腐竹怎么泡最好(腐竹怎么泡最好最快)

腐竹怎么泡

腐竹營養豐富，不管是涼拌還是炒菜，口感都十分不錯。但是有些對腐竹怎么泡這個問題不是很清楚，腐竹不是泡不軟就是泡爛了。那么，腐竹怎么泡呢？用冷水泡還是熱水？需要多長時間泡好呢？

腐竹怎么泡

一、用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用水長時間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

二、泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

三、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對于上班族們是很省時的。

四、發腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了。

五、先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。

腐竹用冷水泡還是熱水

腐竹用冷水泡還是熱水？用溫水泡即可。

1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

3、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

腐竹要泡多長時間

涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高溫加熱三至五分鐘即可。溫水泡則需要二十分鐘。

挑選腐竹，要注意四點：

1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。

2、看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面(散裝的也可折斷再觀察)，呈現蜂窩狀空心的質量較好。

3、聞氣味。腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

4、用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好腐竹用溫水泡過后，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

最后，需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬溫夏涼，以保持其完整。熱水泡過的腐竹，非常易碎。

腐竹怎么做好吃

腐竹怎么做好吃？來看看這幾道用腐竹做的美食。

一、家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

做法：1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

二、涼拌腐竹

材料：腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻

做法：1、燒開水，然后把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。2、撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。

三、腐竹香菇雞

材料：主料：雞肉，腐竹，香菇，蒜，姜絲；調料：蠔油，生抽，鹽。

做法：1、雞肉切塊，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。2、蒜去皮不要切，煎金黃色，待用。3、姜絲炒香＋雞肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝燜煮。4、最后加入調味和煎好的蒜就可以上桌了。

腐竹怎么泡發啊？

第一種：普通的泡發方法方法1：發腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了方法2：a、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。（這個是我媽媽教我的）
b、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
c、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用溫水浸泡腐竹。由于腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。所以，腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會好。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。方法4：泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

第二種：快速泡發方法
我用微波爐泡發,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對于上班族們是很省時的哦

腐竹怎么泡發

腐竹的泡制方法如下：

1、首先準備好一個菜盆，將腐竹掰成一小段一小段放入盆內，以方便泡發。

2、接著往準備的另一個臉盆里加入適量的溫水，水溫在40度左右為宜，蓋過腐竹即可。

3、然后往盆里倒入少量食用鹽以幫助腐竹快速吸收水分，接著倒入兩三瓶蓋左右的白醋，使腐竹更加的有韌性。

4、最后準備好另一個盆子，將其倒扣在腐竹上面，因為腐竹很輕，放入水中以后很容易飄浮上來，這樣會泡軟的慢，而壓上個板子以后就能防止腐竹上浮，讓它泡軟的更快一些。靜置三分鐘左右，腐竹就完全泡發好了。

腐竹怎么泡

腐竹怎么泡：

1、涼水泡腐竹。

泡發腐竹時，如果不考慮時間的話，最好用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會太軟爛掉，或者出現碎末。用涼水基本泡發后，切成細絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。但是，涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。如果想再快一些，泡一個小時后切成小段后再泡。

2、熱水泡腐竹。

用溫水泡的時候，比涼水時間快一些。如果著急下鍋可以用沸水替代，并且一邊加熱保持水溫，時間可以大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了。

但是，用沸水泡出來的腐竹容易出現軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象，如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹。

用微波爐泡發腐竹也是 一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據腐竹量多少而定，就很快發好了，對于上班族來說是很非常省時的。缺點與熱水泡腐竹相似，不過不著急下鍋也是不建議用此方法泡腐竹的。

泡腐竹的注意事項：

1、干的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，確保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

2、正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。這種不宜食用。

腐竹怎么泡最好？

方法1：用涼水浸泡

泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。

方法2：用溫水浸泡

腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因為那里最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水里泡兩三分鐘，然后用手捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了。

方法3：壓盤子

把腐竹掰成段后放冷水里泡發，由于干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個沉一點的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

方法4：用溫水加鹽浸泡

泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了，而有的地方還是干硬的沒泡開。

方法5：用溫水加白醋浸泡

溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個有點份量的大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。

方法6：用微波爐泡發

用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，腐竹很快發好了。當然，具體加熱時間根據腐竹量多少而定。

腐竹怎么泡?

材料：清水適量、食用鹽一小勺

浸泡方法：

第一步：容器中加入清水，將腐竹掰成5厘米長的小段放入清水中。

第二步：取一小勺食用鹽放水水中攪拌均勻。

第三步：取一個盤子，將腐竹壓在盤子下方，防止浮起浸泡不到。

第四步：二十分鐘后拿出盤子，此時的腐竹已經完全泡開。

第五步：用清水沖洗干凈鹽分后即可制作菜肴。