鴿乳配方，詳細(xì)點(diǎn)的！謝謝
乳鴿的配方是：
一、主料：乳鴿2只。
二、輔料：肉醬30克；洋蔥10克；生抽2克；生姜5克。
具體做法如下：
一、 準(zhǔn)備好烤肉醬，鮮活乳鴿收拾干凈，瀝干水分；烤肉醬加點(diǎn)生抽調(diào)成味汁，洋蔥生姜洗凈切絲備用。
2、乳鴿放入料理盆，將洋蔥生姜絲放入乳鴿肚子里，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱腌制24小時(shí)。
3、乳鴿取出回溫。 烤盤鋪上錫紙，放入腌制好的乳鴿。
4、乳鴿用錫紙全部包裹好。烤箱上下火200度預(yù)熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。
5、 取出烤盤，刷上或淋上味汁。
6、將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘即可。
鴿乳配方及配比
配方：玉米40%，小麥20%，麩皮10%，豌豆20%，奶粉5%，酵母5%，賴氨酸、蛋氨酸、多維和食鹽適量。或者用90%優(yōu)質(zhì)雛雞料，5%進(jìn)口魚粉，4%熟食用油，適量多維。料水比為1：2-3，最好煮一下，好喂些。
用個(gè)大的可樂瓶，在蓋子上裝根10公分長，大約8毫米粗的塑料管，把混合好的飼料放里面就行了。
我是在小鴿子15日齡時(shí)才分開，開始人工哺育的，效果還行。10-15日齡要用人工喂的話，多加點(diǎn)豌豆和奶粉。喂料的多少就看小鴿子的嗉袋膨脹程度。
鴿乳飼料的配方你能說的具體點(diǎn)嗎 ？比如他的對(duì)比，1-5齡的5-7齡的7-15齡的。謝謝你了。
一.鴿乳營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
自然鴿乳呈小塊的糊狀物，白色或淡黃色，有酸敗味。鴿乳表面可見油狀物。4一6日齡鴿乳中混有成粒的種鴿日糧。
1～4日齡鴿乳：含粗蛋白質(zhì)38.3%,粗脂肪14.97%，粗纖維3.76%,代謝能12.849兆焦/kg,添加劑2.5%；
5～10日齡鴿乳：含粗蛋白質(zhì)34.16%,粗脂肪14.35%，粗纖維4.17%,代謝能12.627兆焦/kg,添加劑2.5%；
實(shí)測(cè)鴿乳蛋白質(zhì)占18.%,脂肪13%,水份64%,其余4.5%為灰分和不明成分。由于喂時(shí)要加水份，使水份達(dá)到64%左右，故配方中蛋白質(zhì)要達(dá)到39.38%。
附：10日齡后飼料配方如下：炒豆粕36%、魚粉15%、酵母20%、膨化玉米24.5%,磷酸氫鈣0.2%、添加劑預(yù)混料4.3%（含維生素、微量元素、氨基酸、藥物、酶類、乳化劑等）。喂時(shí)加溫開水50%制成糊狀。
▲維生素的組成：為:維生素A 21，oooIU、維生素D 300oIU、維生素E 1omg、維生素K 4mg、維生素B1:1.3mg、維生素B23mg、維生素B6 3mg、維生素B12:0.3微克、煙酸10mg、泛酸3mg、葉酸Iomg、生物素o.2mg、氯化膽堿200mg、維生素C 4mg。
▲微量元素組成：為:七水硫酸亞鐵(Feso4•7H20，純度98.5%)20mg/kg、五水硫酸銅(96%)3.mg/kg、硫酸錳(Mnso4•HZo，98%)60mg/kg、七水硫酸鋅2.3mg/kg、碳酸鈷(99%)1.7mg/kg、碘化鉀Kl(99%)0.06mg/kg。
二.0一10日齡乳鴿(簡(jiǎn)稱雛鴿)的人工哺育的報(bào)道不多，且結(jié)果不盡一致。張牧等(1987)[‘“]用奶粉、蛋黃、葡萄糖、多維及各種消化酶等加入開水調(diào)稀.經(jīng)試驗(yàn)，多數(shù)乳鴿因消化吸收不良，到2一3日齡全部死亡:這與本人用嬰兒配方奶粉(30%)、豆?jié){70%)加葡萄糖、氟諾沙星預(yù)試結(jié)果一樣。陳益填等(1988)試驗(yàn)表明:O一7日齡乳鴿人工哺喂完全可以成功，但增重效果差，發(fā)病和死亡率高.且對(duì)育雛、保溫、飼喂技術(shù)、人工鴿乳的配制要求高，在生產(chǎn)上難以掛廣。Yang等(1987)用ME為537MJ/kg、CP為53.3%的大豆分離蛋白加葡萄糖的純合人工鴿乳對(duì)0一7日齡的乳鴿進(jìn)行人工哺喂，7日齡乳鴿的平均體重達(dá)138.5g，成活率為100%。張?jiān)Ｄ?1988)研制了人工鴿乳，但只用了7只試驗(yàn)鴿:謝青梅等(2001)用能量為15.38MJ/kg、蛋白質(zhì)53.3%的人工鴿乳對(duì)雛鴿進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，效果較好。由此可知，0一10日齡乳鴿,人工哺喂人工鴿乳的試驗(yàn)結(jié)果不盡一致，且比較成功的雛鴿人工飼喂、所用人工鴿乳的營養(yǎng)水平，特別是CP水平與鴿乳接近，但用低于鴿乳營養(yǎng)水平，尤其是CP水平較低的人工鴿乳來人工哺喂雛鴿，成功的報(bào)道較少。
國內(nèi)外常用的人工鴿乳類型有以下幾種。
①奶粉一配合料型：40%一45%脫脂奶粉加55%一60%的肉仔雞開食料，另輔以礦物質(zhì)、維塵素添加劑等.用5倍于飼料的溫開水兌成漿狀，用灌喂器灌喂。
②蛋黃一奶粉一米粥型：用適量的奶粉與蛋黃和米粥調(diào)成漿狀。
③單細(xì)胞蛋白型：用單細(xì)胞蛋白加豆?jié){和淀粉調(diào)成漿狀。
④藕粉一煉乳型：用2份加水調(diào)好的藕粉、1份淡煉乳和1份水混合調(diào)制。
⑤1一2日齡鴿乳可用新鮮消毒牛奶、葡萄糖、多維及消化酶配制而成，一般調(diào)成全稠狀乳液。
⑥3一4日齡：可在上述基礎(chǔ)上加入雞蛋黃。或新鮮牛奶或奶粉，加入熟蛋黃、葡萄糖及蛋白消化酶；或嬰兒奶糕調(diào)成糊狀，再加適當(dāng)?shù)V物質(zhì)、維生素、抗菌藥。
⑦5一6日齡：可在稀粥中加入奶粉、葡萄糖、雞蛋、米粉、多維及消化酶等，調(diào)成半稠狀。或20～25%脫脂奶粉加75%～80%肉用雛鴿料、礦物質(zhì)、維生素、抗菌藥、加6倍水調(diào)成乳漿狀。或40～45%脫脂奶粉加55～60%肉用雛鴿開食料，再加適量礦物質(zhì)、維生素、抗菌藥、用35～400C 5倍溫水調(diào)成乳漿狀。
⑧7一10日齡：在上述基礎(chǔ)上加入面粉、豆粉、酵母片、麥片等，混合成半流質(zhì)狀。
或稀飯中加米粉、葡萄糖、奶粉、魚粉、豌豆粉、消化酶、酵母片等。或3～5%脫脂奶粉、97～95%肉用雛鴿料，添加劑，再加7倍溫水調(diào)勻，制成半濃半流汁。
⑨10齡以后乳鴿人工鴿乳及人工哺喂技術(shù)的研究現(xiàn)狀：
10日齡以后的乳鴿逐漸依靠種鴿所喂的飼料為生，消化系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)育，吸收機(jī)制進(jìn)一步完善。其十二指腸和小腸的中上部的絨毛表面積、蛋白質(zhì)、DNA、【3HI一胸腺嗜淀核普酸復(fù)合物、堿性磷酸酶、蔗糖酶、纖維素酶和乳糖酶的含量很高;小腸后段中的蘋果酸酶、葡萄糖酶、淀粉酶和亮氨酸氨基膚鍵酶的活性與含量均高:杜正智(1993)、黃啟賢等(1994)、艾正良等(1997)、余有成等(2000)、項(xiàng)云(2000)、楊子森等(2000)都是用常規(guī)飼料配制的人工鴿乳或雛雞料與水調(diào)成糊狀進(jìn)行人工哺喂，到乳鴿28日齡，其體重基本在500g以上，乳鴿的均勻度較好。
用玉米淀粉和大豆分離蛋白為主的完全配合漿料飼喂，則28日齡乳鴿體重達(dá)700g左右。在許多大型的養(yǎng)鴿場(chǎng)，10日齡以后乳鴿人工灌喂，即乳鴿上市前催肥已成為養(yǎng)鴿場(chǎng)提高經(jīng)濟(jì)效益和乳鴿質(zhì)量等級(jí)的一種必要的手段。
a米粥、豆粉、葡萄糖、奶粉、麥片、消化酶、酵母片等。
b肉用雛鴿料加適量添加劑，用溫水調(diào)勻，制成半濃半流汁狀。
c玉米40、小麥20、麩皮10、豌豆20、奶粉5、酵母粉5%、另加適量蛋氨酸、賴氨酸、多種維生素、鹽、礦物質(zhì)。加3倍水調(diào)成糊狀，灌喂。
三.人工鴿乳的加工方法
1..O一5日齡人工鴿乳的加工工藝：
炒豆粕去雜,超微粉碎(100目)→酵母、魚粉過篩(100目)→抗氧化劑、抗生素、奶粉酸制劑、酶制劑、礦物質(zhì)配料混合一起攪拌→氯化膽堿與其它預(yù)混合維生素混合→油脂一乳化.
按以上工藝流程進(jìn)行人工鴿乳的配制。該人工鴿乳配制的關(guān)鍵技術(shù)是原料的粒度和油脂的乳化。
1) 炒豆粕的粒度:豆粕用超微粉碎機(jī)粉碎，即將物料粉碎至95%通過0.1smm篩孔(100目篩)。酵母、魚粉用100目的鋼篩過篩。
2)油脂的乳化:油脂的乳化是采用均質(zhì)機(jī)。植物油和乳化劑與水先按比例1:2混合，再將混合料吸入機(jī)器內(nèi)，在65℃和12o70Kpa條件下進(jìn)行均質(zhì)。乳化劑占油脂的8%，其組成為:大豆卵磷脂(62.5%)、單甘醋(37.5%)。
2..6---10工鴿乳的加工工藝：
6一10日齡人工鴿乳與0一5日齡人工鴿乳加工工藝不同在于原料粉碎粒度不同和添加了膨化玉米，其原料粒度在40目即可，關(guān)鍵是玉米的膨化。
鴿乳怎末做，有成功的配方嗎
鮮奶燉乳鴿，我同學(xué)做過，超級(jí)好吃
鮮奶燉乳鴿的菜譜我沒有找到，但是找到了這個(gè)：
銀耳陳皮燉乳鴿
看著不錯(cuò)，你試試吧。
主 料： 乳 鴿 2只（每 只 約 重 400克）；
配 料：水 發(fā) 白 木 耳 100克，水 發(fā) 陳 皮 10克；
調(diào) 料：精 鹽 10克，味 精 5克，雞 精 2克，高 湯 750克·
特 色：此 菜 味 道 清 鮮，有 滋 陰 補(bǔ) 肺 療 效·
操 作: 乳 鴿 宰 殺 洗 凈，剁 成 塊，放 入 沸 水 鍋 中 氽 水 2分 鐘，用 水 沖 涼，裝 入 湯 碗 中·
水 發(fā) 白 木 耳 洗 凈 剖 塊，放 入 沸 水 鍋 中 氽 一 下，也 放 入 湯 碗 中，再 放 入 水 發(fā) 陳 皮·
鍋 置 中 火 上，下 高 湯 燒 沸，加 入 精 鹽、味 精、雞 精 攪 勻，沖 入 湯 碗 中，上 籠 屜 用 旺 火 蒸 30分 鐘，至 熟 即 成·
核桃山藥燉乳鴿
菜譜名稱 核桃山藥燉乳鴿
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾胃，美容顏
基本材料 核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克
[關(guān)鍵詞]藥膳食療
配方核桃仁30克，山藥30克，乳鴿1只，料酒10克，姜10克，蔥15克，鹽4克，胡椒粉3克。
功效補(bǔ)脾胃，美容顏，適用于脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等癥。
制作1，將核桃仁用沸水燙去皮，山藥浸泡1夜后切薄片，乳鴿宰殺后去毛，內(nèi)臟及爪，姜拍松，蔥切段。
2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山藥，料酒同放燉鍋內(nèi)，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鐘，加入鹽，味精即成
