學(xué)做大餅油條

大餅油條怎么樣做 教程請(qǐng)查收

大餅油條的做法：

1、面粉加雞蛋加少量鹽加溫水拌成糊狀，稍稀一點(diǎn)。

2、大火把平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小中火烙餅。

3、差不多結(jié)厚些翻過(guò)來(lái)再烙，反復(fù)到自己滿意就行。

4、烙好放邊上。

5、小蔥火腿腸平底鍋中壓一下。

6、油條也壓一下。

7、抹上甜面醬，灑上小蔥火腿腸末。

8、卷起。

如何在家制作油餅油條

做法：

1、將所有材料放在盆里和成稍稀軟的面團(tuán)。

2、蓋上蓋，放置一夜。

3、鍋中放食用油燒熱。

4、將面做出均勻的面劑。

5、用手按扁面劑，做出油餅狀，在中間劃兩刀。（這個(gè)手上都是油，沒(méi)有拍片）

6、炸至兩面金黃起泡即可。（這個(gè)片是家人幫拍的）

知心絮叨：

1、最好用塑料面板制作面劑，做面劑前，先涂少許食用油，以免粘連。木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板內(nèi)，不好清洗。而塑料的不吃油，清洗起來(lái)方便。

2、我用的是安琪牌的無(wú)鋁油條膨松劑，我是上次從外地的超市帶回來(lái)的，北京的超市里好像沒(méi)看到，可以到調(diào)料市場(chǎng)去看看。

來(lái)張近鏡頭，看很松軟。

我買的豆?jié){，省得自己再做了。

豆?jié){、油餅我喜歡的早餐。我開(kāi)吃啦！

大餅卷油條怎么做好吃

主料中筋面粉300克水160克中筋面粉140克植物油140克輔料黑芝麻適量豆瓣醬適量火腿適量油條3根生菜適量
步驟
大餅卷油條的做法步驟11.將水倒入面中，揉成團(tuán)，靜置備用
大餅卷油條的做法步驟22.40g植物油倒入鍋中加熱
大餅卷油條的做法步驟33.40g面粉加入適量的黑芝麻，拌勻
大餅卷油條的做法步驟44.將燒熱的油倒入到面粉和黑芝麻的混合物中
大餅卷油條的做法步驟55.攪拌均勻形成油酥
大餅卷油條的做法步驟66.靜置好的面團(tuán)分成三份，我的平底鍋較小分成了三份，請(qǐng)根據(jù)自己的實(shí)際情況分成適量的面團(tuán)
大餅卷油條的做法步驟77.取其中一份，用搟面杖搟薄，摸上適量的油酥
大餅卷油條的做法步驟88.從一端開(kāi)始折起，折扇子的折法
大餅卷油條的做法步驟99.折好后從一頭卷起，做成餅坯
大餅卷油條的做法步驟1010.做好的餅坯靜置一會(huì)
大餅卷油條的做法步驟1111.火腿切片和雞蛋一起煎熟（原諒我那慘不忍睹的煎雞蛋，做卡士達(dá)醬剩下的蛋白，家里沒(méi)有雞蛋了，就這一個(gè)）
大餅卷油條的做法步驟1212.將餅坯搟薄
大餅卷油條的做法步驟1313.放進(jìn)鍋中烙至兩面金黃
大餅卷油條的做法步驟1414.摸適量海天豆瓣醬，鋪上生菜火腿，放上油條
大餅卷油條的做法步驟1515.卷起開(kāi)吃吧

大餅包油條的做法步驟圖，大餅包油條怎么做

用料

中筋面粉 300克

油條 3條

沸水 150克

冷水 60克

蔥花 30克

鹽 3克

沙拉油 適量

大餅包油條的做法

將中筋面粉過(guò)篩于玻璃碗中與調(diào)味料混合拌勻

將沸水沖入作法1中，用筷子快速攪拌成雪花狀，再加入冷水混勻，揉成光滑且不粘手的面團(tuán)

在作法2上蓋上保鮮膜，醒發(fā)20-30分鐘

將醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉至光滑，分割成三份，搟成大薄圓面皮

在面皮上均勻地抹上沙拉油，撒上適量鹽和蔥花，再沿著同一方向卷聚成長(zhǎng)條狀，盤卷成螺旋狀

將作法5搟成20公分左右的薄圓面皮

將平底鍋預(yù)熱，抹上少許沙拉油，放入餅皮煎烙至兩面金黃

將餅皮平放于菜板，油條放入餅皮的1/3處，包卷成條狀，切段即可

家庭炸油條和糖餅的做法有哪些？

油條與糖餅，基本上家家戶戶都會(huì)做，可以說(shuō)是經(jīng)典的家庭輔食，雖然家家戶戶都會(huì)經(jīng)常吃，但真正能做出好吃的油條和糖餅，是需要掌握很多細(xì)節(jié)與技巧的。我家也經(jīng)常吃這些，原來(lái)也專門學(xué)過(guò)這些制作技巧，一家人都喜歡吃我做的，下面我詳細(xì)分享給大家，我的做法

一、炸油條材料：面粉500克、雞蛋3個(gè)、牛奶200克、油100克、酵母5克、鹽20克、白糖10克1、3個(gè)雞蛋、200克牛奶、5克酵母，三種混在一起攪拌均勻（加雞蛋與牛奶可以使油條更酥脆，里面更多空心）2、面粉分次倒入上面攪拌好的牛奶中，邊加邊攪拌，然后再加入20克食鹽、100克植物油，繼續(xù)加面粉攪拌。3、攪拌成絮狀后，下手揉至光滑面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí)（放在30度左右的環(huán)境中，若不急使用的話，可以放在溫度更低的地方或冰箱，溫度越低醒發(fā)時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)，這個(gè)可根據(jù)自已實(shí)際需求進(jìn)行）

4、面團(tuán)醒發(fā)后，案板與面團(tuán)分別抹油，然后把面團(tuán)整理成長(zhǎng)方形，0.5厘米左右厚的薄面片（此時(shí)千萬(wàn)不要再揉面了），然后再切成10cm長(zhǎng)3cm左右的長(zhǎng)條，然后兩兩相疊，中間用筷子壓一下，使兩條粘在一起。5、起鍋燒油，油溫五成熱，下鍋炸，下鍋時(shí)拉長(zhǎng)油條胚，慢慢放入鍋中，中火慢慢炸，中間不停翻動(dòng)油條，炸至金黃撈出即可?？偨Y(jié)：①炸油條和的面需要軟點(diǎn)的 ②并且面和好后，要醒發(fā)好，即面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)大師蜂窩狀 ③醒好的面不要再揉了，直接搟成薄餅或用手按壓（繼續(xù)揉的話，會(huì)使油條不蓬松）④要中小火炸，火太大，容易把油條炸焦炸湖，影響口感

二、糖餅材料：低筋面粉500克、白糖100克、油80克、溫水適量1、面粉中加溫水，一邊加水一邊攪拌，攪拌致絮狀后，下手揉至光滑面團(tuán)，然后密封起來(lái)，30度左右環(huán)境中醒發(fā)半小時(shí)。

2、取出面團(tuán)，用搟杖搟平出個(gè)大圓餅，然后抹一層油，再卷起來(lái)，切成幾個(gè)小面劑，分別把兩頭捏住，以防止油流出來(lái)。3、做糖餡：白糖100克、面粉20克混合一起，攪拌均勻，也可以再放點(diǎn)芝麻，做好備用4、剛才切好的小面劑，再用手按壓或用搟杖整理出小圓餅，然后放入糖餡，像包包子一樣的捏好，再按壓或搟出小圓餅。5、電餅鐺開(kāi)中火，放油，下餅，中火慢慢烙至兩面金黃，大約三四分鐘，即可出鍋食用（剛烙好的餅內(nèi)糖稀溫度很高，小心燙嘴）

總結(jié)：烙糖餅其實(shí)比炸油條簡(jiǎn)單多了，也不需要太多技巧，一步步操作即可。