，摘成小朵，雞蛋兩枚打散加少許鹽，枸杞一小把也泡好。油鍋熱后，先將雞蛋炒鼓大泡盛出，再將銀耳倒入翻炒，有高湯加一大勺最好，加鹽略悶一下，一下下就好，久了銀耳就不脆了。倒入雞蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起鍋了。

銀耳做菜的做法大全

1、裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2、在泡發(fā)銀耳的同時(shí)把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3、拿一個(gè)小碗，打一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4、大概兩三分鐘過(guò)后，銀耳已經(jīng)充分泡發(fā)，這時(shí)拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5、用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6、起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡后，用碗把雞蛋盛出來(lái)。
7、把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。
8、當(dāng)芹菜有八分熟的時(shí)候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)水。炒大概一分鐘之后就可以加入鹽和生抽調(diào)味，因?yàn)殂y耳不能煮太久，否則會(huì)沒(méi)有脆脆的感覺(jué)。
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